Stephanie DECOURT

Un redémarrage timide mais prometteur pour le Royal Émeraude à Dinard

Après plus de deux mois de fermeture, l'hôtel le Royal Émeraude a rouvert ses portes le 20 mai avec un protocole sanitaire strict mis en place pour protéger clients et salariés. Hôtellerie | Stéphanie Decourt | vendredi 29 mai 2020

L'Amirauté rouvre enfin après deux ans de lourds travaux

Depuis le mois de mai, les clients peuvent désormais séjourner dans un complexe luxueux, mais dans un cadre sanitaire strict. Hôtellerie | Stéphanie Decourt | mercredi 3 juin 2020

#coronavirus : Des chefs bretons réinventent leur activité

Pour faire face à l'épidémie en cette période de confinement général, quelques restaurateurs bretons proposent des vidéos de recettes en live, des plats à emporter ou encore des livraisons à domicile... Restauration - Covid19 | Stéphanie Decourt | jeudi 26 mars 2020

Coronavirus : le chef étoilé Anthony Jehanno ferme provisoirement son restaurant

Depuis l'annonce de cas de coronavirus, l'établissement a enregistré de nombreuses annulations. Le chef a décidé de fermer pendant deux semaines, jusqu'au 17 mars, mettant ses douze salariés au chômage partiel. Il demande à l'Etat de prendre les mesures nécessaires. Restauration - Covid19 | Stéphanie Decourt | lundi 9 mars 2020

Cinq élèves et étudiants du lycée hôtelier de Dinard primés à des concours

Ces dernières semaines, le lycée hôtelier s'est illustré par de multiples récompenses décernées à plusieurs de ses élèves et étudiants. Formation | Stéphanie Decourt | mardi 18 février 2020

Deux élèves du lycée hôtelier de Dinard participent à la prochaine édition du 4L Trophy

Les Breizhats, c'est le nom de l'équipe formée par deux étudiantes du lycée hôtelier breton qui participeront, du 20 février au 1er mars, à la nouvelle édition de cette course automobile à vocation humanitaire. Formation - 4L trophy | Stéphanie Decourt | jeudi 12 mars 2020

Jérémie Louis, nouvel étoilé Michelin 2020

Après le départ d'Olivier Beurné en 2018, le Château de Locguénolé avait perdu son étoile au restaurant Le Maubourg. Il la retrouve grâce à un jeune chef de 33 ans, arrivé onze mois seulement auparavant. Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | mardi 23 juin 2020

Nicolas Carro, nouvel étoilé Michelin 2020

En reprenant l'Hôtel de Carantec, lieu d'exception de la gastronomie finistérienne, Nicolas Carro, jeune chef costarmoricain, a réussi un véritable exploit, puisqu'il a obtenu sa première étoile en quatre mois seulement. Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | vendredi 12 juin 2020

Anthony Avoine, nouvel étoilé Michelin

À 27 ans, le chef est le plus jeunes des quatre Bretons nouvellement étoilés en 2020. Aux commandes du restaurant du Manoir de Lan Kerellec depuis deux ans, il y signe une cuisine empreinte d'une forte identité régionale, tournée vers la mer. Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | vendredi 12 juin 2020

Tugdual Debéthune, nouvel étoilé Michelin

Tugdual Debéthune est une vraie figure du paysage gastronomique rennais. Après Racines et Ima, son restaurant Holen est le troisième à avoir décroché sa première étoile. Sa cuisine minimaliste et épurée est basée sur des produits issus pour la plupart de producteurs locaux, en permaculture ou en ... Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | lundi 22 juin 2020

#Grève : Les restaurateurs rennais n'ont pas été épargnés

Comme dans la plupart des grandes villes françaises, le secteur de la restauration rennais a subi les conséquences des mouvements de grève contre le projet de réforme des retraites. Les point avec des restaurateurs du centre-ville et en périphérie. Concours - Salon - Syndicat - grève - origines | Stéphanie Decourt | jeudi 30 janvier 2020

Bientôt un restaurant flottant sur la Vilaine ?

L'Arawa : c'est le nom que pourrait porter le futur bar-restaurant flottant actuellement en projet à Rennes (Ille-et-Vilaine). Imaginé par Mathias Gruel, jeune entrepreneur de 24 ans et ancien chef du Hibou, du Saint-Germain et de La Piste, cet établissement serait situé sur la ... Restauration | Stéphanie Decourt | vendredi 24 janvier 2020

Il donne un nouvel élan à sa crêperie grâce à une stratégie digitale

En reprenant la crêperie de son enfance, Fabien Queffelec a misé sur une les réseaux sociaux pour booster ses réservations tout en sensibilisant aux questions environnementales. Un an après, le challenge est réussi. Gestion - Marketing - Webmarketing | Stéphanie Decourt | mercredi 22 janvier 2020

Un nouveau projet hôtelier dans le Finistère pour Franck Jaclin

C’est sur le site d’une ancienne conserverie, une friche industrielle située au-dessus du port de Doëlan, sur la commune de Clohars-Carnoët, que Franck Jaclin projette d’ouvrir un hôtel quatre étoiles de 30 chambres. L'entrepreneur est déjà propriétaire du Château de sable ... Hôtellerie | Stéphanie Decourt | lundi 20 janvier 2020

Les terrasses chauffées interdites à Rennes dès le 1er janvier

Dès demain, l'arrêté municipal prendra effet : les chauffages seront formellement interdits en extérieur sur les 500 terrasses des bars et restaurants de la capitale bretonne. Concours - Salon - Syndicat - terrasse | Stéphanie Decourt | mardi 31 décembre 2019

Ovoteam : flexitarisme et ovoproduits

Véritable tendance de la restauration hors-domicile, le flexitarisme engendre une baisse significative de la consommation de protéines animales. C'est dans ce contexte que la marque Ovoteam propose aux professionnels des solutions d'oeufs qui répondent aux nouvelles attentes des clients. Boissons - Produit | Stéphanie Decourt | vendredi 7 février 2020

À Rennes, Rest'Hôtel a fait le plein de visiteurs

Après Saint-Malo en 2019, le salon professionnel s'est tenu à Rennes les 9 et 10 février derniers. Une édition 2020 réussie qui a fait le plein de visiteurs. Concours - Salon - Syndicat | Stéphanie Decourt | vendredi 21 février 2020

Prochaine édition de Rest'Hôtel à Rennes les 9 et 10 février

Le salon accueillera 200 exposants sur 8 000 m2 consacrés aux métiers de bouche, de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration collective. Concours - Salon - Syndicat - resthotel | Stéphanie Decourt | vendredi 17 janvier 2020

Château de Maubreuil : la métropole nantaise a enfin son hôtel 5 étoiles

Un établissement 5 étoiles : c'est ce qu'il manquait à Nantes depuis des années. C'est désormais chose faite avec l'ouverture du majestueux Château de Maubreuil le 12 décembre dernier. Un lieu d'exception qui marie luxe et voyage. Hôtellerie - étoiles | Stéphanie Decourt | vendredi 20 décembre 2019

Les vice-champions du monde de Air cuisine sont bretons

Après les concours d'Air guitare, voici celui d'Air cuisine ! Le 10 novembre dernier, deux jeunes bretons se sont classés vice-champions du monde lors de la première édition qui s'est déroulée à Saint-Witz dans le Val d'Oise. Formation | Stéphanie Decourt | jeudi 12 décembre 2019

Cuisine engagée et atmosphère apaisante au Jardin d'hiver à Brest

La ville n'en finit plus d'élargir son offre gastronomique. Un petit nouveau a ouvert ses portes fin octobre : à deux pas du centre-ville, le Jardin d'hiver est la toute nouvelle adresse brestoise. Une cuisine gourmande et locale dans un lieu ressourçant et naturel. Restauration - hiver | Stéphanie Decourt | jeudi 21 novembre 2019

Bistronomie engagée chez La Mirlitantouille

Yann-Éric Toutain et Simon Commault, deux anciens de chez Passerini, ont fait coup double en ouvrant début octobre leur bistrot gastronomique, La Mirlitantouille, ainsi qu'un comptoir à vins juste à côté, La Godinette. Le duo opte pour une cuisine de saison et des vins bio et nature. Restauration | Stéphanie Decourt | mardi 3 décembre 2019

20 jours chez 20 chefs étoilés : défi réussi pour Alain Crivelli

Il l'a fait ! Début décembre, Alain Crivelli, formateur en cuisine finistérien, s'était lancé le défi de travailler chez vingt chefs étoilés en vingt jours. Un pari 100 % réussi. Concours - Salon - Syndicat - étoiles | Stéphanie Decourt | lundi 30 décembre 2019

20 jours chez 20 chefs étoilés : la tentative de record du monde d'un formateur en cuisine breton

À l'aube de ses 60 ans, Alain Crivelli, formateur en cuisine finistérien bien connu des chefs bretons, se lance dans un tour du monde original (inscrit au Guinness Book des records) : travailler chez 20 chefs étoilés français en l'espace de 20 jours ! “Ma passion, ... Concours - Salon - Syndicat | Stéphanie Decourt | lundi 18 novembre 2019

La Faculté des métiers de Bruz remet ses diplômes

Pour la première fois, le 21 octobre, tous les étudiants suivant une formation dépendant de la chambre de commerce et d'industrie ont reçu leur diplôme en même temps. Formation | Stéphanie Decourt | mardi 22 octobre 2019

Stephanie DECOURT

Un redémarrage timide mais prometteur pour le Royal Émeraude à Dinard

L'Amirauté rouvre enfin après deux ans de lourds travaux

#coronavirus : Des chefs bretons réinventent leur activité

Coronavirus : le chef étoilé Anthony Jehanno ferme provisoirement son restaurant

Cinq élèves et étudiants du lycée hôtelier de Dinard primés à des concours

Deux élèves du lycée hôtelier de Dinard participent à la prochaine édition du 4L Trophy

Jérémie Louis, nouvel étoilé Michelin 2020

Nicolas Carro, nouvel étoilé Michelin 2020

Anthony Avoine, nouvel étoilé Michelin

Tugdual Debéthune, nouvel étoilé Michelin

#Grève : Les restaurateurs rennais n'ont pas été épargnés

Bientôt un restaurant flottant sur la Vilaine ?

Il donne un nouvel élan à sa crêperie grâce à une stratégie digitale

Un nouveau projet hôtelier dans le Finistère pour Franck Jaclin

Les terrasses chauffées interdites à Rennes dès le 1er janvier

Ovoteam : flexitarisme et ovoproduits

À Rennes, Rest'Hôtel a fait le plein de visiteurs

Prochaine édition de Rest'Hôtel à Rennes les 9 et 10 février

Château de Maubreuil : la métropole nantaise a enfin son hôtel 5 étoiles

Les vice-champions du monde de Air cuisine sont bretons

Cuisine engagée et atmosphère apaisante au Jardin d'hiver à Brest

Bistronomie engagée chez La Mirlitantouille

20 jours chez 20 chefs étoilés : défi réussi pour Alain Crivelli

20 jours chez 20 chefs étoilés : la tentative de record du monde d'un formateur en cuisine breton

La Faculté des métiers de Bruz remet ses diplômes

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