Stephanie DECOURT

Samuel Selosse, nouvel étoilé Michelin 2022

Installé face à la banche, La Table d'Asten propose une cuisine minimaliste, moderne et éco-responsable. pour Samuel et Tina Selosse, à la tête du lieu depuis 2020 seulement, l'étoile a des répercussions bénéfiques après deux années d'une activité perturbée par la pandémie. Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | vendredi 6 mai 2022

Luca Marteddu, nouvel étoilé Michelin 2022

Dans un petit havre de paix, le Gavrinis invite à la zénitude. Dans cette droite lignée, la table, tout juste auréolée d'une étoile, propose quant à elle une cuisine raffinée et inspirée. Restauration | Stéphanie Decourt | lundi 25 avril 2022

Faculté des métiers de Ker Lann : 7e édition du concours de dessert à l'assiette

'Inspiration d'un classique ' : c'était le thème de la 7e édition d'un concours attendu depuis deux ans par les apprentis, l'édition précédente ayant été annulée en raison du contexte sanitaire. Concours - Formation | Stéphanie Decourt | lundi 14 mars 2022

Un nouveau concours autour du rhum au lycée hôtelier Yvon Bourges

Ce 8 novembre, la reprise des cours pour les élèves du lycée hôtelier Yvon Bourges de Dinard (Ille-et-Vilaine) s'est déroulée dans un contexte bien particulier : le premier concours des Armateurs de Rhum était en effet organisé au sein de l'établissement dinardais. Cet événement, organisé en ... Concours - Formation | Stéphanie Decourt | mercredi 10 novembre 2021

Un hôtel Mama Shelter ouvrira au coeur de Rennes en 2023

Début 2023, l'ancien hôtel des Monnaies deviendra le Mama Shelter Rennes. Suitcase Hospitality, groupe hôtelier exploitant associé au Groupe Legendre, est le promoteur et porteur de ce projet d'envergure de 119 chambres, trois bars-restaurants, un spa avec piscine, un espace séminaires et neuf ... Hôtellerie - Serge Trigano - MamaShelter | Stéphanie Decourt | vendredi 8 octobre 2021

Ar collection : une nouvelle marque hôtelière pour incarner l'art de vivre en Bretagne

Le chef triplement étoilé Christian le Squer et Éric Beaumard, vice-champion du monde de sommellerie, ont pour ambition d'asseoir une nouvelle référence gastronomique et hôtelière en Bretagne grâce à une nouvelle marque. Hôtellerie - Christian Le Squer | Stéphanie Decourt | jeudi 15 juillet 2021

Les échoppes des Lices : appel à candidatures pour une nouvelle offre alimentaire à Rennes

En vue de créer un nouveau rendez-vous convivial du bien manger, neuf échoppes, dont cinq avec terrasse, sont à pourvoir dans le centre-ville rennais. Les candidatures sont ouvertes jusqu'au 20 août 2021. Restauration | Stéphanie Decourt | vendredi 9 juillet 2021

Réouverture : les réactions de restaurateurs rennais

Malgré les débordements qui ont eu lieu en centre-ville, les restaurateurs rennais restent optimistes et semblent bien gérer la réouverture totale de leurs établissements. Restauration - ouverture | Stéphanie Decourt | mardi 22 juin 2021

Olivier Roellinger s'engage en politique en faveur du bien manger

À 65 ans, le célèbre chef breton a décidé de se présenter aux élections régionales sur la liste Bretagne ma vie. Une décision forte de la part de celui qui souhaite faire bouger les choses au niveau alimentaire et agricole dans la région. Concours - Salon - Syndicat - Olivier Roellinger - régional | Stéphanie Decourt | lundi 14 juin 2021

Marion Denieul, lauréate 2021 du prix Michelin de l'accueil et du service en salle

Responsable de salle de la Maison Tiegezh, le restaurant gastronomique qu'elle tient avec son mari, le chef Baptiste Denieul, Marion Denieul a reçu cette année le guide Michelin. Une récompense surprise pour cette autodidacte de 28 ans. Concours - Salon - Service En Salle - Syndicat - Michelin - salle | Stéphanie Decourt | jeudi 15 avril 2021

Sébastien Martinez, nouvel étoilé Michelin 2021

Il a été le premier restaurant breton à décrocher une étoile Michelin en 1933. La logique voulait donc que le Moulin de Rosmadec retrouve cette distinction. C'est chose faite depuis janvier dernier. Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | lundi 22 mars 2021

Un restaurant breton saccagé deux semaines après son ouverture

Le restaurant À la part a été victime d'un cambriolage dans la nuit du 6 au 7 octobre. Vols, dégradations… l'établissement a subi un préjudice de 12 000 €, peu de temps après avoir commencé son activité. Restauration | Stéphanie Decourt | mardi 20 octobre 2020

De nouvelles racines pour Virginie Giboire

4, passage Antoinette Caillot : c'est désormais la nouvelle adresse du restaurant étoilé de Virginie Giboire et Fabien Hacques. Un espace de 275 m² à la hauteur du talent de la chef rennaise. Restauration - étoiles - Michelin | Stéphanie Decourt | vendredi 16 octobre 2020

David et Christine Etcheverry ont vendu Le Saison

Le 23 octobre, ce sera le dernier service de David Etcheverry. Étoilé depuis 2003, le chef a vendu son établissement. Lui et son épousent quittent la Bretagne pour la Charente-Maritime. Restauration - saison | Stéphanie Decourt | jeudi 15 octobre 2020

Claire Bâcle : "On est toute une nouvelle génération à vouloir créer notre vision du métier"

Maturité et bienveillance. Voilà comment on pourrait définir Claire Bâcle, maître d'hôtel à l'hôtel-restaurant Anne-de-Bretagne depuis 2016 et lauréate 2019 du Prix du meilleur service de l'année pour un restaurant français. Restauration - maitre d'hôtel | Stéphanie Decourt | jeudi 22 octobre 2020

Imayoko, la nouvelle adresse de Julien Lemarié

Après Ima, le chef étoilé Julien Lemarié s'attaque au donburi. Situé juste à côté de son restaurant étoilé, son nouvel établissement proposera une carte accessible et conviviale. Ouverture prévue mi-octobre. Restauration - StreetFood | Stéphanie Decourt | lundi 28 septembre 2020

Un nouveau tournant pour le Moulin Rosmadec

Accompagné par Christian Le Squer et Eric Beaumard, la famille Ruello, propriétaire du célèbre établissement breton, rouvre le restaurant après d'importants travaux. Nouvelle équipe, nouvelle carte, la roue tourne ! Restauration - Christian Le Squer | Stéphanie Decourt | mercredi 29 juillet 2020

Réouverture post Covid-19 : excellent redémarrage pour les deux étoiles bretons

Quelles mesures les deux étoiles bretons ont-ils prises afin de relancer leur activité ? Quels projets ont-ils mis en place et avec quels résultats ? Exemples avec deux établissements : l'Auberge des Glazicks à Plomodiern (29) et l'Hôtel-Restaurant Anne de Bretagne à La plaine-sur-Mer (44). Restauration - Michelin | Stéphanie Decourt | mercredi 5 août 2020

À Bénodet, une page se tourne pour l'hôtel Ker Moor

C'est un "monument de l'hôtellerie finistérienne" qui vient de fermer ses portes. L'hôtel Ker Moor à Bénodet (Finistère) sera prochainement transformé en complexe touristique et hôtelier. Depuis des décennies, ce grand hôtel cossu faisait ... Hôtellerie | Stéphanie Decourt | mercredi 29 juillet 2020

Un nouvel écrin pour l'Hôtel Diana à Carnac

Après deux ans de rénovation, le mythique hôtel propose désormais la suite la plus chère du Morbihan. En juillet dernier, l'établissement a mis en vente les derniers lots de son ancien mobilier. Une nouvelle histoire qui débute. Hôtellerie | Stéphanie Decourt | mardi 25 août 2020

Un redémarrage timide mais prometteur pour le Royal Émeraude à Dinard

Après plus de deux mois de fermeture, l'hôtel le Royal Émeraude a rouvert ses portes le 20 mai avec un protocole sanitaire strict mis en place pour protéger clients et salariés. Hôtellerie | Stéphanie Decourt | vendredi 29 mai 2020

L'Amirauté rouvre enfin après deux ans de lourds travaux

Depuis le mois de mai, les clients peuvent désormais séjourner dans un complexe luxueux, mais dans un cadre sanitaire strict. Hôtellerie | Stéphanie Decourt | mercredi 3 juin 2020

#coronavirus : Des chefs bretons réinventent leur activité

Pour faire face à l'épidémie en cette période de confinement général, quelques restaurateurs bretons proposent des vidéos de recettes en live, des plats à emporter ou encore des livraisons à domicile... Restauration - Covid19 | Stéphanie Decourt | jeudi 26 mars 2020

Coronavirus : le chef étoilé Anthony Jehanno ferme provisoirement son restaurant

Depuis l'annonce de cas de coronavirus, l'établissement a enregistré de nombreuses annulations. Le chef a décidé de fermer pendant deux semaines, jusqu'au 17 mars, mettant ses douze salariés au chômage partiel. Il demande à l'Etat de prendre les mesures nécessaires. Restauration - Covid19 | Stéphanie Decourt | lundi 9 mars 2020

Cinq élèves et étudiants du lycée hôtelier de Dinard primés à des concours

Ces dernières semaines, le lycée hôtelier s'est illustré par de multiples récompenses décernées à plusieurs de ses élèves et étudiants. Formation | Stéphanie Decourt | mardi 18 février 2020

Stephanie DECOURT

Samuel Selosse, nouvel étoilé Michelin 2022

Luca Marteddu, nouvel étoilé Michelin 2022

Faculté des métiers de Ker Lann : 7e édition du concours de dessert à l'assiette

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Un hôtel Mama Shelter ouvrira au coeur de Rennes en 2023

Ar collection : une nouvelle marque hôtelière pour incarner l'art de vivre en Bretagne

Les échoppes des Lices : appel à candidatures pour une nouvelle offre alimentaire à Rennes

Réouverture : les réactions de restaurateurs rennais

Olivier Roellinger s'engage en politique en faveur du bien manger

Marion Denieul, lauréate 2021 du prix Michelin de l'accueil et du service en salle

Sébastien Martinez, nouvel étoilé Michelin 2021

Un restaurant breton saccagé deux semaines après son ouverture

De nouvelles racines pour Virginie Giboire

David et Christine Etcheverry ont vendu Le Saison

Claire Bâcle : "On est toute une nouvelle génération à vouloir créer notre vision du métier"

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Un nouveau tournant pour le Moulin Rosmadec

Réouverture post Covid-19 : excellent redémarrage pour les deux étoiles bretons

À Bénodet, une page se tourne pour l'hôtel Ker Moor

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Un redémarrage timide mais prometteur pour le Royal Émeraude à Dinard

L'Amirauté rouvre enfin après deux ans de lourds travaux

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