Stephanie DECOURT

Finale nationale du concours Jeunes Talents Escoffier

À l'issue de la finale organisée le 23 novembre, trois candidats représenteront la France en finale internationale à Bordeaux, en mars prochain. Concours - Salon - Syndicat - jeunes - jeunes talents - jeunes talents Escoffier - talents | Stéphanie Decourt | mardi 27 novembre 2018

L'Allée champs : restaurant durable en circuit court

Jean-Yves Roesh vient d'ouvrir un restaurant-self valorisant les produits locaux et les circuits courts. Un projet pour lequel il a bénéficié du dispositif régional d'accompagnement des porteurs de projets, tout en lançant une campagne de financement participatif. Restauration - développement durable - durable - recyclage - zéro déchet | Stéphanie Decourt | jeudi 6 décembre 2018

Hôtel Ker Moor Préférence : une stratégie basée sur le numérique

Chaque année, l'établissement investit financièrement dans les outils numériques afin d'améliorer son e-réputation et générer plus de réservations. Les propriétaires ont également bénéficié de l'accompagnement de la chambre de commerce et d'industrie des Côtes-d'Armor à travers des formations et ... Hôtellerie - réseaux sociaux | Stéphanie Decourt | mercredi 2 janvier 2019

Grand projet de rénovation pour le Grand Hotel Barrière de Dinard

Le 5 novembre, Le Grand Hôtel Barrière Dinard, construit en 1858, a fermé ses portes en vue d’un important chantier de rénovation. La réouverture est prévue au printemps 2019. Pour la première fois depuis sa reprise par le groupe Barrière en 1998, l’hôtel va connaître une rénovation de ... Hôtellerie | Stéphanie Decourt | jeudi 15 novembre 2018

Le Novotel Thalassa de Dinard se refait une beauté

Fin 2017, la direction de l'établissement a entrepris, pendant six semaines, des travaux d'envergure afin d'apporter un nouveau souffle à la partie bar-restauration de l'hôtel. Hôtellerie - Novotel | Stéphanie Decourt | mercredi 7 novembre 2018

L'atelier de la crêpe Breizh café a ouvert ses portes à Saint-Malo

Le 3 novembre, à l'occasion de la Route du Rhum, Bertrand Larcher, créateur des restaurants Breizh Café, a officiellement inauguré L'Atelier de la crêpe, lieu international de rencontres et de formation. Un projet de société inédit. Formation | Stéphanie Decourt | jeudi 8 novembre 2018

Holen, une nouvelle adresse hygge à Rennes

Bien-être et mise en valeur de produits locaux : c'est le concept de ce nouveau restaurant qui remplace les anciens Carmes. Aux manettes : Tugdual Debéthune. Restauration | Stéphanie Decourt | lundi 14 janvier 2019

Un nouvel écrin pour La Vieille Tour

Nouvelle façade, nouvelle décoration, nouvelle vaisselle, acoustique repensée... Nicolas et Solange Adam ont totalement repensé leur restaurant sur le thème du clair-obscur. Dans son décor rénové, l'établissement accueille à nouveau ses clients depuis septembre. Restauration | Stéphanie Decourt | jeudi 29 novembre 2018

Hôtel-Restaurant Anne de Bretagne : un modèle de succession réussi

Après trente-huit années passées aux commandes de leur établissement, Michèle et Philippe Vétélé ont passé la main, en 2016, à Mathieu Guibert, chef passionné et attaché à son terroir. Pendant plusieurs mois, il l'ont accompagné en toute confiance. Restauration | Stéphanie Decourt | lundi 26 novembre 2018

Des chefs et hôteliers bretons nominés aux Victoires de la Bretagne

Présidée cette année par le guitariste Dan Ar Braz, cette cérémonie récompensera, le 6 décembre prochain, les meilleures initiatives et personnalités bretonnes parmi lesquelles des hôteliers et restaurateurs. Concours - Salon - Syndicat | Stéphanie Decourt | mardi 6 novembre 2018

Chez Texture, on paie en bitcoins

Emmanuel Perron propose à ses clients la possibilité de payer en bitcoins, monnaie virtuelle encore peu répandue, en particulier dans le milieu de la restauration. Démocratiser cette monnaie et sa pratique nécessite une vraie réflexion, mais pour le restaurateur, elle est promise à un bel avenir. Restauration | Stéphanie Decourt | jeudi 15 novembre 2018

BreizhProExpo 2018 : succès de la 3e édition brestoise

Les 14 et 15 octobre, Brest a accueilli le salon Breizh Pro Expo. Une 3e édition réussie qui a mobilisé les professionnels de la restauration avec une fréquentation oscillant entre 4 000 et 5 000 personnes. Concours - Salon - Syndicat | Stéphanie Decourt | vendredi 19 octobre 2018

Olivier Roellinger rencontre les apprentis en hôtellerie-restauration à Bruz

Le 19 octobre, Olivier Roellinger a échangé avec les apprentis de la faculté des métiers autour des questions des métiers de salle et des problématiques de la restauration. Formation - Olivier Roellinger - apprenti | Stéphanie Decourt | mardi 23 octobre 2018

3e édition de Breizh pro Expo Brest

Fort du succès des deux premières éditions en 2014 et 2016, le salon professionnel Breizh Pro Expo revient à Brest les 14 et 15 octobre prochains. Concours - Salon - Syndicat - AllianceExpo | Stéphanie Decourt | mardi 18 septembre 2018

Un food hall à Nantes en 2020

Entièrement dédié à la restauration, cet espace de 800 m² verra le jour sur un ancien site industriel de l'île de Nantes. Restauration | Stéphanie Decourt | lundi 25 juin 2018

Rennes : le plus grand hôtel de la ville pour 2019

Le Trinité : c'est le nom du futur plus grand complexe hôtelier rennais qui ouvrira ses portes début 2019. Situé place des Lices (centre historique), dans les anciens bâtiments de la Banque Populaire de l'Ouest, l'hôtel s'étendra sur un îlot de 12 000 m². À ... Hôtellerie | Stéphanie Decourt | jeudi 14 juin 2018

À Saint-Briac-sur-Mer, le Château du Nessay ouvrira ses portes d'ici fin juillet

Surplombant la plage de la Salinette, cet impressionnant château a été transformé en hôtel après un an et demi de travaux. Derrière ce projet pharaonique : Martin Bazin, fils aîné de Sébastien Bazin, PDG du groupe Accorhotels. Hôtellerie - Sébastien Bazin - Accor - AccorHotels | Stéphanie Decourt | mardi 3 juillet 2018

Trois élèves de la faculté des métiers de Rennes au Refettorio

Le mois dernier, trois étudiants en BP arts de la cuisine accompagnés de leur formateur ont participé à la préparation d'un repas au restaurant solidaire parisien, dont le principe repose sur la lutte contre le gaspillage alimentaire au profit des plus démunis. Formation | Stéphanie Decourt | mercredi 27 juin 2018

Bridor fête ses 30 ans

Le 15 juin dernier, le leader mondial de fabrication de pains et viennoiseries industrielles a célébré les 30 ans d'existence de son site de production de Servon-sur-Vilaine. Chaque année, quatre milliards de pièces y sont fabriquées. Concours - Salon - Syndicat | Stéphanie Decourt | mardi 19 juin 2018

Avec Restaurant, le nouveau concept hybride du groupe STD

Situé dans une zone industrielle et de bureaux, ce nouveau lieu atypique - qui ouvrira fin juin - réunit cuisine barbecue, salon de tatouage, barbier, atelier auto-moto. Espaces de coworking et organisation d'événements en soirée sont également au programme. Restauration | Stéphanie Decourt | mardi 19 juin 2018

Un nouvel élan pour le Château de Boisgelin

Après six mois de travaux, le Château de Boisgelin, à Pléhédel (Côtes-d'Armor), a rouvert ses portes début juin de cette année, avec à sa tête, Marine et Mathieu Kergourlay. Restauration - Gault Millau - Michelin | Stéphanie Decourt | lundi 16 juillet 2018

Le Ginkgo, le nouvel hôtel haut de gamme de Quimper

Férus de décoration, Catherine et Hervé Laurent ont confié la rénovation et l'aménagement de leur établissement, situé dans le quartier de Locmaria, à des artisans locaux. Un choix qui leur a permis de réaliser des économies. Hôtellerie - rénovation | Stéphanie Decourt | mercredi 11 juillet 2018

Landerneau Ara Hôtel, coup de coeur des 12es Trophées bretons du développement durable

Détenteur de l'écolabel européen et du label Tourisme et Handicap, cet hôtel 3 étoiles place l'économie sociale et solidaire au coeur de ses valeurs. Hôtellerie - développement durable - durable - entreprise - étoiles - Emploi et handicap - tourisme - trophée | Stéphanie Decourt | lundi 23 juillet 2018

Le lycée hôtelier de Dinard accueille le concours général des lycées

Sélectionnés parmi plus d'une centaine de lycéens lors des sélections nationales, les dix candidats du concours général des lycées ont été accueillis par le jury, le 29 mai, au lycée hôtelier de Dinard (Ille-et-Vilaine). Présidé par l'inspecteur d'académie ... Formation | Stéphanie Decourt | vendredi 8 juin 2018

Thibault Erard, ex-candidat de Top Chef, ouvre son restaurant

Ar Maen Hir : c'est le nom de l'établissement de l'ancien chef de la brasserie Pollop à Paris. Revenu sur ses terres natales, il ouvre un semi-gastronomique avec des menus accessibles à tous. Restauration - TopChef | Stéphanie Decourt | mercredi 23 mai 2018

Stephanie DECOURT

Finale nationale du concours Jeunes Talents Escoffier

L'Allée champs : restaurant durable en circuit court

Hôtel Ker Moor Préférence : une stratégie basée sur le numérique

Grand projet de rénovation pour le Grand Hotel Barrière de Dinard

Le Novotel Thalassa de Dinard se refait une beauté

L'atelier de la crêpe Breizh café a ouvert ses portes à Saint-Malo

Holen, une nouvelle adresse hygge à Rennes

Un nouvel écrin pour La Vieille Tour

Hôtel-Restaurant Anne de Bretagne : un modèle de succession réussi

Des chefs et hôteliers bretons nominés aux Victoires de la Bretagne

Chez Texture, on paie en bitcoins

BreizhProExpo 2018 : succès de la 3e édition brestoise

Olivier Roellinger rencontre les apprentis en hôtellerie-restauration à Bruz

3e édition de Breizh pro Expo Brest

Un food hall à Nantes en 2020

Rennes : le plus grand hôtel de la ville pour 2019

À Saint-Briac-sur-Mer, le Château du Nessay ouvrira ses portes d'ici fin juillet

Trois élèves de la faculté des métiers de Rennes au Refettorio

Bridor fête ses 30 ans

Avec Restaurant, le nouveau concept hybride du groupe STD

Un nouvel élan pour le Château de Boisgelin

Le Ginkgo, le nouvel hôtel haut de gamme de Quimper

Landerneau Ara Hôtel, coup de coeur des 12es Trophées bretons du développement durable

Le lycée hôtelier de Dinard accueille le concours général des lycées

Thibault Erard, ex-candidat de Top Chef, ouvre son restaurant

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