Francis MATÉO

Un projet d'hôtel de luxe pour l'ancien hôpital de la Charité à Narbonne

L’ancien hôpital de la Charité de Narbonne (Aude), dont une partie est inscrite aux Monuments historiques, pourrait être transformé en hôtel de luxe. Les bâtiments datant des XVIIe et XVIIIe siècles sont restés vacants depuis le départ des résidents de cet ancien Ehpad (le Pech d’Alcy), il y a ... Hôtellerie | Francis Matéo | vendredi 25 janvier 2019

Romain Fornell veut essaimer avec son nouveau concept

En transformant un ancien restaurant traditionnel et emblématique de la capitale catalane, le chef étoilé français inaugure un concept de bar à huîtres, à cocktails et tapas à la braise. Avec l'idée de dupliquer l'établissement, qui a déjà trouvé sa clientèle. Restauration - Romain Fornell | Francis Matéo | lundi 28 janvier 2019

Fabien Fage s'installe au piano de The Marcel à Sète

Le chef prend les commande de cette institution qui a rouvert après des travaux de rénovation et d'aménagement, et dont la cuisine mise sur produits emblématiques du terroir sétois. Restauration | Francis Matéo | vendredi 4 janvier 2019

Dani Garcia fermera son restaurant 3 étoiles en 2019

Vingt-deux jours seulement après avoir obtenu sa troisième étoile, le chef surprend tout le monde en annonçant la fermeture définitive de son restaurant en 2019, qui sera transformé en steakhouse. Restauration - Michelin | Francis Matéo | mercredi 19 décembre 2018

Le Château de Pondres se démarque avec un petit déjeuner de référence

L'hôtel a remporté le dernier trophée du petit déjeuner gourmand grâce à une formule qui mise sur les produits locaux et de saison. Un atout supplémentaire auprès de la clientèle. Hôtellerie - petit déjeuner - trophée | Francis Matéo | vendredi 14 décembre 2018

Le 'plus grand plateau de fromage' aux Grands Buffets de Narbonne

La célèbre enseigne inaugure une offre unique au monde pour un restaurant : un plateau de 110 fromages. Restauration - fromage | Francis Matéo | jeudi 13 décembre 2018

Le chef espagnol Dani Garcia au sommet

Seul nouveau promu au rang des trois étoiles dans la péninsule ibérique, le chef de 42 ans propose une carte mêlant les bases du terroir andalou aux techniques et ingrédients d'une cuisine mondialisée. Restauration - Michelin | Francis Matéo | mardi 27 novembre 2018

Un burger champion de France au French Truck Nicolas

Le jeune propriétaire du French Truck Nicolas a remporté cette année la coupe de France Socopa avec son Childhood burger. Une victoire qui a donné un coup de fouet à son food truck, avec des ventes en hausse de 30 %. Snacking | Francis Matéo | lundi 3 décembre 2018

Aude : les professionnels sous le choc

Des établissements entièrement détruits, des dégâts et des pertes d'exploitation encore difficiles à estimer... Les professionnels audois ont souffert ces derniers jours. Concours - Salon - Syndicat - inondations - UMIH | Francis Matéo | vendredi 19 octobre 2018

Le groupe Pourcel dessine sa carte d'Asie

Avec leur associé Olivier Château, Jacques et Laurent Pourcel se lancent à l'assaut de l'Asie du Sud-Est. L'accord signé avec un important groupe immobilier vietnamien pose les bases d'un partenariat qui se traduira par la création d'une une vingtaine de nouveaux établissements au cours des cinq ... Restauration | Francis Matéo | jeudi 18 octobre 2018

L'assemblée générale de Umih 66 sous le signe de l'attractivité de la profession

Le syndicat a mis un coup de projecteur sur l'attractivité des métiers de l'hôtellerie-restauration, pour inciter davantage de jeunes à travailler dans ce département marqué par une forte saisonnalité. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | lundi 15 octobre 2018

La tradition de la viande chez Maison Paré

Restaurant-boucherie ou boucherie-restaurant, la Maison Paré est une véritable table avec son équipe de professionnels en cuisine, au sein d'une boucherie-charcuterie qui perpétue la tradition catalane depuis trois générations. Restauration - viande | Francis Matéo | lundi 24 septembre 2018

La mairie d'Agde s'oppose à un Quick halal

La franche hostilité affichée par le maire Gilles D'Ettore à l'encontre du projet de certification halal d'un établissement de restauration rapide a conduit les responsables de l'enseigne a revoir leur position. Snacking | Francis Matéo | jeudi 20 septembre 2018

St-Barth' : le restaurant-vitrine des huîtres Tarbouriech

Avec son comptoir de dégustation exclusivement dédié à ses huîtres et moules, le producteur conchylicole s'impose sur ses terres, après une belle reconnaissance à l'international et sur les plus grandes tables de France. Restauration - huitre | Francis Matéo | lundi 17 septembre 2018

Nouveau restaurant panoramique au centre Lazaret de Sète

Le centre familial de vacances du Lazaret se donne les moyens de mieux satisfaire sa principale clientèle, celle des séminaires résidentiels, avec un nouveau restaurant d'une capacité de 350 couverts. Restauration - occitanie - vacances | Francis Matéo | lundi 17 septembre 2018

Renouvellement permanent au Méridien Ra Beach Hotel & Spa

L'hôtel de luxe de la côte catalane s'adapte constamment pour satisfaire à la fois la clientèle loisirs et celle des séminaires. Et ça marche : 70 % des clients d'affaires reviennent, pour le business ou en famille. Hôtellerie | Francis Matéo | jeudi 9 août 2018

Le Métropole redécouvre ses origines

Entièrement rénové, le 4 étoiles du coeur de Montpellier a retrouvé son lustre d'antan, à l'époque où l'on pouvait y croiser Picasso. Il est aujourd'hui mis à l'honneur dans cette même ville à travers une exposition dont l'hôtel est partenaire. Hôtellerie | Francis Matéo | mardi 31 juillet 2018

Deux hôtels haut de gamme ouvrent à Carcassonne

En raison du grand attrait touristique de la ville, qui accueille 4 millions de visiteurs par an, le groupe Soleil Vacances a choisi d'aménager un Double Tree by Hilton (le premier en France) et l'hôtel Les Chevaliers. Hôtellerie - Hilton | Francis Matéo | mercredi 18 juillet 2018

Pour une synergie entre campus et entreprises en Occitanie

Dernière étape vers la convention constitutive des métiers et des qualifications gastronomie, hôtellerie et tourisme en Occitanie. Pour une meilleure synergie entre formations et acteurs de la profession. Formation - campus des metiers - occitanie | Francis Matéo | mercredi 11 juillet 2018

Les Grands Buffets de Narbonne, victime de contrefaçon ?

Louis Privat, patron de l'établissement, est excédé par le parasitage de son nom et de son concept, en France et à l'international. Concours - Salon - Syndicat - Louis Privat | Francis Matéo | mercredi 11 juillet 2018

La Gavina, star de la Costa Brava

L'hôtel de luxe espagnol a vu passer tout le gratin des arts et de la politique en près d'un siècle. Son secret : avoir su se réinventer sans renier son histoire. Hôtellerie - Romain Fornell - luxe | Francis Matéo | mercredi 27 juin 2018

Madrid décrète la chasse aux logements touristiques privés

La municipalité madrilène veut réduire de 95 % d'ici cet été l'offre d'appartements touristiques privés dans le centre-ville. Concours - Salon - Syndicat - tourisme | Francis Matéo | mardi 22 mai 2018

Le renouveau des Bulles de Mer

L'hôtel du groupe Roussillhôtel a été entièrement repensé pour une clientèle axée sur le plaisir, la nature et le bien-être. Plus qu'une rénovation, un renouveau. Hôtellerie | Francis Matéo | lundi 14 mai 2018

Palma de Majorque bannit les appartements touristiques

La capitale des Baléares est la première ville espagnole à interdire les locations d'appartements touristiques. Concours - Salon - Syndicat - locations touristiques | Francis Matéo | mercredi 25 avril 2018

Cap Pirate à l'abordage d'une nouvelle clientèle

L'hôtel 4 étoiles luxe débarque au Cap d'Agde avec l'ambition de proposer une expérience spectaculaire à sa clientèle : l''immerger dans un décor de cinéma mêlant fiction et réalité. Hôtellerie | Francis Matéo | vendredi 18 mai 2018

Francis MATÉO

Un projet d'hôtel de luxe pour l'ancien hôpital de la Charité à Narbonne

Romain Fornell veut essaimer avec son nouveau concept

Fabien Fage s'installe au piano de The Marcel à Sète

Dani Garcia fermera son restaurant 3 étoiles en 2019

Le Château de Pondres se démarque avec un petit déjeuner de référence

Le 'plus grand plateau de fromage' aux Grands Buffets de Narbonne

Le chef espagnol Dani Garcia au sommet

Un burger champion de France au French Truck Nicolas

Aude : les professionnels sous le choc

Le groupe Pourcel dessine sa carte d'Asie

L'assemblée générale de Umih 66 sous le signe de l'attractivité de la profession

La tradition de la viande chez Maison Paré

La mairie d'Agde s'oppose à un Quick halal

St-Barth' : le restaurant-vitrine des huîtres Tarbouriech

Nouveau restaurant panoramique au centre Lazaret de Sète

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Le Métropole redécouvre ses origines

Deux hôtels haut de gamme ouvrent à Carcassonne

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