Francis MATÉO

Majestic Group abandonne le marché français

Le groupe hôtelier vend son fleuron parisien, l'Hôtel Montalembert, pour se recentrer sur le marché espagnol, où il vient notamment d'ouvrir un hôtel à Palma de Majorque. Hôtellerie | Francis Matéo | mercredi 13 mai 2015

Les Flamants roses en habits de saison

L'hôtel Thalasso-spa 4 étoiles de Canet-en-Roussillon fait peau neuve pour fêter ses dix ans d'existence. Hôtellerie | Francis Matéo | lundi 4 mai 2015

'La Fabrique' du goût de Pierre-Louis Marin

Le chef étoilé relève le défi de prendre en gérance une concession municipale, où sa cuisine méditerranéenne se décline aussi pour les enfants de l'école primaire. Restauration | Francis Matéo | lundi 18 mai 2015

À Narbonne, Le Zapata veut révolutionner les clubs

L'établissement qui associe bar, boîte de nuit, cabaret, dans une ambiance de soirée privée, séduit une clientèle hétérogène. Café | Francis Matéo | mardi 5 mai 2015

L'Umih 34 délie les langues étrangères

Le syndicat s'implique pour une meilleure diffusion des outils de traduction des cartes et menus de restaurants grâce aux applications de téléphonie mobile. Le point avec son président, Jacques Mestre. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Francis Matéo | jeudi 23 avril 2015

La mutation du domaine d'Argentiès

Blen et Pierre-Alain Grossenbacher ont acheté le domaine viticole d'Argentiès à Lagrasse sur un coup de coeur. Et pour l'enrichir d'un hôtel-restaurant de luxe. Hôtellerie | Francis Matéo | mercredi 8 avril 2015

Canet-en-Roussillon : Host & Vinum fait peau neuve

L'hôtel-restaurant Host & Vinum de Canet plage, à Canet-en-Roussillon (Pyrénées-Orientales) entame une rénovation de grande ampleur pour donner un coup de fouet à l'activité, d'ici à l'été prochain. Un nouvel élan conforme à la volonté et la philosophie du propriétaire ... Hôtellerie | Francis Matéo | vendredi 10 avril 2015

Le Château de la Falque rejoint les Relais du Silence

L'hôtel de charme de dix chambres et suites profite désormais de son affiliation pour conforter notamment son taux d'occupation en arrière saison. Hôtellerie | Francis Matéo | mardi 31 mars 2015

H8 Collection rachète l'hôtel du Vieux Castillon

L'hôtel-restaurant de luxe du Vieux Castillon a été racheté par H8 Collection. Cet hôtel 4 étoiles à Castillon-du-Gard (Gard) est l'un des établissements les plus emblématiques du Languedoc-Roussillon, fameux notamment par une table 1 étoile Michelin jusqu'en ... Hôtellerie | Francis Matéo | jeudi 2 avril 2015

L'esprit d'Escoffier plane sur Barcelone

Les disciples d'Escoffier ont organisé leur congrès international annuel dans la capitale catalane, où ils ont notamment intronisé deux grands noms de la gastronomie espagnole : Carles Gaig et Joan Roca. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | jeudi 16 avril 2015

Levée de boucliers des hôteliers carcassonnais contre Airbnb

Les professionnels de la ville et des alentours dénoncent la montée en puissance du site, qui est désormais le deuxième hébergeur du territoire. D'où leur colère contre cette concurrence déloyale. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | jeudi 26 mars 2015

Des dizaines de cafés de village en sursis dans l'Aude

Face aux disparitions en série des bars, qui représentent traditionnellement environ un tiers des adhérents dans ce département, le coprésident de l'Umih 11, Thierry Deniau, tire la sonnette d'alarme. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | vendredi 27 mars 2015

Un restaurant pédagogique plus ouvert à Lézignan-Corbières

Le restaurant pédagogique du CFAI Henri-Martin accueille désormais des clients extérieurs à l'établissement, après un réaménagement complet de la salle. Pour de meilleures conditions d'apprentissage. Formation | Francis Matéo | mercredi 2 mars 2016

La CCI de Montpellier mesure l'impact des plages privées

La chambre consulaire a réalisé une enquête sur le poids et les retombées économiques des plages privées. L'activité des 26 établissements recensés représente un chiffre d'affaires annuel de 19 M€. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | vendredi 6 mars 2015

B&B renforce ses positions en Méditerranée

L'enseigne B&B Hôtels a terminé l'année avec 12 implantations en Languedoc-Roussillon, où elle a encore étoffé sa présence en 2014. Le réseau est désormais présent avec trois établissements à Montpellier, trois à Perpignan, deux à Narbonne, deux à Nîmes, un à Béziers, et ... Hôtellerie | F. M. | vendredi 2 janvier 2015

Mikaël Lasne prend la tête de la restauration au Mercer de Barcelone

Le Français, avec l'appui du chef catalan Xavier Lahuerta, prend la relève de Jean-Luc Figueras, disparu en septembre dernier. Restauration | Francis Matéo | mardi 23 décembre 2014

Hervé Montoyo brise l'anonymat des avis sur internet

Le chef, président des restaurateurs à l'Umih 66, a gagné son procès contre un site internet ayant publié un avis d'internaute jugé "discriminatoire et abusif". Ce jugement inédit oblige aussi à dévoiler l'identité de l'auteur. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | lundi 15 décembre 2014

Jap-Thaï : fusion asiatique... à la française

Trois français viennent d'inaugurer une nouvelle table qui se démarque à Barcelone en réussissant le mariage des cuisines japonaise et thaïlandaise. Restauration | Francis Matéo | jeudi 30 octobre 2014

L'Umih 66 cristallise le rejet de la mention Fait maison

Lors de l'assemblée générale du 13 octobre, les débats ont mis en évidence la défiance des restaurateurs vis-à-vis de cette nouvelle appellation. La dégradation des conditions économiques était également à l'ordre du jour. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | mercredi 15 octobre 2014

L'interfédération du Midi redevient un laboratoire d'idées de l'Umih

À l'occasion de son 86e congrès le 13 octobre dernier, l'association s'offre une deuxième jeunesse, en se repositionnant comme "force de proposition active". Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | vendredi 17 octobre 2014

L'Auberge de Mauroul au coeur de la politique municipale

En prenant la gestion du restaurant, Brigitte et Jean-Pierre Cros ont signé un accord avec la mairie de Saint-Julien (Hérault). Un soutien qui garantit la viabilité du projet dans ce petit village de l'arrière-pays languedocien. Restauration | Francis Matéo | lundi 20 octobre 2014

Tapas originales et produits frais à L'Imprévu

Rodolphe Guibert a inauguré son premier restaurant, en choisissant une formule qui lui permet de travaille seul en cuisine. Restauration | Francis Matéo | mercredi 22 octobre 2014

Un restaurant s'installe au Château de Valmy

Le nouveau restaurant du château de Valmy, au sein du domaine viticole d'Argelès-sur-Mer (Pyrénées-Orientales), complète une offre d'hôtellerie. La table, baptisée Valmya, est un atout supplémentaire pour le château transformé en établissement hôtelier de luxe par ... Restauration | Francis Matéo | mercredi 1 octobre 2014

Le renouveau du Domaine de Sautès

Trois associés ont repris le restaurant emblématique de Carcassonne et veulent fidéliser la clientèle locale. Restauration | Francis Matéo | vendredi 17 octobre 2014

Le cadre insolite des Cabanes dans les bois

Ces hébergements perchés dans les arbres d'un vaste domaine renferment tous les services d'un établissement hôtelier de catégorie 3 étoiles. Hôtellerie | Francis Matéo | lundi 29 septembre 2014

Francis MATÉO

Majestic Group abandonne le marché français

Les Flamants roses en habits de saison

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Le Château de la Falque rejoint les Relais du Silence

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Tapas originales et produits frais à L'Imprévu

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Le renouveau du Domaine de Sautès

Le cadre insolite des Cabanes dans les bois

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