Francis MATÉO

Wrap The Food : le food truck 100 % wrap

Deux jeunes professionnels, Pierre Gacon et Clément Lagrange, veulent concilier, dans leur camion de restauration, snacking et cuisine élaborée. Snacking | Francis Matéo | mardi 13 décembre 2016

Le lycée Georges Frêche lance un pont vers les États-Unis

Une dizaine d'élèves de deuxième année du BTS hébergement ont fait le voyage en Floride dans le cadre d'un partenariat avec un établissement de Carol Springs. Formation | Francis Matéo | vendredi 9 décembre 2016

Jumelage transfrontalier entre le lycée Christian Bourquin et le Campus de tourisme, hôtellerie et gastronomie de Barcelone

Le partenariat entre les deux établissements ouvre de nombreuses possibilités d'échanges, dont les opportunités de stages, de perfectionnement linguistique, et la découverte de nouvelles pratiques hôtelières pour les élèves. Formation | Francis Matéo | lundi 5 décembre 2016

Le groupe familial Roussillhotel en bonne forme

Le groupe hôtelier familial Roussillhotel, qui s'est développé à partir des Pyrénées-Orientales, présente un bilan positif de la saison 2016, globalement stable par rapport à l'année précédente. De belles ... Hôtellerie | Francis Matéo | mercredi 30 novembre 2016

600 000 € d'amende pour Airbnb et HomeAway à Barcelone

La mairie de la ville catalane accuse les sites de continuer à publier des annonces d'appartements touristiques illégaux. Hôtellerie | Francis Matéo | lundi 28 novembre 2016

Martín Berasategui au firmament de la gastronomie en Espagne

Le restaurant Lasarte à Barcelone est la seule nouvelle table distinguée par 3 étoiles dans l'édition 2017 du guide Michelin Espagne et Portugal. Un restaurant piloté par Martín Berasategui (déjà triplement étoilé avec son restaurant de Lasarte, au Pays Basque) et son fidèle acolyte, le chef ... Restauration | Francis Matéo | lundi 28 novembre 2016

Le groupe Joa Casino mise sur la restauration

Les quatre restaurants catalans du groupe affichent désormais l'enseigne du nouveau concept Le Comptoir Joa - bistrot moderne. Le groupe de jeux complète ainsi l'uniformisation de son offre de restauration, qui devient un segment stratégique de développement. Restauration | Francis Matéo | mardi 22 novembre 2016

Le 4Youlodge joue la carte nature dans les Pyrénées

Le nouvel établissement hôtelier de la station de montagne séduit une clientèle en quête de nature, luxe et bien-être. Hôtellerie | Francis Matéo | mardi 15 novembre 2016

Une nouvelle terrasse pédagogique au Vatel Gourmet de Nîmes

La boutique gardoise de l'école internationale d'hôtellerie s'agrandit d'un nouvel espace pour élargir son offre de services et enrichir la formation de ses élèves. Formation | Francis Matéo | mardi 8 novembre 2016

Barcelone accueille le premier restaurant européen NBA

L'établissement de 1 200 m² est exclusivement dédié au fameux championnat américain de basket. Snacking | Francis Matéo | mercredi 26 octobre 2016

La madeleine dans tous ses états

Luigi Masala a créé dans la capitale catalane un restaurant pilote baptisé Madeleine mon amour. Une enseigne très française pour un concept qui a vocation à être dupliqué en France. Snacking | Francis Matéo | jeudi 27 octobre 2016

Axel Hotels se développe à l'international

La chaîne hôtelière catalane, qui s'adresse prioritairement à la clientèle LGBT, réalise une importante augmentation de capital. Hôtellerie | Francis Matéo | jeudi 13 octobre 2016

Des goûts et des couleurs, le bistrot comme une vocation

Alexia Swinnen a quitté son vie d'antiquaire en Belgique pour reprendre un établissement dans un petit village. L'affaire a trouvé sa clientèle et la propriétaire dit y avoir gagné "une qualité de vie absolument unique". Café | Francis Matéo | mardi 11 octobre 2016

L'Umih 66 résiste à l'ubérisation de la profession

L'assemblée générale annuelle a été l'occasion d'affirmer une nouvelle fois les vertus du professionnalisme face aux nouveaux acteurs de l'économie collaborative. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | jeudi 29 septembre 2016

L'Eden Bio veut concilier restauration rapide et bien-être

Pauline et Fanny Gerbaud ont aménagé leur établissement dans un container à bateau, en périphérie de Perpignan. Leur enseigne propose un concept bio et anti-allergène, avec des produits sans gluten ni lactose. Mais pas seulement… Snacking | Francis Matéo | lundi 19 septembre 2016

À Barcelone, le Bobby's Free prend l'accent français

Éric Basset et Dany Martin se sont associés pour transformer un ancien pub irlandais en bar à cocktails. Avec l'ambition d'en faire une référence dans la capitale catalane. Café | Francis Matéo | lundi 19 septembre 2016

Accorhotels renforce ses positions en Colombie

Le groupe hôtelier français profite du développement touristique de la Colombie, où il ouvrira dans les prochains mois plusieurs hôtels. Le pays propose aussi d'intéressantes exonérations fiscales pour les investisseurs hôteliers. Hôtellerie | Francis Matéo | jeudi 8 septembre 2016

Hébergements insolites au Mas Cabanids

Pour concilier son amour de la nature et son savoir-faire hôtelier, Stéphanie Massoteau propose une offre d'hébergement atypique sans faire de concession sur le confort et le service. Hôtellerie | Francis Matéo | vendredi 9 septembre 2016

Esprit anti-gaspi à La Belle Époque

Florence Payret et Vincent Pujol sont les premiers restaurateurs de Perpignan à utiliser une nouvelle application anti-gâchis, proposant à prix coûtant les plats du jour qui n'ont pas été vendus à midi. Restauration | Francis Matéo | vendredi 2 septembre 2016

Le Saint-Jean, une cuisine au diapason d'un cadre historique

Niché dans un patio du XIIIe siècle, sur le parvis de la cathédrale de Perpignan, le restaurant de Laurent Drajkowski a dû s'adapter aux rénovations des bâtiments historiques environnants. Jusque dans sa cuisine bistronomique. Restauration | Francis Matéo | jeudi 8 septembre 2016

À Cuba, pénurie d'hôtels… et d'investisseurs

LA HAVANE (CUBA). Malgré le rapprochement diplomatique avec les États-Unis, Cuba peine à attirer les investissements hôteliers. Alors même que le tourisme explose sur l'île. L'insécurité juridique imposée par le régime castriste explique cette double contradiction. Hôtellerie | Francis Matéo | jeudi 1 septembre 2016

Christophe Schmitt vise l'étoile à L'Almandin

Le nouveau chef du restaurant gastronomique de l'Hôtel de la Lagune a été recruté avec l'ambition d'égaler Jean-Paul Hartmann, distingué par Michelin à cette même table. Restauration | Francis Matéo | mardi 23 août 2016

L'ex-Ehpad de Carcassonne deviendra un hôtel de luxe

Quelques temps après avoir acquis les murs de l'ancien Ehpad de Carcassonne pour 3,4 M€, la société immobilière Foncière Soleil Invest, présidée par Jean-Paul Schaeffer, annonce la transformation du bâtiment en hôtel de luxe. 15 M€ devraient être consacrés à ... Hôtellerie | Francis Matéo | jeudi 18 août 2016

Aina Hospitality investit à Paris

Le fonds d'investissement hôtelier Aina Hospitality, présidé par l'Andorran Jaume Tàpies, a acheté un immeuble de bureaux dans le XXe arrondissement parisien pour en faire un hôtel haut de gamme. Le groupe financier Edmond de Rothschild est parmi les actionnaires fondateurs de ce fonds qui prévoit ... Hôtellerie | Francis Matéo | mercredi 17 août 2016

Maestro veut essaimer son concept de micro-brasserie

La nouvelle enseigne, qui vient de s'implanter à Barcelone, est conçue comme un modèle à dupliquer, en Espagne et en France. Café | Francis Matéo | jeudi 4 août 2016

Francis MATÉO

Wrap The Food : le food truck 100 % wrap

Le lycée Georges Frêche lance un pont vers les États-Unis

Jumelage transfrontalier entre le lycée Christian Bourquin et le Campus de tourisme, hôtellerie et gastronomie de Barcelone

Le groupe familial Roussillhotel en bonne forme

600 000 € d'amende pour Airbnb et HomeAway à Barcelone

Martín Berasategui au firmament de la gastronomie en Espagne

Le groupe Joa Casino mise sur la restauration

Le 4Youlodge joue la carte nature dans les Pyrénées

Une nouvelle terrasse pédagogique au Vatel Gourmet de Nîmes

Barcelone accueille le premier restaurant européen NBA

La madeleine dans tous ses états

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L'Eden Bio veut concilier restauration rapide et bien-être

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Esprit anti-gaspi à La Belle Époque

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