Formation

Paul Defrance est le lauréat du trophée Lucien Ogier

Paul Defrance, élève en terminale restauration à l'école Ferrandi Paris et en apprentissage au Clos des Gourmets (Paris, VII), vient de remporter le trophée Lucien Ogier...

mardi 14 octobre 2014

Charles-Henri Moëc promeut l'apprentissage à La Réunion

Meilleur apprenti de France, le jeune homme, qui a fait tout son cursus en apprentissage, milite pour faire reconnaître "cette voie d'excellence". Il est allé à la rencontre...

mardi 14 octobre 2014

Ouverture des inscriptio​ns au Spigol d'Or 2015

Pour la 15ène année consécutive, le concours national du Spigol d'Or, ouvert aux terminales bac professionnel des lycées et CFA hôteliers, fait un appel à candidature...

vendredi 10 octobre 2014

Nouveau programme à l'Institut Paul Bocuse en partenariat avec l'Ecole Lenôtre

Les deux écoles unissent leurs compétences autour d'un nouveau cursus de formation « pâtisserie, viennoiserie et boulangerie », intégrant trois semaines de formation chez...

vendredi 10 octobre 2014

3ème édition du concours inter-écoles Les Toqués de Janzé

Après deux éditions à succès du concours culinaire inter-écoles « les Toqués de Janzé », les inscriptions pour cette troisième édition sont ouvertes : dossier à envoyer avant...

jeudi 9 octobre 2014

Le lycée Belliard modernise le bar Ginger One

« Je voulais un bar résolument moderne qui offre aux jeunes un outil pédagogique en adéquation avec l'évolution du  monde de l'entreprise », indique Pascal Arnaud, professeur...

jeudi 9 octobre 2014

Euroskills : Jonathan Gabay rafle la médaille d'or pour le service en salle

Après trois jours de compétition intense entres les dix-sept candidats européens inscrits en service en salle et en cuisine, les résultats sont tombés dimanche 5 octobre.

mercredi 8 octobre 2014

4e édition du Forum de l'industrie hôtelière en Normandie

Organisés par les académies de Caen, de Rouen et Jean-Yves Leuranguer, parrain, MOF et chef des cuisines Fouquet's Barrière, le 4e forum de l'industrie hôtelière en...

mercredi 8 octobre 2014

Mention complémentaire cuisine allégée : la cuisine du futur

Le lycée hôtelier de Biarritz a été le premier de France à proposer un diplôme qui associe le gustatif, le nutritionnel et l'esthétique.

mercredi 8 octobre 2014

La promotion 2014 de la Faculté des métiers de l'Essonne sous les projecteurs

Les diplômés 2014 de la Faculté des métiers de l'Essonne seront mis à l'honneur le vendredi 10 octobre sur le site d'Evry. Une remise de diplôme placée sous le haut patronage...

mardi 7 octobre 2014

L'Inhac ouvre ses portes à 500 jeunes en formation

Le 29 septembre, le président de la région Île-de-France, Jean-Paul Huchon, a inauguré l'Institut de l'hôtellerie et des arts culinaires (Inhac), un nouvel équipement de...

mardi 7 octobre 2014

Derniers inscriptions au CFA Belliard

Le CFA hôtelier public Belliard (Paris, XVIIIe) indique qu'il reste des places en apprentissage en CAP restaurant en 2 ans, CAP cuisine 1 an, terminale CAP cuisine,...

mardi 7 octobre 2014

Bilan des partenariats entre le CESSA de Mexico et le lycée François Rabelais

En l'espace de 3 ans, le lycée des métiers de l'hôtellerie François Rabelais de Dugny (93) a signé 2 conventions de partenariat avec le CESSA (Centro de Estudios Superiores...

lundi 6 octobre 2014

L'Europe ouvre ses bras aux étudiants hôteliers avec Erasmus +

Depuis cette année et pour sept ans, tous les dispositifs post ou pré bac pour favoriser l'échange et la mobilité des étudiants au sein de l'Union européenne ont été...

vendredi 3 octobre 2014

1er séminaire pour la licence gastronomique

Les étudiants de la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise et du CFA-SACEF  avec leur parrain,...

vendredi 3 octobre 2014

Euroskills Lille 2014 démarre aujourd'hui

C'est à partir d'aujourd'hui et jusqu'au au 4 octobre que se tient le concours européen EuroSkills 2014 à Lille (59). Pour la France, le binôme sélectionné est composé de...

jeudi 2 octobre 2014

L'InterContinental Paris le Grand est partenaire de l'école Ferrandi

L'hôtel InterContinental Paris le Grand a signé une convention de partenariat avec l'école Ferrandi Paris dans le cadre de l'académie IHG (InterContinental Hotel Group). Ce...

jeudi 2 octobre 2014

Le programme Erasmus + enfin dévoilé

Lundi 29 septembre s'est déroulé à Paris le lancement national d'Erasmus +, qui regroupe en une seule et même entité tous les programmes de mobilité européenne, avec un...

mercredi 1 octobre 2014

Deux nouvelles sessions du "diplôme supérieur de cuisine d'Alain Ducasse Education"

A destination des professionnels avec au moins deux à trois ans d'expérience ou des diplômés en arts culinaires, le diplôme supérieur de cuisine d'Alain Ducasse Education...

mercredi 1 octobre 2014

La mention complémentaire sommellerie, une formation aux multiples opportunités de carrière

Préparé en un an après un CAP, un bac technologique, un bac pro ou un BTS, ce diplôme apporte les connaissances fondamentales du monde des vins et du secteur viticole, pour...

mercredi 1 octobre 2014

Vatel Lyon propose une spécialisation en revenue management

Depuis la rentrée, Vatel Lyon dispose d'une nouvelle formation de deuxième cycle en revenue management pour ses étudiants de cinquième et dernière année. « Le revenue...

mercredi 24 septembre 2014

Coup de pouce pour l'apprentissage

Dans le cadre de la journée de mobilisation pour l'apprentissage qui se tenait le 19 septembre à l'Elysée sous l'autorité de François Hollande, la ministre de l'éducation...

mercredi 24 septembre 2014

Najat Vallaud-Belkacem : "Intégrer les évolutions du secteur à la formation est un moyen de favoriser l'insertion professionnelle"

Nommée à la tête de l'Éducation nationale le 26 août dernier, la nouvelle ministre a accepté de répondre à nos questions sur la formation en hôtellerie-restauration. De...

mercredi 24 septembre 2014

Najat Vallaud-Belkacem : "L'Éducation nationale va apporter sa contribution à l'effort de développement de l'apprentissage"

La nouvelle ministre de l'Éducation nationale souhaite recruter de nouveaux enseignants dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, et augmenter de 50 % le nombre...

mercredi 24 septembre 2014

Forum des métiers au lycée hôtelier de Saint-Chely d'Apcher

Le lycée des métiers de l'hôtellerie du Sacré-Coeur de Saint-Chély-d'Apcher (48) organise un forum des étiers le mardi 25 novembre 2014 de 9h à 17h au gymnase de...

mardi 23 septembre 2014