Stephanie DECOURT

Le livre d'Hugo Morel en finale des Gourmand Awards en Chine

Ancien chef, conseiller culinaire et désormais consultant agroalimentaire (notamment pour la société bretonne Bord à Bord qui travaille des produits autour des algues), Hugo ... Restauration | Stéphanie Decourt | mercredi 19 décembre 2018

Victoires de la Bretagne : prix du jury pour Yann Bucaille et ses cafés Joyeux

Nominé dans la catégorie action citoyenne aux Victoires de la Bretagne, Yann Bucaille, le fondateur de la chaîne de coffee shops Joyeux lancée en 2018 à Rennes, s’est vu décerner le prix du jury lors de cette cérémonie qui récompense chaque année les meilleures initiatives ... Concours - Salon - Syndicat - Café Joyeux | Stéphanie Decourt | lundi 10 décembre 2018

Micro-trottoir : en Bretagne, l'impact des gilets jaunes s'amplifie

Clairement touchés par le mouvement, les hôteliers et restaurateurs bretons font grise mine. Témoignages de Jean-François Sicallac, chef du restaurant La Coquille à Concarneau, et d'Anthony Perrois, président du Club hôtelier rennais et directeur du Brit Hôtel du Stade, à Rennes (Ille-et-Vilaine). Concours - Salon - Syndicat | Stéphanie Decourt | vendredi 7 décembre 2018

Le Clos-Saint-Yves, nouvel écrin pour la Pomme d'Api de Jérémie Le Calvez

Après dix mois de lourds travaux de rénovation, Jérémie Le Calvez et sa compagne Jessica Chelala ont ouvert un restaurant et des chambres d'hôtes dans une bâtisse du XVIIe siècle, en plein centre-ville de Saint-Pol-de-Léon. Restauration | Stéphanie Decourt | mardi 21 mai 2019

Terre-Mer rouvre ses portes à la Closerie de Kerdrain

Après quatre mois de travaux, le restaurant d'Anne-Sophie et Anthony Jéhanno déménage et prend un nouveau départ. Avec trois salles pouvant accueillir 50 couverts et une cuisine de 150 m2, le couple souhaite faire du sur mesure et s'adapter à la demande de la clientèle. Restauration | Stéphanie Decourt | mercredi 30 janvier 2019

Finale nationale du concours Jeunes Talents Escoffier

À l'issue de la finale organisée le 23 novembre, trois candidats représenteront la France en finale internationale à Bordeaux, en mars prochain. Concours - Salon - Syndicat - jeunes - jeunes talents - jeunes talents Escoffier - talents | Stéphanie Decourt | mardi 27 novembre 2018

L'Allée champs : restaurant durable en circuit court

Jean-Yves Roesh vient d'ouvrir un restaurant-self valorisant les produits locaux et les circuits courts. Un projet pour lequel il a bénéficié du dispositif régional d'accompagnement des porteurs de projets, tout en lançant une campagne de financement participatif. Restauration - développement durable - durable - recyclage - zéro déchet | Stéphanie Decourt | jeudi 6 décembre 2018

Hôtel Ker Moor Préférence : une stratégie basée sur le numérique

Chaque année, l'établissement investit financièrement dans les outils numériques afin d'améliorer son e-réputation et générer plus de réservations. Les propriétaires ont également bénéficié de l'accompagnement de la chambre de commerce et d'industrie des Côtes-d'Armor à travers des formations et ... Hôtellerie - réseaux sociaux | Stéphanie Decourt | mercredi 2 janvier 2019

Grand projet de rénovation pour le Grand Hotel Barrière de Dinard

Le 5 novembre, Le Grand Hôtel Barrière Dinard, construit en 1858, a fermé ses portes en vue d’un important chantier de rénovation. La réouverture est prévue au printemps 2019. Pour la première fois depuis sa reprise par le groupe Barrière en 1998, l’hôtel va connaître une rénovation de ... Hôtellerie | Stéphanie Decourt | jeudi 15 novembre 2018

Le Novotel Thalassa de Dinard se refait une beauté

Fin 2017, la direction de l'établissement a entrepris, pendant six semaines, des travaux d'envergure afin d'apporter un nouveau souffle à la partie bar-restauration de l'hôtel. Hôtellerie - Novotel | Stéphanie Decourt | mercredi 7 novembre 2018

L'atelier de la crêpe Breizh café a ouvert ses portes à Saint-Malo

Le 3 novembre, à l'occasion de la Route du Rhum, Bertrand Larcher, créateur des restaurants Breizh Café, a officiellement inauguré L'Atelier de la crêpe, lieu international de rencontres et de formation. Un projet de société inédit. Formation | Stéphanie Decourt | jeudi 8 novembre 2018

Holen, une nouvelle adresse hygge à Rennes

Bien-être et mise en valeur de produits locaux : c'est le concept de ce nouveau restaurant qui remplace les anciens Carmes. Aux manettes : Tugdual Debéthune. Restauration | Stéphanie Decourt | lundi 14 janvier 2019

Un nouvel écrin pour La Vieille Tour

Nouvelle façade, nouvelle décoration, nouvelle vaisselle, acoustique repensée... Nicolas et Solange Adam ont totalement repensé leur restaurant sur le thème du clair-obscur. Dans son décor rénové, l'établissement accueille à nouveau ses clients depuis septembre. Restauration | Stéphanie Decourt | jeudi 29 novembre 2018

Hôtel-Restaurant Anne de Bretagne : un modèle de succession réussi

Après trente-huit années passées aux commandes de leur établissement, Michèle et Philippe Vétélé ont passé la main, en 2016, à Mathieu Guibert, chef passionné et attaché à son terroir. Pendant plusieurs mois, il l'ont accompagné en toute confiance. Restauration | Stéphanie Decourt | lundi 26 novembre 2018

Des chefs et hôteliers bretons nominés aux Victoires de la Bretagne

Présidée cette année par le guitariste Dan Ar Braz, cette cérémonie récompensera, le 6 décembre prochain, les meilleures initiatives et personnalités bretonnes parmi lesquelles des hôteliers et restaurateurs. Concours - Salon - Syndicat | Stéphanie Decourt | mardi 6 novembre 2018

Chez Texture, on paie en bitcoins

Emmanuel Perron propose à ses clients la possibilité de payer en bitcoins, monnaie virtuelle encore peu répandue, en particulier dans le milieu de la restauration. Démocratiser cette monnaie et sa pratique nécessite une vraie réflexion, mais pour le restaurateur, elle est promise à un bel avenir. Restauration | Stéphanie Decourt | jeudi 15 novembre 2018

BreizhProExpo 2018 : succès de la 3e édition brestoise

Les 14 et 15 octobre, Brest a accueilli le salon Breizh Pro Expo. Une 3e édition réussie qui a mobilisé les professionnels de la restauration avec une fréquentation oscillant entre 4 000 et 5 000 personnes. Concours - Salon - Syndicat | Stéphanie Decourt | vendredi 19 octobre 2018

Olivier Roellinger rencontre les apprentis en hôtellerie-restauration à Bruz

Le 19 octobre, Olivier Roellinger a échangé avec les apprentis de la faculté des métiers autour des questions des métiers de salle et des problématiques de la restauration. Formation - Olivier Roellinger - apprenti | Stéphanie Decourt | mardi 23 octobre 2018

3e édition de Breizh pro Expo Brest

Fort du succès des deux premières éditions en 2014 et 2016, le salon professionnel Breizh Pro Expo revient à Brest les 14 et 15 octobre prochains. Concours - Salon - Syndicat - AllianceExpo | Stéphanie Decourt | mardi 18 septembre 2018

Un food hall à Nantes en 2020

Entièrement dédié à la restauration, cet espace de 800 m² verra le jour sur un ancien site industriel de l'île de Nantes. Restauration | Stéphanie Decourt | lundi 25 juin 2018

Rennes : le plus grand hôtel de la ville pour 2019

Le Trinité : c'est le nom du futur plus grand complexe hôtelier rennais qui ouvrira ses portes début 2019. Situé place des Lices (centre historique), dans les anciens bâtiments de la Banque Populaire de l'Ouest, l'hôtel s'étendra sur un îlot de 12 000 m². À ... Hôtellerie | Stéphanie Decourt | jeudi 14 juin 2018

À Saint-Briac-sur-Mer, le Château du Nessay ouvrira ses portes d'ici fin juillet

Surplombant la plage de la Salinette, cet impressionnant château a été transformé en hôtel après un an et demi de travaux. Derrière ce projet pharaonique : Martin Bazin, fils aîné de Sébastien Bazin, PDG du groupe Accorhotels. Hôtellerie - Sébastien Bazin - Accor - AccorHotels | Stéphanie Decourt | mardi 3 juillet 2018

Trois élèves de la faculté des métiers de Rennes au Refettorio

Le mois dernier, trois étudiants en BP arts de la cuisine accompagnés de leur formateur ont participé à la préparation d'un repas au restaurant solidaire parisien, dont le principe repose sur la lutte contre le gaspillage alimentaire au profit des plus démunis. Formation | Stéphanie Decourt | mercredi 27 juin 2018

Bridor fête ses 30 ans

Le 15 juin dernier, le leader mondial de fabrication de pains et viennoiseries industrielles a célébré les 30 ans d'existence de son site de production de Servon-sur-Vilaine. Chaque année, quatre milliards de pièces y sont fabriquées. Concours - Salon - Syndicat | Stéphanie Decourt | mardi 19 juin 2018

Avec Restaurant, le nouveau concept hybride du groupe STD

Situé dans une zone industrielle et de bureaux, ce nouveau lieu atypique - qui ouvrira fin juin - réunit cuisine barbecue, salon de tatouage, barbier, atelier auto-moto. Espaces de coworking et organisation d'événements en soirée sont également au programme. Restauration | Stéphanie Decourt | mardi 19 juin 2018

Stephanie DECOURT

Le livre d'Hugo Morel en finale des Gourmand Awards en Chine

Victoires de la Bretagne : prix du jury pour Yann Bucaille et ses cafés Joyeux

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À Saint-Briac-sur-Mer, le Château du Nessay ouvrira ses portes d'ici fin juillet

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Avec Restaurant, le nouveau concept hybride du groupe STD

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