Formation

Pascal Brun, président de Frères Blanc, retrouve les bancs de son lycée pour le parrainage de la promotion 2015

Pascal Brun, président du directoire du groupe Frères Blanc, a accepté d'être le parrain 2015 des promotions sortantes Bacs pro, technologique et Mention complémentaire...

vendredi 20 février 2015

Journée portes ouvertes de l'école supérieure internationale de Savignac le 21 février

La journée portes ouvertes de l'école de Savignac se déroulera le samedi 21 février de 9 h à 17 h 30. Étudiants, anciens élèves et personnels administratifs sont mobilisés...

vendredi 20 février 2015

Coupe Georges Baptiste 2015 : Arthur Vallin représentera la région PACA

La demi finale régionale Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA) de la coupe Georges Baptiste a eu lieu à l'école hôtelière d'Avignon, CFA CCI de Vaucluse (84). Cette sélection a...

jeudi 19 février 2015

Le casting de la saison 2 d'objectif top chef est ouvert

Vous êtes apprenti ou en formation de cuisine, votre rêve serait de faire déguster votre cuisine par Philippe Etchebest chef étoilé ? Vous aimez les challenges et relever...

jeudi 19 février 2015

Inscriptions ouvertes au 16ème Trophée Pascal Caffet

Organisée par l'Association Promotion des Arts Qualités de la Pâtisserie Française présidée par Pascal Caffet, la 16e édition du Trophée Pascal Caffet se déroule, dans le...

jeudi 19 février 2015

Marion Leblanc remporte la coupe George Baptiste pour la région Centre

L'élève du lycée hôtelier de Blois représentera la région à la finale nationale de Chamalières, le 20 mars prochain.

jeudi 19 février 2015

Croire dans l'apprenti, c'est aussi prendre en compte ses difficultés au quotidien

Hubert Lozac'h a 30 ans de cuisine, dont 21 passés dans l'enseignement. Il souffle aussi ses 20 bougies au sein du CFA Médéric, situé dans le XVIIème arrondissement. Pour...

mercredi 18 février 2015

L'innovation à l'honneur au lycée hôtelier Anne-Sophie Pic

Le lycée hôtelier Anne-Sophie Pic a organisé pour la première fois le concours Innovapic sur le thème de l'innovation. Une cinquantaine d'élèves ont travaillé sur des...

mercredi 18 février 2015

Philippe Vaurs et Christophe Sauvage, d'Elegancia Hôtels, parrains des BTS 2015 du lycée Jean Drouant

Philippe Vaurs et Christophe Sauvage, respectivement président et directeur général d'Elegancia Hotels, parraineront les 95 filleul(e)s – dont 67 jeunes femmes -  de la...

lundi 16 février 2015

Les grands axes de l'OPCA Fafih

Bruno Croiset a pris la présidence du Fafih en décembre dernier pour un mandat de trois ans. Il représente le collège employeurs*. A ses côtés, à la vice-présidence, Didier...

lundi 16 février 2015

Coupe Georges Baptiste 2015 : trois jeunes représenteront la région Rhône-Alpes

Le 3 février s'est tenue la finale régionale Rhône-Alpes de la coupe Georges Baptiste au lycée hôtelier Les Petites Bruyères à St Chamond (42). 24 élèves issus de 14 lycées...

jeudi 12 février 2015

Ancelin Grosjean gagne le Trophée Lameloise 2015

Organisé par l'amicale des cuisiniers de Saône et Loire, le XXIIIe trophée Jean Lameloise s'est déroulée hier au lycée professionnel privé du Sacré-Coeur à Paray-le-Monial...

jeudi 12 février 2015

Des élèves de seconde ouvrent leur mini-entreprise

Ils ne sont pas dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Mais la démarche vaut le coup d'être connue. Des jeunes d'une classe de seconde gestion-administration du lycée...

jeudi 12 février 2015

Le lycée Jean Drouant a reçu pendant trois jours une délégation de 19 élèves japonais

19 élèves japonais du groupe Jikei (64 centres de formation au Japon, tous corps de métiers, dont 8 centres consacrés à la cuisine) ont été accueillis du 9 au 11 février dans...

mercredi 11 février 2015

Candidature à la formation « Cuisine Mode d'emploi(s) – le service »

Après Cuisine Mode d'Emploi(s) et Cuisine Mode d'Emploi(s) - la boulangerie, le centre dédié aux métiers de la restauration a ouvert en 2014 une formation gratuite dédiée au...

mercredi 11 février 2015

À Lyon, le lycée Jehanne de France va s'agrandir

Le projet d'extension de cet établissement professionnel et technologique prévoit la construction d'un nouveau bâtiment, ainsi que le réaménagement de la structure existante.

lundi 9 février 2015

Sirha 2015 : Quatre concepts avant-gardistes sur l'espace Sixième Sens

L'Hôtellerie-Restauration a fait un tour sur l'espace imaginé par Loeb Innovation et les jeunes de l'Institut Paul Bocuse. Certaines idées sont concrétisables. Récit.

jeudi 5 février 2015

Journée Portes Ouvertes : Le 7 février à l'INHAC de Saint-Gratien

L'institut de l'Hôtellerie et des Arts Culinaires (INHAC) du groupe Ferrandi Paris, l'école française de la Gastronomie, ouvre ses portes aux jeunes et à leur famille...

mardi 3 février 2015

Journée portes ouvertes le 21 février pour l'Ecole Supérieure Internationale de Savignac

Cette journée débutera à partir de 9 h et se terminera à 18 h. Les étudiants se tiendront à la disposition du public et des invités. Des stands et des animations offriront...

lundi 2 février 2015

Vers un pôle hôtelier d'excellence en Alsace

Ce projet de 36 M€ réunira sur un même campus le lycée Alexandre Dumas et le Cefppa Adrien Zeller.

lundi 2 février 2015

La ministre Najat Vallaud-Belkacem vient d'annoncer un second campus tourisme, hôtellerie, restauration

Ce matin, à Bruay-la Buyssière (62), Najat Vallaud-Belkacem, ministre de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche, a annoncé les 17 lauréats du...

vendredi 30 janvier 2015

Le groupe Vatel s'attaque à la Chine

C'est officiel ! La 28e école Vatel ouvrira ses portes à Shanghaï (Chine) en 2016. Alain Sebban, président-fondateur du groupe Vatel et les futurs co-dirigeants Stéphane et...

vendredi 30 janvier 2015

Quentin Boeglin remporte le Challenge Foie Gras Saint Martin

La finale de la 10ème édition du Challenge Foie Gras Saint Martin des Jeunes Créateurs Culinaires a eu lieu au sein de l'école française Ferrandi à Paris. Les six finalistes...

vendredi 30 janvier 2015

Sirha 2015 : Rencontre au fil des allées...

Le Sirha, c'est avant tout un lieu où l'on peut se retrouver, échanger. D'une manière tout à fait informelle, Malongo a vu s'arrêter sur son espace plusieurs professionnels :...

jeudi 29 janvier 2015

Sirha 2015 : L'Institut Paul Bocuse annonce l'ouverture d'un board de grands chefs

À l'occasion des 25 ans de l'Institut Paul Bocuse, et qui plus est, en ouverture du Dîner des grands chefs du monde qui se déroule ce mardi soir dans les salons de l'Hôtel de...

mercredi 28 janvier 2015