Francis MATÉO

La Mirabelle reste accrochée aux Pyrénées

Richard et Olga Ling ont repris l'hôtel-restaurant en misant sur leur longue expérience gastronomique à Londres et sur la côte catalane. Une garantie de pérennité pour cet hôtel de charme rural. Hôtellerie | Francis Matéo | lundi 20 novembre 2017

Hôtels de Charme & de Caractère s'étend en Europe

Le réseau des hôteliers indépendants veut profiter de sa nouvelle alliance avec quatre marques d'hôtels européennes pour mieux capter la clientèle internationale, avec une offre de 700 hôtels sur l'ensemble du Vieux Continent. Hôtellerie | Francis Matéo | vendredi 17 novembre 2017

Capitoul sera le troisième fleuron de Domaine & Demeure

Les travaux de rénovation ont commencé au Château Capitoul, situé dans le parc national du massif de la Clape, près de Narbonne (Aude). Les 30 M€ d'investissements prévus permettront de transformer la bâtisse en établissement hôtelier de luxe, avec la création de 240 ... Hôtellerie | Francis Matéo | mardi 14 novembre 2017

Pro Race Café : la restauration en pole position

Ce restaurant innovant inauguré près de Montpellier est équipé de huit simulateurs de pilotage professionnel, en complément d'une offre de restauration et snacking traditionnelle. Restauration | Francis Matéo | vendredi 10 novembre 2017

Goiko Grill veut jouer dans la cour des grands

L'enseigne se développe en Espagne en surfant sur la mode du hamburger. Créée en 2013 - en pleine crise économique – elle compte désormais 19 implantations. Et envisage à présent un développement à l'international. Snacking | Francis Matéo | jeudi 9 novembre 2017

En Catalogne, la crise sur l'indépendance impacte peu le tourisme

Alors que près de 1 700 entreprises ont quitté le territoire catalan depuis le référendum d'autodétermination organisé le 1er octobre dernier, le conflit institutionnel ne semble pas trop perturber le tourisme. Pour l'instant. Témoignage de professionnels français installés à Barcelone. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | mardi 7 novembre 2017

Le Disini, laboratoire de luxe pour Delphine Borrewater

La jeune femme occupe son premier poste de chef au restaurant de l'hôtel Disini en laissant libre cours aux influences inspirées par ses maîtres, son enfance, et ses voyages. Restauration | Francis Matéo | mercredi 18 octobre 2017

OD Hotels s'implante sur la Côte d'Azur

OD Hotels vient d'acquérir l'hôtel Cavaliere-sur-Plage, au Lavandou (Var). Le groupe espagnol investira 20 M€ pour faire passer cet établissement de la Côte d'Azur de 3 à 5 étoiles, avec une réouverture prévue en 2019. OD Hotels possède déjà cinq hôtels ... Hôtellerie | Francis Matéo | lundi 2 octobre 2017

Matthieu de Lauzun s'installera au Prieuré Saint-Jean-de-Bébian

Le jeune chef étoilé quittera son restaurant de Gignac en 2018 pour s'installer au sein d'un prestigieux domaine viticole, avec l'ambition de décrocher une deuxième étoile Michelin. Restauration | Francis Matéo | lundi 2 octobre 2017

Le lycée Christian Bourquin affirme sa volonté d'excellence

L'établissement accueille cette année un centaine d'élèves supplémentaires dans les formations d'hôtellerie et de restauration, avec notamment un nouveau CAP d'employé d'hôtellerie. Et en resserrant les liens avec l'université. Formation | Francis Matéo | jeudi 28 septembre 2017

L'Umih 66, acteur du tourisme dans les Pyrénées-Orientales

Les représentants de l'antenne départementale ont tiré un bilan globalement positif d'une année 2017 au cours de laquelle les professionnels ont su tirer leur épingle du jeu, grâce notamment aux actions de développement touristiques mises en place dans le département. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | mercredi 27 septembre 2017

Le Bon Coin : l'histoire continue à Arles-sur-Tech

Tatiana Marin et Mirko Pignato ont choisi de reprendre ce snack d'un petit village de l'arrière-pays catalan. Une première affaire qui exige un engagement de tous les instants. Mais les efforts du couple commencent à être récompensés. Snacking | Francis Matéo | jeudi 21 septembre 2017

Retour d'expérience : "J'ai repris le plus petit casino de France"

Le casino de Vernet-les-Bains a rouvert, avec son bar, sa discothèque, son restaurant et sa salle de spectacles. Il a été repris par José Gimenez, également cogérant du casino de Font-Romeu, qui est désormais à la tête des deux plus petits casinos de France. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | mercredi 20 septembre 2017

Christine Pujol élevée au rang d'officier dans l'ordre national du Mérite

Chef d'entreprise, conseillère régionale, militante politique et syndicale… L'étiquette de 'femme d'action' sied bien à Christine Pujol, à qui François Hollande remettra, aujourd'hui 20 septembre, les insignes d'officier dans l'ordre national du Mérite à ... Hôtellerie | Francis Matéo | mercredi 20 septembre 2017

Saint-Pierre de Serjac : un hôtel comme destination

L'établissement propose une offre très complète, au-delà des prestations classiques d'hébergement, restauration et spa. Avec une palette d'activités et de visites organisés sur mesure grâce à un service de conciergerie à la carte. Hôtellerie | Francis Matéo | vendredi 22 septembre 2017

Retour d'expérience : "Je suis sorti de ma retraite pour transmettre le métier"

Henri Delcros a repris du service pour s'occuper du restaurant des Jardins du cèdre. L'ancien propriétaire du Clos des pins de Canet-en-Roussillon s'est réinstallé au piano pour une saison afin de passer le témoin à la jeune génération. Restauration | Francis Matéo | mercredi 13 septembre 2017

Saison de transition au Naudo Beach Club

Le plus ancien beach club des Pyrénées-Orientales baisse le rideau sur une 36e saison estivale mitigée, à l'instar des 67 restaurants de plage du département, mais a su tirer son épingle du jeu avec l'organisation d'après-midis festives. Restauration | Francis Matéo | mercredi 20 septembre 2017

Coup de jeune pour le plus ancien hôtel d'Aigues-Mortes

Racheté par un professionnel local et rénové pendant plus de quatre mois, l'hôtel Saint-Louis traverse cette nouvelle saison estivale avec des services également mis à jour. Hôtellerie | Francis Matéo | jeudi 24 août 2017

Avec Envie de Sud, Ursula Nyffeler redimensionne sa vie d'hôtelière

En passant des montagnes helvétiques aux paysages de la petite Camargue, la professionnelle a abandonné le management de grandes équipes et des grands groupes pour la gestion d'un petit établissement. Hôtellerie | Francis Matéo | vendredi 18 août 2017

Un nouvel hôtel de luxe à Bilbao

Après Carlton, López de Haro, Meliá et Silken Gran Domine, un autre grand nom de l'hôtellerie s'apprête à investir Bilbao : l'enseigne Four Seasons est en effet pressentie pour prendre en charge la gestion du futur hôtel de luxe qui sera aménagé au sein de l'ancien ... Hôtellerie | Francis Matéo | lundi 14 août 2017

Romain Fornell fait renaître une institution gastronomique espagnole

Le chef étoilé français de Barcelone s'est associé à Oscar Manresa pour redonner vie à Casa Leopoldo, le restaurant le plus 'espagnol' de la capitale catalane. Restauration | Francis Matéo | jeudi 10 août 2017

Maurizio Landi, renvoyé pour avoir refusé de servir des pâtes trop cuites

Le chef italien, qui ne voulait pas non plus accommoder les spaghetti à la sauce bolognaise, a payé son refus de transiger avec la tradition gastronomique de son pays. En Italie, l'affaire fait débat. Restauration | Francis Matéo | vendredi 1 septembre 2017

Vin et hôtellerie fusionnent au Cava & Hotel Mastinell

L'établissement a été conçu pour des séjours insolites au coeur de la principale zone de production du cava, l'effervescent catalan. Hôtellerie | Francis Matéo | vendredi 1 septembre 2017

Gastronomicom acquiert une reconnaissance d'État

Les formations de l'institut dédié à la cuisine et la pâtisserie gastronomique françaises seront certifiées à la rentrée prochaine. Un saut qualitatif supplémentaire pour ce jeune centre de formation. Formation | Francis Matéo | lundi 31 juillet 2017

Jean-Paul Vinay poursuit son aventure en Andalousie

Le chef français inaugure son nouveau restaurant Flor de Olivo à Montefrio, dans la région de Grenade. Une nouvelle étape dans un parcours marqué notamment par la conquête de la deuxième étoile à El Bulli dans les années 1980, avant de passer la main à Ferran Adrià. Restauration | Francis Matéo | mercredi 2 août 2017

Francis MATÉO

La Mirabelle reste accrochée aux Pyrénées

Hôtels de Charme & de Caractère s'étend en Europe

Capitoul sera le troisième fleuron de Domaine & Demeure

Pro Race Café : la restauration en pole position

Goiko Grill veut jouer dans la cour des grands

En Catalogne, la crise sur l'indépendance impacte peu le tourisme

Le Disini, laboratoire de luxe pour Delphine Borrewater

OD Hotels s'implante sur la Côte d'Azur

Matthieu de Lauzun s'installera au Prieuré Saint-Jean-de-Bébian

Le lycée Christian Bourquin affirme sa volonté d'excellence

L'Umih 66, acteur du tourisme dans les Pyrénées-Orientales

Le Bon Coin : l'histoire continue à Arles-sur-Tech

Retour d'expérience : "J'ai repris le plus petit casino de France"

Christine Pujol élevée au rang d'officier dans l'ordre national du Mérite

Saint-Pierre de Serjac : un hôtel comme destination

Retour d'expérience : "Je suis sorti de ma retraite pour transmettre le métier"

Saison de transition au Naudo Beach Club

Coup de jeune pour le plus ancien hôtel d'Aigues-Mortes

Avec Envie de Sud, Ursula Nyffeler redimensionne sa vie d'hôtelière

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Maurizio Landi, renvoyé pour avoir refusé de servir des pâtes trop cuites

Vin et hôtellerie fusionnent au Cava & Hotel Mastinell

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Jean-Paul Vinay poursuit son aventure en Andalousie

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