Stephanie DECOURT

Man Xinnong remporte le concours Olivier Roellinger Pour la préservation des ressources de la mer

Le 10 avril, le lycée hôtelier Yvon Bourges a accueilli la 13e édition de ce concours qui a récompensé une jeune élève de l'établissement dinardais, arrivée en France il y a cinq ans seulement. Concours - concours Olivier Roellinger | Stephanie DECOURT | lundi 15 avril 2024

Michelin 2024 : les nouveaux étoilés bretons

Si le premier a récupéré son étoile perdue en 2019, le second vient d’être récompensé pour la première fois par le Guide rouge. Jérôme Gourmelen (Ar Men Du) et Julien Corderoch (Restaurant Louise) sont les deux nouveaux étoilés bretons 2024. Restauration - Michelin - Michelin 2024 | Stephanie DECOURT | mardi 16 avril 2024

Galette de pomme de terre au blé noir, farcie d’une fondue d’échalote à l’andouille de Guéméné et pomme Granny Smith, sarrasin soufflé

Une recette de Ronan Kervarrec, nouveau 2 étoiles Michelin à la Maison Ronan Kervarrec. Recette - Michelin 2024 | Stephanie DECOURT | mardi 16 avril 2024

Michelin 2024 : Ronan Kervarrec, nouveau 2 étoiles

Installé à Saint-Grégoire depuis 2020 dans l’ancien Saison, rebaptisé Maison Ronan Kervarrec, le chef vient de décrocher une seconde étoile, deux ans à peine après avoir obtenu la première. Restauration - Michelin - Michelin 2024 - Ronan Kervarrec | Stephanie DECOURT | mardi 16 avril 2024

Un vaste projet de réhabilitation pour l'Hôtel d'artillerie à Rennes

Tour à tour école épiscopale, lieu de fabrication de monnaie puis Hôtel de Ville, L'Hôtel d'artillerie, bâtiment emblématique de la rue de la Monnaie à Rennes (Ille-et-Vilaine), va bientôt changer de visage. Une ... Restauration - cession - rénovation | Stéphanie Decourt | vendredi 24 novembre 2023

À Rennes, un nouvel hôtel 4 étoiles en 2024

À Rennes (Ille-et-Vilaine), le quartier de la gare n’en finit pas de se développer. Outre les ouvertures de restaurants, c’est un nouveau complexe hôtelier qui verra le jour en ... Hôtellerie - travaux | Stéphanie Decourt | jeudi 23 novembre 2023

Ar Collection : bien plus qu'une simple marque hôtelière

Cinq étapes, une collection. Que se cache-t-il derrière Ar Collection, marque hôtelière bretonne créée par le groupe Ruello. Réponse avec son directeur général, Yann Maréqua. Hôtellerie - Restauration - affaires | Stéphanie Decourt | jeudi 25 avril 2024

Nicolas Carro × Crous Bretagne : un partenariat pour sensibiliser les étudiants au bien-manger

Le chef étoilé de l’Hôtel de Carantec s’est associé au Crous Bretagne pour proposer dans six Restos U’ bretons (Rennes, Brest, Vannes, Lannion, Saint-Malo et Lorient) un menu concocté en partenariat avec les équipes. Restauration - initiative - Nicolas Carro | Stéphanie Decourt | mardi 28 novembre 2023

50 bougies pour le lycée hôtelier de Dinard

Cette année, le lycée hôtelier fête ses 50 ans ! À cette occasion, élus, anciens élèves et chefs d'entreprise avaient rendez-vous à Dinard, le 22 septembre dernier, pour célébrer l'événement. Formation | Stéphanie Decourt | jeudi 5 octobre 2023

Recrute ton boss : un salon du recrutement qui casse les codes

Un job dating inversé ou "quand les candidats recrutent leurs patrons" : c'est le concept de l'opération 'Recrute ton boss' qui s'est déroulée le 27 février dernier à Quimper. Concours - Salon - Syndicat - recrutement | Stéphanie Decourt | vendredi 7 avril 2023

Jérôme Jouadé, nouvel étoilé Michelin 2023

Neuf mois seulement après son emménagement dans son nouveau bâtiment perché à trois mètres de hauteur, le restaurant La Table des pères décroche sa première étoile. Une très belle récompense pour le chef Jérôme Jouadé et son équipe. Restauration | Stéphanie Decourt | jeudi 30 mars 2023

Yoann et Caroline Jego, nouveaux étoilés Michelin 2023

Un an à peine s'est écoulé entre la perte de l'étoile en 2022 et son retour inattendu cette année. Restructuration de l'établissement, nouveau chef : comment la Maison Tirel-Guérin a-t-elle réussi ce pari ? Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | mardi 28 mars 2023

Mama Shelter : un nouveau lieu lifestyle à Rennes

La famille Mama Shelter s'est agrandie avec l'ouverture d'une neuvième adresse en France, fin février, à Rennes. Un nouveau lieu au design étonnant très vite devenu incontournable. Hôtellerie - MamaShelter | Stéphanie Decourt | vendredi 24 mars 2023

Le Domaine du Château des pères obtient la médaille d'argent à la Nuit de l'événementiel

Sélectionné en automne dernier pour prétendre aux trophées de l'événementiel, le complexe hôtelier breton a décroché la seconde place. Hôtellerie - trophée | Stéphanie Decourt | jeudi 23 février 2023

Revenir à l'EssenCiel

Avec son architecture venue tout droit du futur et son décor haute couture, le tout nouvel hôtel & spa a ouvert ses portes début septembre dans le Domaine du Château des Pères. Hôtellerie | Stéphanie Decourt | mardi 8 novembre 2022

Le réseau Hôtels de charme et de caractère s'ouvre aux restaurants et bars

Nouveau nom, nouvelle identité : le réseau hôtelier breton a fait peau neuve. Une stratégie réaffirmée pour s'imposer comme la référence touristique en Bretagne. Hôtellerie | Stéphanie Decourt | jeudi 7 juillet 2022

L'hôtel-restaurant La Vallée dévoile le nouveau décor de sa terrasse

Face à Saint-Malo, au calme de la pointe du Moulinet, la terrasse de La Vallée s'est refait une beauté : nuances naturelles, ambiance maritime, ce grand espace extérieur exposé plein sud accueille sa clientèle les pieds dans l'eau. Hôtellerie | Stéphanie Decourt | lundi 11 juillet 2022

Clément Raby, nouvel étoilé Michelin 2022

Une cuisine libre, inspirée et créative, des menus à l'aveugle : voilà ce qui a valu d'obtenir leur première étoile cette année, au jeune couple formé par Estelle et Clément Raby, aux manettes de la Tête en l'air depuis 2015. Restauration | Stéphanie Decourt | vendredi 22 avril 2022

Ronan Kervarrec, nouvel étoilé Michelin 2022

Après avoir repris le Saison suite au départ de David et Christine Etcheverry, Ronan Kervarrec, ancien chef 2 étoiles, vient de récupérer celle des anciens propriétaires de ce lieu bucolique tout près de Rennes. Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | mardi 3 mai 2022

Nicolas Le Tirrand, nouvel étoilé Michelin 2022

De retour sur leur terre natale, les frères Mathieu et Nicolas Le Tirrand ont décroché leur première étoile. Une fierté pour ce talentueux duo qui a monté leur établissement en deux ans à peine, sans aucun investisseur. Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | lundi 9 mai 2022

Samuel Selosse, nouvel étoilé Michelin 2022

Installé face à la banche, La Table d'Asten propose une cuisine minimaliste, moderne et éco-responsable. pour Samuel et Tina Selosse, à la tête du lieu depuis 2020 seulement, l'étoile a des répercussions bénéfiques après deux années d'une activité perturbée par la pandémie. Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | vendredi 6 mai 2022

Luca Marteddu, nouvel étoilé Michelin 2022

Dans un petit havre de paix, le Gavrinis invite à la zénitude. Dans cette droite lignée, la table, tout juste auréolée d'une étoile, propose quant à elle une cuisine raffinée et inspirée. Restauration | Stéphanie Decourt | lundi 25 avril 2022

Faculté des métiers de Ker Lann : 7e édition du concours de dessert à l'assiette

'Inspiration d'un classique ' : c'était le thème de la 7e édition d'un concours attendu depuis deux ans par les apprentis, l'édition précédente ayant été annulée en raison du contexte sanitaire. Concours - Formation | Stéphanie Decourt | lundi 14 mars 2022

Un nouveau concours autour du rhum au lycée hôtelier Yvon Bourges

Ce 8 novembre, la reprise des cours pour les élèves du lycée hôtelier Yvon Bourges de Dinard (Ille-et-Vilaine) s'est déroulée dans un contexte bien particulier : le premier concours des Armateurs de Rhum était en effet organisé au sein de l'établissement dinardais. Cet événement, organisé en ... Concours - Formation | Stéphanie Decourt | mercredi 10 novembre 2021

Un hôtel Mama Shelter ouvrira au coeur de Rennes en 2023

Début 2023, l'ancien hôtel des Monnaies deviendra le Mama Shelter Rennes. Suitcase Hospitality, groupe hôtelier exploitant associé au Groupe Legendre, est le promoteur et porteur de ce projet d'envergure de 119 chambres, trois bars-restaurants, un spa avec piscine, un espace séminaires et neuf ... Hôtellerie - Serge Trigano - MamaShelter | Stéphanie Decourt | vendredi 8 octobre 2021

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Man Xinnong remporte le concours Olivier Roellinger Pour la préservation des ressources de la mer

Michelin 2024 : les nouveaux étoilés bretons

Galette de pomme de terre au blé noir, farcie d’une fondue d’échalote à l’andouille de Guéméné et pomme Granny Smith, sarrasin soufflé

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Un vaste projet de réhabilitation pour l'Hôtel d'artillerie à Rennes

À Rennes, un nouvel hôtel 4 étoiles en 2024

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50 bougies pour le lycée hôtelier de Dinard

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Mama Shelter : un nouveau lieu lifestyle à Rennes

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