Restauration

La Pâtisserie des Rêves fête ses 5 ans en bouchées

David Toutain, Jean Sulpice, Akrame Benallal et Julien Duboué ont partagé avec Philippe Conticini les souvenirs gourmands de leur enfance pour qu'il puisse les transformer en...

vendredi 5 décembre 2014

La Tour d'Argent révèle son menu de la Saint-Sylvestre

Laurent Delarbre, MOF de La Tour d'Argent (Paris, Ve) servira à ses convives un menu à 650€ par personne hors boisson pour le dîner du 31 décembre. Il démarre par une Cup...

vendredi 5 décembre 2014

La Table d'Adrien, "une affaire de générosité et de bon sens"

Après avoir secondé de nombreux chefs locaux, Adrien Poignant a décidé de voler de ses propres ailes.

vendredi 5 décembre 2014

Le Hard Rock Café en plein centre de Marseille

Le troisième établissement français de l'enseigne a ouvert dans un lieu historique aux voûtes longtemps cachées sous les rampes en béton d'un parking.

vendredi 5 décembre 2014

Les finalistes du 65ème Prix culinaire Prosper Montagné

Le 65ème Prix culinaire Prosper Montagné sera disputé le 9 février prochain à Paris. C'est Dominique Loiseau, présidente de Bernard Loiseau SA, qui sera la présidente du...

vendredi 5 décembre 2014

Julien Dumas incarne l'avenir de Lucas Carton

Alain Senderens est parti. Julien Dumas a pris ses marques Place de la Madeleine.

vendredi 5 décembre 2014

À lire : Voyage d'un gourmet à Paris de Jean-Claude Ribaut

Jean-Claude Ribaut qui a tenu pendant plus de 20 ans une chronique consacrée à la table et au vin pour le journal Le Monde, raconte dans cet ouvrage l'histoire de Paris à...

vendredi 5 décembre 2014

La grande idée du Café de France : un menu à prix coûtant

Depuis septembre, David Lambert et Sandra Cierpisz proposent une formule à 6 € comprenant un plat, un dessert et un café. Les clients en redemandent.

vendredi 5 décembre 2014

Les Casinos Joa mettent la cuisine sur le devant de la scène

C'est un virage dans la gestion de ses établissements que la société a opéré, en développant et en améliorant l'offre de restauration.

jeudi 4 décembre 2014

Pierre-Emmanuel Fritsch est le nouveau chef pâtissier du Relais Bernard Loiseau

Après avoir travaillé dans plusieurs hôtels de luxe à Genève, Pierre-Emmanuel Fritsch vient de rejoindre le groupe Bernard Loiseau en tant que chef pâtissier du Relais...

jeudi 4 décembre 2014

11 chefs normands se mobilisent pour l'association Autisme Basse-Normandie

Le Banquet des chefs normands se tiendra le mardi 16 décembre, à 19h30, à la mairie de Caen (14).

jeudi 4 décembre 2014

Un resto-refuge dans le massif du Sancy

Sandra Sarliève et Raphaël Talis ont choisi un buron, à 1 300 mètres d'altitude, pour réaliser leur projet à la fois restaurant casse-croûte en été et refuge en hiver, quand...

jeudi 4 décembre 2014

Joël Robuchon : « Bordeaux mérite un 3 étoiles »

La Grande Maison, projet qui réunit à Bordeaux Bernard Magrez et Joël Robuchon, ouvre ses portes le 9 décembre. Les deux hommes ne cachent pas leur ambition, ils l'assument.

jeudi 4 décembre 2014

L'International Cup de Cuisine-Trophée Antonin Carême revient à Romain Schaller

La troisième édition du concours organisé par Les Cuisiniers de France s'est disputée entre 7 finalistes dans les cuisines de Ferrandi à Paris. C'est Romain Schaller, second...

jeudi 4 décembre 2014

Dîner des chefs à Marseille pour la Fondation Ronald Mac Donald's

Une vente aux enchères et un repas caritatif se sont déroulés à l'Intercontinental Hôtel Dieu, permettant de réunir 120 000 € au profit des enfants malades de l'hôpital La...

jeudi 4 décembre 2014

Julien Le Guillou s'installe à Craponne

L'ancien chef du Bistrot Jul a ouvert un établissement de cuisine traditionnelle dans l'agglomération lyonnaise.

jeudi 4 décembre 2014

Michel Roth et Caroline Mignot pour la saison 2 de Repas de fête

ARTE diffuse du lundi 15 au samedi 27 décembre à 17 h 45 la saison 2 de la série documentaire Repas de fête, présentée par le chef étoilé Michel Roth et la journaliste...

mercredi 3 décembre 2014

Identi-T, la nouvelle salle à manger de David Toutain

Un an après l'ouverture de son restaurant, David Toutain ouvre un nouvel espace accolé à son restaurant.

mercredi 3 décembre 2014

La chaîne chinoise A WU choisit Toulouse pour s'implanter en France

C'est un jeune chef chinois de 24 ans qui assure la promotion de la cuisine traditionnelle chinoise dans le Ville rose.

mercredi 3 décembre 2014

Michel Portos s'installe au bord de l'eau

Après la brasserie Le Malthazar rue Fortia, le chef marseillais ouvre son deuxième établissement sur le Vieux-Port, tout près de la mairie.

mercredi 3 décembre 2014

Manifeste des chefs français pour le respect et l'intégrité physique et psychique des jeunes cuisinières et cuisiniers

En  anthropologie des sociétés organisées et codifiées il est dit « que toute époque charnière est tombeau d'une époque révolue et berceau d'une époque à découvrir ». Ainsi...

mercredi 3 décembre 2014

Gérard Cagna : « La profession doit se mobiliser contre la violence »

Gérard Cagna a écrit le Manifeste des chefs français pour le respect et l'intégrité physique et psychique des jeunes cuisinières et cuisiniers. Il appelle toutes les...

mercredi 3 décembre 2014

Terroir auvergnat et cadre soigné à L'Auguste

Installée dans le centre commercial Jaude 2, la brasserie propose une majorité des plats traditionnels, classiques ou revisités.

mercredi 3 décembre 2014

À Blois, Clarisse Rouart fait revivre la Creusille

La nouvelle propriétaire veut faire de ce restaurant une étape indispensable sur la route des châteaux de la Loire.

mercredi 3 décembre 2014

Jean-Paul Jeunet signe son premier ouvrage

Le chef double étoilé jurassien aura attendu de fêter ses 60 ans pour sortir un livre. Dans Jean-Paul Jeunet Jura, il se confie sur sa cuisine, son histoire et sa...

mercredi 3 décembre 2014