Restauration

Les chefs dans le Who's Who 2015

Akrame Benallal, Akrame, à Paris, Jean-Pierre Biffi, Potel & Chabot, Yoann Conte à Annecy, Alexandre Couillon, La Marine, à Noirmoutier-en-Ile, Dimitri Droisneau, Villa...

jeudi 16 octobre 2014

La Table de Joël Robuchon change de couleur

Le Métropole se drape tous les deux ou trois mois d'une nouvelle décoration artistique. Les couleurs se glissent jusque sur les tables et s'affichent sur les cravates et...

jeudi 16 octobre 2014

Dîners des Chefs Châteaux & Hôtels Collection au bénéfice des Restaurants du Coeur

Le jeudi 4 décembre 2014 aura lieu la deuxième édition du Dîner des Chefs Châteaux & Hôtels Collection au bénéfice des Restos du Coeur. Quatre dîners, réunissant au total...

jeudi 16 octobre 2014

Le Café Telline fait le pari d'une ouverture à l'année à Port-Grimaud

L'établissement sera le seul ouvert cet hiver dans cette station balnéaire hautement touristique.

jeudi 16 octobre 2014

Ferrandi sublime la gastronomie coréenne

Une soirée consacrée à la gastronomie coréenne s'est tenue lundi 13 octobre dernier à l'école Ferrandi.

mercredi 15 octobre 2014

Leçon de goût géante place de l'Hôtel de Ville

Pour célébrer l'anniversaire de sa 25ème édition, la Semaine du Goût a organisé une leçon de goût géante qui a rassemblé des centaines d'écoliers parisiens sur la place de...

mercredi 15 octobre 2014

David Sinapian élu président des Grandes Tables du Monde

Lors du congrès du 60ème anniversaire des Grandes Tables du Monde, qui vient de se dérouler au Bristol à Paris, Marc Haeberlin a transmis le flambeau à David Sinapian.

mercredi 15 octobre 2014

Jérémy Desbraux remporte le Trophée Passion 2014

En poste depuis trois ans auprès de Benoît Violier à l'Hôtel de Ville à Crissier (Suisse), 3 étoiles Michelin, le jeune Jérémy Desbraux a remporté haut la main le concours de...

mercredi 15 octobre 2014

Michel Christmann est le nouveau chef de La Bégude Saint-Pierre

Originaire de l'Est de la France, Michel Christmann officie désormais à la Bégude Saint Pierre ou il met en avant les produits locaux du Languedoc et de la Provence. Pour...

mercredi 15 octobre 2014

Julien Gleize seul à la barre de L'Agape

Cet ancien de l'école hôtelière d'Avignon a choisi la Cité des papes pour débuter une nouvelle vie professionnelle.

mercredi 15 octobre 2014

Les Talents Gourmands à nouveau en piste

Le Crédit Agricole, en partenariat avec le Bottin Gourmand, lance la deuxième édition des Talents Gourmands Crédit Agricole, un concours organisé dans 28 terroirs pour...

mardi 14 octobre 2014

Francisco Pirès remporte le championnat de France des écaillers 2014

Francisco Pirès, écailler du restaurant L'Huîtrier (Paris, XVII), est champion de France 2014 de la 14e édition des écaillers. L'événement s'est tenu le jeudi 9...

mardi 14 octobre 2014

Le Renaissance Paris Vendôme allie le fromage au saké

Le bar de l'hôtel Renaissance Paris Vendôme propose jusqu'au 31 octobre 2014 de 18h à minuit  une dégustation de saké et de fromages français provenant de la...

mardi 14 octobre 2014

Jordan Delamotte est le nouveau chef de l'hôtel de Sers

Jordan Delamotte, 28 ans, officie désormais à l'hôtel de Sers (Paris, VIIIe) en qualité de chef de cuisine après avoir travaillé à la Truffe Noire à Neuilly-sur-Seine (92),...

mardi 14 octobre 2014

SIAL Paris fait le mur avec SIAL OFF

SIAL Paris, qui se tient du 19 au 23 octobre 2014, sort de l'enceinte de Paris Nord Villepinte pour fêter ses 50 ans dans la capitale du 13 au 26 octobre. Les 150 000...

lundi 13 octobre 2014

Elior signe un partenariat avec la Tablée des Chefs

Elior renforce ses engagements en devenant partenaire de la Tablée des Chefs, une association qui agit en faveur de la lutte contre le gaspillage alimentaire et la...

lundi 13 octobre 2014

La table d'hôtes de Tante Louise

La cave du restaurant Tante Louise s'est refait une beauté. La table d'hôtes, installée dans une salle voûtée ouverte sur la cave à vins avec vue sur de grands crus et des...

lundi 13 octobre 2014

L'Auvergne offre un accompagnement personnalisé aux repreneurs d'entreprise

La région Auvergne lance aujourd'hui son opération New DEAL 2014 qui vise à faciliter l'installation en Auvergne des entrepreneurs candidats au changement de vie. Plus de...

lundi 13 octobre 2014

La Marelle des saveurs joue la carte du noir

Renan Meseguer a importé l'expérience du repas dans l'obscurité à Limoges, pour dynamiser l'activité de son restaurant traditionnel.

lundi 13 octobre 2014

Infiniment chocolat avec Pierre Hermé

Pierre Hermé propose sa collection Fetish Infiniment chocolat du 21 octobre au 5 décembre. Le chocolat se décline en macarons, bonbons, nougatine, galet, sablé, baba,...

lundi 13 octobre 2014

Epicure élu meilleur restaurant d'hôtel au monde par le magazine américain Saveur

Le magazine américain entièrement dédié à la gastronomie Saveur vient de publier son classement annuel : les Culinary Travel Awards 2014. Epicure, le...

lundi 13 octobre 2014

Tables de Nantes : le guide 2015 vient de paraître

La quatrième édition recense 114 restaurants, dont cinq 'coups de pouce' décernés par un jury d'une vingtaine de personnes aux profils variés.

lundi 13 octobre 2014

Elior restauration enseignement renouvelle l'opération Tous fous du goût

Du 13 au 17 octobre 2014, Elior restauration enseignement, lance pour la seconde année consécutive son animation Tous fous du goût qui permet de faire découvrir aux...

vendredi 10 octobre 2014

Référentiel métier et sujet en ligne pour le MOF Maître d'hôtel, du service et des arts de la table

Les inscriptions au 25ème concours Un des meilleurs ouvriers de France dans la classe Maître d'hôtel, du service et des arts de la table sont définitivement closes. Le 4...

vendredi 10 octobre 2014

Le Four Seasons Hotel George V annonce l'arrivée de Christian Le Squer à la tête des cuisines du palace

« Le chef triplement étoilé Christian Le Squer, qui a quitté le Pavillon Ledoyen en juin dernier, apportera son savoir-faire dans le domaine de la haute gastronomie...

vendredi 10 octobre 2014