Formation

L'école hôtelière de Strasbourg organise une semaine MOF du 1er au 5 décembre prochain

Les professeurs de cuisine et de restaurant du lycée hôtelier d'Illkirch Graffenstaden (67) organisent une semaine "MOF" du 1er décembre au 5 décembre prochain à l'attention...

mardi 27 janvier 2015

École de la deuxième chance : transmettre le goût du travail

Les chefs de Gourméditerranée s'engagent aux côtés de l'organisme de formation qui prend en charge des jeunes en rupture avec le cursus scolaire.

lundi 26 janvier 2015

Les diplômés 2014 du lycée Anne-Sophie Pic mis à l'honneur

Les 285 élèves ont participé à une cérémonie solennelle qui s'est déroulée au Théâtre Liberté de Toulon.

lundi 26 janvier 2015

Ferrandi Paris lance le 1er MOOC de design culinaire

A partir du 27 mars, Ferrandi Paris initiera la première formation en ligne sur le design culinaire. Pour une durée de six semaines, le MOOC de Ferrandi, animé par Eric...

vendredi 23 janvier 2015

Corinne Hacquemand : "Les élèves doivent dépasser le maître"

Riche d'une histoire parsemée de rendez-vous manqués, l'enseignante maître d'hôtel en restauration au lycée Hyacinthe Friant de Poligny met aujourd'hui tout son énergie à...

jeudi 22 janvier 2015

Cécile Chabrier a reçu le premier prix de la Victoire de la formation professionnelle Ile-de-France 2014

Grâce à sa formation de reconversion à l'AFPA, cette jeune femme de 30 ans fait un métier qui lui plaît et a gravi rapidement les échelons au poste de gouvernante générale à...

mercredi 21 janvier 2015

10e édition du salon Studyrama des formations tourisme & hôtellerie-restauration

La 10e édition du salon Studyrama des formations tourisme & hôtellerie-restauration de Paris se déroulera le 31 janvier de 10 heures à 18 heures à la Cité internationale...

mercredi 21 janvier 2015

Pascal Brun, président du Groupe Frères Blanc, parraine 94 filleuls à l'école Jean Drouant Paris

A l'initiative de Pierre Berthet, président du Conseil d'administration de l'association des anciens élèves des promotions de l'enseignement technologique hôtelier Promatel...

mardi 20 janvier 2015

Rectificatif

Contrairement à ce que nous avions annoncé dans notre journal n° 3429 du 15 janvier, le lycée hôtelier de Soissons ne s'est pas joint au mouvement de grève contre la réforme...

lundi 19 janvier 2015

Coupe Georges Baptiste 2015 : Amaury Barbado et Kevin Foret représenteront le Languedoc-Roussillon

Le 7 janvier, dix huit candidats se sont retrouvés au lycée Georges Frêche de Montpellier (34) pour la finale régionale Languedoc-Roussillon de la Coupe Georges Baptiste....

lundi 19 janvier 2015

Journée de mobilisation de la filière technologique : "Nous n'avons pas été assez entendus"

Mardi 13 janvier, plus d'une dizaine de lycées hôteliers étaient mobilisés, notamment pour repousser à 2016 l'entrée en vigueur de la réforme du baccalauréat technologique...

lundi 19 janvier 2015

Réforme du bac techno : le GNI demande le maintien des six semaines de stage et les 6 heures de cours de langue vivante

Le Groupement national des indépendants GNI vient de publier sa position sur la rénovation du bac technologique hôtellerie restauration. Celui-ci estime qu'il est important...

vendredi 16 janvier 2015

Journées portes ouvertes chez les Compagnons du Devoir et du Tour de France, les 23 et 24 janvier

Les 23 et 24 janvier prochains, les Maisons des Compagnons du Devoir et du Tour de France ouvrent leurs portes aux collégiens, lycéens, étudiants, jeunes diplômés et leurs...

vendredi 16 janvier 2015

Portes ouvertes du lycée et CFA Belliard, le 11 mars

Les portes ouvertes  du lycée et CFA public Belliard à Paris (XVIIIe) auront lieu le mercredi 11 mars 2015 de 9h à 12h et de 14h à 17h. Au programme : visite guidée de...

jeudi 15 janvier 2015

Le concours Ô service - des talents de demain s'ouvre au niveau national

En 2008, Denis Courtiade, président de Ô service - des talents de demain, avait initié le concours du « Maître d'hôtel de demain… » au lycée hôtelier de Poligny (39), en...

jeudi 15 janvier 2015

Rénovation du Bac techno : Christian Navet estime qu'une réunion de concertation s'impose

L'Hôtellerie-Restauration : Depuis plusieurs jours, des voix se sont élevées contre certaines dispositions du nouveau référentiel du Bac de la série technologique...

mercredi 14 janvier 2015

Trophée Boiron Frères : "renforcer le savoir-faire culinaire"

À travers le concours organisé par une fondation d'entreprise dont la vocation de transmission est clairement affichée, dix élèves d'écoles hôtelières vont confronter leurs...

mardi 13 janvier 2015

Rénovation du Bac de la Série Technologique Hôtellerie-Restauration : l'Umih réclame davantage de concertation

L'Umih, dont deux dirigeants, Michel Bédu et Christian Navet, ont participé aux travaux de la 17e CPC (commission professionnelle consultative) viennent de publier un...

mardi 13 janvier 2015

Trophée Jean Rougié 2015 : un jury 100 % MOF félicite Steve Eyherabide

Dans le cadre de la Fête de la truffe, qui s'est tenue le week-end derneir, les chefs Joël Robuchon et Frédéric Anton ont consacré le travail de cet apprenti du CFA de Tulle,...

lundi 12 janvier 2015

Sébastien Vivier-Lirimont, nommé directeur général de la nouvelle école Ferrières

Ancien élève de l'ESCP Europe et de l'ENS de Cachan, Docteur en Sciences Economiques, Sébastien Vivier-Lirimont fut professeur de finance à Reims Management School puis a...

lundi 12 janvier 2015

Six jeunes en lice pour la finale du concours Jeunes Talents Restaurateurs de France

Après Dijon et Jouy en Josas, c'est à Perpignan que s'est tenue hier la troisième et dernière salve de qualifications de la 5ème édition du Concours des « Jeunes Talents...

vendredi 9 janvier 2015

Régis Ferey rejoint le corps professoral de Ferrandi Paris

Après quatorze années passées au Palais de l'Elysée comme chef pâtissier, Régis Ferey, champion de France de viennoiserie en 2013, a décidé de se lancer un nouveau défi :...

jeudi 8 janvier 2015

Les établissements hôteliers en Ile-de-France sur le qui-vive suite à l'attentat à Charlie Hebdo

"Les sorties scolaires dans les académies de Paris, Créteil et Versailles et les activités en dehors des établissements sont suspendues jusqu'à nouvel ordre", ont indiqué, ce...

jeudi 8 janvier 2015

Une voie rapide vers une carrière internationale en management hôtelier

Le programme Hautes Études en gestion hôtelière internationale/Advanced Studies in International Hotel Management de l'Institut d'hôtellerie et de tourisme du Québec...

mercredi 7 janvier 2015

Un nouveau CAP « Cuisinier spécialisé de collectivité territoriale » au CFA du Centre national de la fonction publique territoriale d'Issy les Moulineaux

En septembre, le CFA du Centre national de la fonction publique territoriale (CNFPT) d'Issy les Moulineaux (92) a ouvert une nouvelle qualification : le CAP « Cuisinier...

lundi 29 décembre 2014