Formation

Ancelin Grosjean gagne le Trophée Lameloise 2015

Organisé par l'amicale des cuisiniers de Saône et Loire, le XXIIIe trophée Jean Lameloise s'est déroulée hier au lycée professionnel privé du Sacré-Coeur à Paray-le-Monial...

jeudi 12 février 2015

Des élèves de seconde ouvrent leur mini-entreprise

Ils ne sont pas dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Mais la démarche vaut le coup d'être connue. Des jeunes d'une classe de seconde gestion-administration du lycée...

jeudi 12 février 2015

Le lycée Jean Drouant a reçu pendant trois jours une délégation de 19 élèves japonais

19 élèves japonais du groupe Jikei (64 centres de formation au Japon, tous corps de métiers, dont 8 centres consacrés à la cuisine) ont été accueillis du 9 au 11 février dans...

mercredi 11 février 2015

Candidature à la formation « Cuisine Mode d'emploi(s) – le service »

Après Cuisine Mode d'Emploi(s) et Cuisine Mode d'Emploi(s) - la boulangerie, le centre dédié aux métiers de la restauration a ouvert en 2014 une formation gratuite dédiée au...

mercredi 11 février 2015

À Lyon, le lycée Jehanne de France va s'agrandir

Le projet d'extension de cet établissement professionnel et technologique prévoit la construction d'un nouveau bâtiment, ainsi que le réaménagement de la structure existante.

lundi 9 février 2015

Sirha 2015 : Quatre concepts avant-gardistes sur l'espace Sixième Sens

L'Hôtellerie-Restauration a fait un tour sur l'espace imaginé par Loeb Innovation et les jeunes de l'Institut Paul Bocuse. Certaines idées sont concrétisables. Récit.

jeudi 5 février 2015

Journée Portes Ouvertes : Le 7 février à l'INHAC de Saint-Gratien

L'institut de l'Hôtellerie et des Arts Culinaires (INHAC) du groupe Ferrandi Paris, l'école française de la Gastronomie, ouvre ses portes aux jeunes et à leur famille...

mardi 3 février 2015

Journée portes ouvertes le 21 février pour l'Ecole Supérieure Internationale de Savignac

Cette journée débutera à partir de 9 h et se terminera à 18 h. Les étudiants se tiendront à la disposition du public et des invités. Des stands et des animations offriront...

lundi 2 février 2015

Vers un pôle hôtelier d'excellence en Alsace

Ce projet de 36 M€ réunira sur un même campus le lycée Alexandre Dumas et le Cefppa Adrien Zeller.

lundi 2 février 2015

La ministre Najat Vallaud-Belkacem vient d'annoncer un second campus tourisme, hôtellerie, restauration

Ce matin, à Bruay-la Buyssière (62), Najat Vallaud-Belkacem, ministre de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche, a annoncé les 17 lauréats du...

vendredi 30 janvier 2015

Le groupe Vatel s'attaque à la Chine

C'est officiel ! La 28e école Vatel ouvrira ses portes à Shanghaï (Chine) en 2016. Alain Sebban, président-fondateur du groupe Vatel et les futurs co-dirigeants Stéphane et...

vendredi 30 janvier 2015

Quentin Boeglin remporte le Challenge Foie Gras Saint Martin

La finale de la 10ème édition du Challenge Foie Gras Saint Martin des Jeunes Créateurs Culinaires a eu lieu au sein de l'école française Ferrandi à Paris. Les six finalistes...

vendredi 30 janvier 2015

Sirha 2015 : Rencontre au fil des allées...

Le Sirha, c'est avant tout un lieu où l'on peut se retrouver, échanger. D'une manière tout à fait informelle, Malongo a vu s'arrêter sur son espace plusieurs professionnels :...

jeudi 29 janvier 2015

Sirha 2015 : L'Institut Paul Bocuse annonce l'ouverture d'un board de grands chefs

À l'occasion des 25 ans de l'Institut Paul Bocuse, et qui plus est, en ouverture du Dîner des grands chefs du monde qui se déroule ce mardi soir dans les salons de l'Hôtel de...

mercredi 28 janvier 2015

L'école hôtelière de Strasbourg organise une semaine MOF du 1er au 5 décembre prochain

Les professeurs de cuisine et de restaurant du lycée hôtelier d'Illkirch Graffenstaden (67) organisent une semaine "MOF" du 1er décembre au 5 décembre prochain à l'attention...

mardi 27 janvier 2015

École de la deuxième chance : transmettre le goût du travail

Les chefs de Gourméditerranée s'engagent aux côtés de l'organisme de formation qui prend en charge des jeunes en rupture avec le cursus scolaire.

lundi 26 janvier 2015

Les diplômés 2014 du lycée Anne-Sophie Pic mis à l'honneur

Les 285 élèves ont participé à une cérémonie solennelle qui s'est déroulée au Théâtre Liberté de Toulon.

lundi 26 janvier 2015

Ferrandi Paris lance le 1er MOOC de design culinaire

A partir du 27 mars, Ferrandi Paris initiera la première formation en ligne sur le design culinaire. Pour une durée de six semaines, le MOOC de Ferrandi, animé par Eric...

vendredi 23 janvier 2015

Corinne Hacquemand : "Les élèves doivent dépasser le maître"

Riche d'une histoire parsemée de rendez-vous manqués, l'enseignante maître d'hôtel en restauration au lycée Hyacinthe Friant de Poligny met aujourd'hui tout son énergie à...

jeudi 22 janvier 2015

Cécile Chabrier a reçu le premier prix de la Victoire de la formation professionnelle Ile-de-France 2014

Grâce à sa formation de reconversion à l'AFPA, cette jeune femme de 30 ans fait un métier qui lui plaît et a gravi rapidement les échelons au poste de gouvernante générale à...

mercredi 21 janvier 2015

10e édition du salon Studyrama des formations tourisme & hôtellerie-restauration

La 10e édition du salon Studyrama des formations tourisme & hôtellerie-restauration de Paris se déroulera le 31 janvier de 10 heures à 18 heures à la Cité internationale...

mercredi 21 janvier 2015

Pascal Brun, président du Groupe Frères Blanc, parraine 94 filleuls à l'école Jean Drouant Paris

A l'initiative de Pierre Berthet, président du Conseil d'administration de l'association des anciens élèves des promotions de l'enseignement technologique hôtelier Promatel...

mardi 20 janvier 2015

Rectificatif

Contrairement à ce que nous avions annoncé dans notre journal n° 3429 du 15 janvier, le lycée hôtelier de Soissons ne s'est pas joint au mouvement de grève contre la réforme...

lundi 19 janvier 2015

Coupe Georges Baptiste 2015 : Amaury Barbado et Kevin Foret représenteront le Languedoc-Roussillon

Le 7 janvier, dix huit candidats se sont retrouvés au lycée Georges Frêche de Montpellier (34) pour la finale régionale Languedoc-Roussillon de la Coupe Georges Baptiste....

lundi 19 janvier 2015

Journée de mobilisation de la filière technologique : "Nous n'avons pas été assez entendus"

Mardi 13 janvier, plus d'une dizaine de lycées hôteliers étaient mobilisés, notamment pour repousser à 2016 l'entrée en vigueur de la réforme du baccalauréat technologique...

lundi 19 janvier 2015