Château de Maubreuil : la métropole nantaise a enfin son hôtel 5 étoiles Un établissement 5 étoiles : c'est ce qu'il manquait à Nantes depuis des années. C'est désormais chose faite avec l'ouverture du majestueux Château de Maubreuil le 12 décembre dernier. Un lieu d'exception qui marie luxe et voyage. Hôtellerie - étoiles | Stéphanie Decourt | vendredi 20 décembre 2019
Les vice-champions du monde de Air cuisine sont bretons Après les concours d'Air guitare, voici celui d'Air cuisine ! Le 10 novembre dernier, deux jeunes bretons se sont classés vice-champions du monde lors de la première édition qui s'est déroulée à Saint-Witz dans le Val d'Oise. Formation | Stéphanie Decourt | jeudi 12 décembre 2019
Cuisine engagée et atmosphère apaisante au Jardin d'hiver à Brest La ville n'en finit plus d'élargir son offre gastronomique. Un petit nouveau a ouvert ses portes fin octobre : à deux pas du centre-ville, le Jardin d'hiver est la toute nouvelle adresse brestoise. Une cuisine gourmande et locale dans un lieu ressourçant et naturel. Restauration - hiver | Stéphanie Decourt | jeudi 21 novembre 2019
Bistronomie engagée chez La Mirlitantouille Yann-Éric Toutain et Simon Commault, deux anciens de chez Passerini, ont fait coup double en ouvrant début octobre leur bistrot gastronomique, La Mirlitantouille, ainsi qu'un comptoir à vins juste à côté, La Godinette. Le duo opte pour une cuisine de saison et des vins bio et nature. Restauration | Stéphanie Decourt | mardi 3 décembre 2019
20 jours chez 20 chefs étoilés : défi réussi pour Alain Crivelli Il l'a fait ! Début décembre, Alain Crivelli, formateur en cuisine finistérien, s'était lancé le défi de travailler chez vingt chefs étoilés en vingt jours. Un pari 100 % réussi. Concours - Salon - Syndicat - étoiles | Stéphanie Decourt | lundi 30 décembre 2019
20 jours chez 20 chefs étoilés : la tentative de record du monde d'un formateur en cuisine breton À l'aube de ses 60 ans, Alain Crivelli, formateur en cuisine finistérien bien connu des chefs bretons, se lance dans un tour du monde original (inscrit au Guinness Book des records) : travailler chez 20 chefs étoilés français en l'espace de 20 jours ! “Ma passion, ... Concours - Salon - Syndicat | Stéphanie Decourt | lundi 18 novembre 2019
La Faculté des métiers de Bruz remet ses diplômes Pour la première fois, le 21 octobre, tous les étudiants suivant une formation dépendant de la chambre de commerce et d'industrie ont reçu leur diplôme en même temps. Formation | Stéphanie Decourt | mardi 22 octobre 2019
Bientôt un mini-Clairefontaine au Château du Bois Guy En 2020, un nouveau centre d'entraînement haut de gamme accueillera des équipes de football internationales et de ligue 1 et 2. Un projet d'envergure pour les propriétaires du Château de Bois Guy. Hôtellerie - Foot - sport | Stéphanie Decourt | jeudi 17 octobre 2019
Bientôt un gigantesque complexe hôtelier à Saint-Malo C’est officiel depuis le 17 septembre : d’ici 2023, l’ancien camping des Nielles à Saint-Malo (Ille-et-Vilaine) sera transformé en complexe hôtelier. Lancé début 2016, le projet d’aménagement porté par le groupe malouin Raulic a reçu le soutien des élus de la CCI ... Hôtellerie | Stéphanie Decourt | lundi 14 octobre 2019
Le restaurant Y'a Skiff affiche le pire de ses commentaires Olivier et Séverine Nédellec ont disposé sur l'un des murs de leur restaurant, à la vue de tous leurs clients, les pires avis qu'ils ont reçus sur Tripadvisor. Une façon pour le couple de dénoncer les critiques injustifiées et de revendiquer le droit à l'erreur. Restauration - avis - TripAdvisor | Stéphanie Decourt | lundi 7 octobre 2019
Origines : le premier bistro-brasserie de Rennes ouvre ses portes À l'Hôtel Dieu, un lieu hybride a été inauguré le 13 septembre dernier. Il associe une salle d'escalade, un studio bien-être et le premier bistro-microbrasserie rennais, tous tournés vers une démarche sociale, environnementale et éco-responsable. Restauration - bistrot - brasserie | Stéphanie Decourt | lundi 16 septembre 2019
Le restaurant Racines déménage Au printemps prochain, le restaurant rennais Racines (1 étoile Michelin) déménagera à quelques rues de son actuel emplacement. Décor contemporain, espace agrandi, le nouveau restaurant prend ses ailes. C’est officiel : en avril 2020, Virginie Giboire et son ... Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | vendredi 27 septembre 2019
Un nouveau propriétaire pour l'Hôtel de Carantec Une page se tourne pour l'établissement. Presque vingt ans après l'avoir créé, Patrick Jeffroy a revendu l'hôtel et le restaurant. Le nouveau chef, Nicolas Carro, effectuera son premier service le 1er octobre. Restauration | Stéphanie Decourt | mardi 10 septembre 2019
Jean Imbert ouvre une cabane éphémère dans les Côtes-d'Armor C’est dans une pinède, un terrain proche de la maison de ses parents entre les marais et la plage des Sables-d’Or-les-Pins (Côtes-d’Armor), que le chef Jean Imbert ouvre durant tout l’été, sa Tree House : un lieu écologique de 85 m² perché à quatre mètres de hauteur et ... Hôtellerie - Jean Imbert - insolite | Stéphanie Decourt | mercredi 29 mai 2019
La renaissance de l'hôtel Sainte-Barbe L'hôtel Sainte-Barbe a rouvert ses portes début mai. L'établissement mythique situé à la pointe ouest de la Bretagne, connu pour son histoire et sa situation exceptionnelles, a fait peau neuve. Une transformation intégrale. Hôtellerie - MGallery | Stéphanie Decourt | vendredi 5 juillet 2019
Le Paris-Brest by Christian Le Squer est arrivé en gare de Rennes Avec nouvelle adresse, le chef trois étoiles Michelin compte réinventer le buffet de gare avec une cuisine accessible à tous. Restauration - Christian Le Squer - gare | Stéphanie Decourt | mardi 23 juillet 2019
Portland Burgers, le nouveau fast-food écolo et 100% vegan Le concept, ouvert le 22 août, a été imaginé par Kévin Debos. Engagé pour la défense de l'environnement, le restaurateur s'est engagé, via ce nouvel établissement, à soutenir des projets de reforestation. Snacking - développement durable - durable - vegan | Stéphanie Decourt | mardi 27 août 2019
Un festival de chefs à Quintin Pour sa 7e édition, le festival de gastronomie de Quintin a attiré une foule de visiteurs, professionnels et amateurs de gastronomie. Au programme : démonstrations, ateliers culinaires, concours et repas gastronomiques avec une trentaine de chefs conviés pour l'occasion. Concours - Salon - Syndicat - festival - Gastronomie | Stéphanie Decourt | jeudi 20 juin 2019
Top Chef 2019 : pour Guillaume Pape, une défaite au goût de victoire C'est finalement Samuel Albert qui a remporté hier soir le titre de Top Chef 2019 au terme d'une épreuve très serrée. Le candidat breton a perdu ce duel entre amis, mais sort, à ses yeux, gagnant de cette incroyable aventure. Restauration - Guillaume Pape - Samuel Albert - TopChef | Stéphanie Decourt | jeudi 9 mai 2019
Olivier Roellinger rencontre les élèves de CAP cuisine du lycée hôtelier de Dinard Le chef a été accueilli le 23 mai dernier dans le cadre d'un projet culinaire pédagogique et artistique dont l'objectif est de participer au financement de l'ONG Ethic-Ocean, pour qui l'établissement a déjà récolté 2 490 €. Formation | Stéphanie Decourt | mardi 28 mai 2019
Le Grand Hôtel Barrière retrouve sa splendeur Après cinq mois de travaux, l'établissement, propriété du groupe Barrière, a rouvert ses portes le 12 avril. Rénovation des cuisines, décoration, mobilier et espace bien-être repensés : le lifting du 5 étoiles est parfaitement réussi. Hôtellerie | Stéphanie Decourt | jeudi 23 mai 2019
Les Brassés et Sōzō Hôtel s'installent dans l'ancienne usine élévatoire de Saint-Nazaire Une brasserie, un espace de restauration et un boutique-hôtel : c’est le nouveau projet qui verra bientôt le jour à Saint-Nazaire sur le site de l’ancienne usine élévatoire, qui permettait la régulation des eaux jusqu'en 1993. Ce réaménagement du lieu, fermé depuis 2013, fait suite à l’appel à ... Hôtellerie | Stéphanie Decourt | lundi 6 mai 2019
Réouverture du Relais Thalasso & Spa de Bénodet Le Relais Thalasso & Spa, établissement du groupe Phélippeau, a rouvert ses portes en avril, après cinq mois de fermeture et deux millions d'euros investis dans les travaux. Hôtellerie | Stéphanie Decourt | vendredi 10 mai 2019
Steven Jourdain, lauréat du Trophée ULIS de Bretagne Le 4 avril, le CFA de la chambre de métiers et de l'artisanat du Morbihan a accueilli la première édition de ce concours, à laquelle ont participé six lycéens présentant une déficience cognitive. Formation | Stéphanie Decourt | lundi 15 avril 2019
Les apprentis font le show à la faculté des métiers de Bruz Après une première édition réussie, les apprentis en cours de formation du CAP au BTS en hôtellerie-restauration et commerce sont montés sur la scène du Grand Logis le 11 avril, pour une représentation théâtrale. Formation - apprenti | Stéphanie Decourt | mardi 16 avril 2019
