Une nouvelle terrasse pédagogique au Vatel Gourmet de Nîmes

Nîmes (30) La boutique gardoise de l'école internationale d'hôtellerie s'agrandit d'un nouvel espace pour élargir son offre de services et enrichir la formation de ses élèves.

Publié le 08 novembre 2016 à 10:57
La boutique Vatel Gourmet du centre-ville de Nîmes (Gard) vient d'inaugurer une nouvelle terrasse disposant de vingt-quatre couverts supplémentaires (en plus de la vingtaine à l'intérieur du magasin). "Ce n'est pas un simple équipement supplémentaire", explique Christophe Bonnaure, responsable de la boutique : "Vatel Gourmet est au coeur de nos enseignements, puisque c'est une enseigne qui réunit l'ensemble des processus de restauration, depuis le laboratoire de production jusqu'à la vente." Concrètement, les clients choisissent ici les plats préparés pendant la nuit par les étudiants, avec ensuite un service autonome pour les consommateurs, avec mise à disposition d'un micro-ondes pour réchauffer les barquettes.

L'aménagement de la terrasse va aussi permettre de mettre en place une offre de salon de thé à la faveur d'un partenariat avec Dammann pour proposer un service exclusif de thés en grandes feuilles du fournisseur. Une valeur ajoutée supplémentaire pour l'école Vatel et les cinq élèves qui officient quotidiennement en boutique sous le contrôle de deux professionnels.

L'expérience menée à Nîmes est un début d'évolution de l'enseigne Vatel Gourmet, selon Christophe Bonnaure : "Les dirigeants de notre groupe ont pour objectif de développer l'enseigne", explique-t-il. Et Nîmes pourrait bien servir de modèle pour la seconde boutique implantée à Lyon, et peut-être pour de futures ouvertures dans le monde. Le responsable de la boutique gardoise promet en tout cas d'autres innovations au cours des prochains mois pour mieux profiter de ce nouvel espace en terrasse.

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Publié par Francis MATÉO



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