Restauration

Jean Pince pour les crustacés de qualité et abordables

Alex Miermon, jeune entrepreneur bordelais, a lancé en octobre dernier un établissement centré autour du homard, du crabe et des crevettes bio, dans le but de démocratiser...

mardi 21 février 2017

Top Chef, l'épisode 5 avec l'épreuve des enfants

Mercredi 22 février, à 21 h sur M6, 5e semaine du concours de cuisine réservé aux professionnels. Les 9 candidats toujours en lice vont s'affronter dans deux nouvelles...

mardi 21 février 2017

Euro-Toques continue le combat pour la qualité du produit et la biodiversité

Le lobby pour la défense du produit, fondé il y a 31 ans par Paul Bocuse, poursuit sa lutte en adoptant lors de son congrès à Deauville une « motion à voter contre l'invasion...

mardi 21 février 2017

La Mère Brazier : une institution qui aime l'évolution

Depuis 2008, Mathieu Viannay est aux fourneaux de cette institution lyonnaise. S'il a su s'affranchir de certaines traditions liées à cette maison fondée en 1921, le chef...

lundi 20 février 2017

Didier Desert fait évoluer L'Ambassade d'Auvergne

Depuis 2015, le nouveau propriétaire a fait entrer l'institution parisienne dans une ère nouvelle, élégante et incarnée.

vendredi 17 février 2017

BDV, des boulettes à succès

Ouvert depuis trois ans, le restaurant connaît une réussite insolente qui lui vaut d'arriver en tête au classement Tripadvisor clermontois.

vendredi 17 février 2017

Madame Pang, authentique bar à dim sum

Jérôme et Harmony Billot ont vécu en Chine il y a quelques années, avant d'ouvrir un restaurant à Bordeaux. Début février, leur second établissement a vu le jour en coeur de...

jeudi 16 février 2017

Michelin 2017 : le sacre de Yannick Alléno

57 nouveaux 1 étoile, 12 à 2 étoiles et Yannick Alléno qui décroche « après 8 ans de travail acharné » 3 étoiles au 1947, restaurant du Cheval Blanc Courchevel. Un total de...

mercredi 15 février 2017

Michelin, des histoires d'hommes, édito du journal du 16 février 2017

Le 9 février, le guide Michelin a livré sa sélection 2017 : 70 nouveaux étoilés, la plus riche depuis une dizaine d'années, avec une répartition savamment dosée sur...

mercredi 15 février 2017

Michelin célèbre les 20 ans du Bib Gourmand

Le symbole désignant les tables qui proposent un menu de qualité à un prix modéré est une réussite pour le guide.

mercredi 15 février 2017

Michelin nomme Gilbert Garin rédacteur en chef du guide Michelin France

Michelin vient d'annoncer la nomination de Gilbert Garin au poste de rédacteur en chef du guide Michelin France. Il succèdera ainsi à Juliane Caspar, appelée à d'autres...

mercredi 15 février 2017

Michelin 2017 : les Bib Gourmand de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur

La région Provence-Alpes-Côte d'Azur compte 54 Bib Gourmand dont 11 nouvelles adresses que l'on découvre dans le guide Bonnes Petites Tables 2017. Les 646 Bib Gourmand sont...

mercredi 15 février 2017

Michelin 2017 : les Bib Gourmand de la région Auvergne / Rhône-Alpes

La région Auvergne / Rhône-Alpes compte 116 Bib Gourmand dont 17 nouvelles adresses. Les 646 Bib Gourmand sont regroupés dans le guide Les Bonnes Petites tables du...

mercredi 15 février 2017

Les Bib Gourmand 2017 de la région Bretagne / Pays de la Loire

Quelques semaines avant la sortie du Guide Michelin France 2017, Michelin dévoile en avant-première la sélection de ses fameux Bib Gourmand par région. Aujourd'hui, la...

mercredi 15 février 2017

Michelin 2017 : les Bib Gourmand de la région Centre-Val de Loire

La région Centre-Val de Loire compte un total de 46 Bib Gourmand dont 7 nouvelles adresses dans le guide Bonnes Petites Tables 2017, disponible dès le 13 janvier 2017...

mercredi 15 février 2017

Michelin 2017 : 17 nouveaux Bib Gourmand à Paris

Pour patienter jusqu'au 9 février quand les nouveaux étoilés 2017 seront dévoilés, Michelin vient de rendre public ce lundi la sélection de ses Bib Gourmand (un menu...

mercredi 15 février 2017

L'air du sud souffle sur Réparate à Tours

Après Nice et Paris, Jean-Louis Lacaze a posé ses valises dans la cité tourangelle pour y ouvrir un restaurant de cuisine méridionale. Le dernier sans doute d'une longue...

mercredi 15 février 2017

Broche et poule aillée : l'irruption du fast casual à Chartres

Trois associés viennent d'ouvrir un établissement qui marie la souplesse de la restauration rapide et la qualité de la gastronomie traditionnelle.

mardi 14 février 2017

Les enfants sont-ils le cauchemar des restaurants le soir ?

Des hôtels allemands refusent la présence de mineurs dans leurs établissements pour garantir la tranquillité de la clientèle. Aux États-Unis, ce sont certains restaurants qui...

mardi 14 février 2017

Symbiose - Old fashioned stories : quand restaurant et bar à cocktails jouent les synergies

L'établissement du Quai des Chartrons croise une restauration classique le midi avec un bar façon speakeasy le soir. Le succès est au rendez-vous.

lundi 13 février 2017

La Maison Troisgros s'installe à Ouches

Le restaurant triplement étoilé, installé à Roanne depuis plusieurs décennies, finalise son déménagement. Ouverture le 18 février.

lundi 13 février 2017

Réussite : Andrée et Stéphane Rosier, de Biarritz à Tokyo

Première femme sacrée MOF en 2007 en tant que cuisinier, Andrée Rosier a ouvert un restaurant avec son mari Stéphane, chef également, en 2008 à Biarritz. Le succès a été...

vendredi 10 février 2017

Top Chef, l'épisode 4 spécial pâtisserie et fruits

Philippe Etchebest, Hélène Darroze et Michel Sarran sont toujours à la tête de leur propre brigade de candidats pour cette quatrième semaine qui recèle quelques surprises.

vendredi 10 février 2017

Gault&Millau, le premier partenaire de Google en France pour l'avis des critiques

Lorsqu'un internaute recherche un restaurant, le réflexe google est indéniable. Désormais, après les informations utiles sur votre restaurant avec photo et plan sur la...

mercredi 8 février 2017

Nice : La Merenda fête ses 50 ans

Créée en 1966 puis reprise en 1996 par Dominique Le Stanc, cette table du terroir niçois est connue au-delà de nos frontières.

mercredi 8 février 2017