Finale nationale de la coupe Georges Baptiste

Saint-Nazaire (44) Le 25 mars, le lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire a eu l’honneur d’accueillir la grande finale nationale de ce concours dédié à l'excellence des métiers du service en salle.

Publié le 28 mars 2025 à 16:58

Au-delà du concours, la finale de la coupe Georges Baptiste, qui s'est tenue le 25 mars, a été l’occasion de valoriser le savoir-faire et l’engagement des professionnels et formateurs dans la transmission des métiers du service. Pour cette édition exceptionnelle, le lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire (Loire-Atlantique) a accueilli de nombreuses personnalités : Alexandre Barrière, parrain de l'événement, Stéphanie Lipreau, adjointe au maire de Saint-Nazaire, Alexandre Thiebaud, président de l’Umih des Pays de la Loire, Andréa Porcher, conseillère régionale, mais aussi de nombreux professionnels du secteur de l’hôtellerie et quatre Meilleurs ouvriers de France.

L’événement a réuni les meilleurs élèves et jeunes professionnels sélectionnés après des mois de préparation à travers toute la France. Les candidats (23 élèves et 9 professionnels) ont été évalués sur huit épreuves techniques demandant toutes une maîtrise parfaite des gestes et des connaissances du métier :

  • Réalisation d’un Irish Coffee ;
  • Prise de commande ;
  • Reconnaissance de poissons ;
  • Flambage d’un fruit ;
  • Les eaux ;
  • Préparation et service d’un vin ;
  • Pliage de serviette ;
  • Argumentation café.

Les critères de sélection combinaient la précision, l'élégance et la capacité des candidats à mettre en valeur l’art du service, dans le respect des traditions de la gastronomie française.

Les lauréats

Catégorie élèves :

    1. Emile Sarii (lycée Châteauneuf, Argenton-sur-Creuse)

    2. Margaux Simonek (Purple Campus, Carcassonne)

    3. Ewen Le Gad (lycée Fénelon, Brest)

Catégorie jeunes professionnels :

    1. Cédric Covarel (Relais & Châteaux La Pyramide)

    2. Edouard Gilbert (Service de la présidence au Palais de l'Élysée)

    3. Adrien Andres (Enseignant au CEFPPA Adrien Zeller, Illkirch)


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Publié par Stephanie DECOURT



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