Francis MATÉO

Huit hôtels aux enchères sur la Costa Brava

La vente aux enchères de huit hôtels sur la Costa Brava espagnole pourrait laisser penser à une nouvelle séquelle de la crise économique, mais cela n'a rien à voir. La Generalitat de Catalogne (région autonome) a simplement hérité de ces établissements après la mort des ... Hôtellerie | Francis Matéo | mercredi 12 février 2014

L'environnement comme argument à L'Hostal Spa Empuries

Les écolabels ont le vent en poupe sur les côtes catalanes, tel le premier hôtel européen à obtenir la LEED Platinum Certification Gold pour sa politique de respect de l'environnement. Un argument qui permet à l'établissement de fidéliser autant la clientèle d'affaires que de loisirs. Hôtellerie | Francis Matéo | jeudi 13 février 2014

La valeur ajoutée du savoir-faire français au Dime

Le consultant Mickaël Lasne, spécialisé dans les métiers de salle, a été mandaté par le propriétaire du restaurant Dime de Barcelone pour remettre l'établissement sur les rails. C'est la reconnaissance d'un savoir-faire français qui sait s'exporter. Restauration | Francis Matéo | jeudi 23 janvier 2014

Le groupe Mangalis veut entrer dans la cour des grands

Denis Sorin pilote depuis Barcelone un projet hôtelier très ambitieux qui doit regrouper une cinquantaine d'hôtels d'ici à trois ans, en Afrique, au Moyen-Orient et en Europe. Hôtellerie | Francis Matéo | mardi 28 janvier 2014

Le premier ciné-bistrot de Barcelone a l'accent français

Deux licences pour un seul lieu : le Zumzeig réunit sous une même enseigne un cinéma et un bistrot. Un nouvel espace totalement original à Barcelone, qui affiche aussi son influence française jusque sur la carte des plats. Restauration | Francis Matéo | jeudi 26 décembre 2013

L'école du goût au Bistrot de Pays de Saint-Marsal

À l'heure du déjeuner, l'établissement se transforme en cantine scolaire. Il a même adapté ses horaires à cette activité qui lui permet d'ouvrir à l'année. Une belle opportunité pour les enfants de découvrir des spécialités régionales faites maison. Café | Francis Matéo | vendredi 27 décembre 2013

Les Grands Buffets se démarquent aussi avec le vin

Le restaurant renforce son partenariat avec les viticulteurs régionaux pour mettre en place une offre unique en France de 70 références servies au verre. Restauration | Francis Matéo | vendredi 15 novembre 2013

Le 'jardin vertical' de l'hôtel Renaissance Fira

Jean Nouvel crée l'événement à Barcelone avec le nouvel hôtel-jardin près du parc des expositions qu'il a dessiné en collaboration avec le cabinet d'architectes Ribas & Ribas. L'établissement du groupe Catalonia compte presque autant de palmiers que de chambres. Hôtellerie | Francis Matéo | jeudi 31 octobre 2013

Une zone fertile pour l'hôtellerie-restauration à Castelnaudary

L'hôtel ibis Budget et le restaurant Cassoulet & Cie sont les deux premiers établissements du parc Nicolas Appert aménagé à l'entrée de la ville : une zone d'activités de 58 ha dédiée au secteur de la logistique et promise à un fort développement. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | vendredi 11 octobre 2013

L'Umih 66 fait valoir les spécificités des Pyrénées-Orientales

Une assemblée générale sous le signe de la lutte contre le para-commercialisme dans ce département pilote. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | mardi 1 octobre 2013

Oscar Manresa inaugure un nouveau concept à Miami

Propriétaire de plusieurs établissements à Barcelone, le chef catalan s'implante outre-Atlantique avec l'enseigne Perfecto : un concept de 'food & music' qui associe musique et nourriture. La table de Miami servira de test dans l'optique de dupliquer l'idée en Europe. Restauration | Francis Matéo | lundi 30 septembre 2013

Des hôteliers catalans en pole position sur internet

Les hôteliers des Pyrénées-Orientales testent un outil de gestion des réservations totalement original, permettant de mieux s'affirmer sur le Net et de prévenir la cyber-malveillance. Gestion - Marketing | Francis Matéo | vendredi 20 septembre 2013

Romain Fornell inaugure le Café Turó à Barcelone

Déjà à la tête du restaurant étoilé Caelis, du Café Emma et d'un bar à cockails, le chef a repris un lieu populaire dans un quartier chic de la capitale catalane. Café | Texte et vidéo : Francis Matéo | vendredi 20 septembre 2013

Ferran Adrià dévoile un coin de sa Bullipedia

Le chef catalan a présenté son nouveau projet, une encyclopédie multimédia du monde de la gastronomie qui sera élaborée en partenariat avec l'université de Barcelone (UB) et auxquelles les écoles hôtelières seront invitées à contribuer. Formation | Francis Matéo | mercredi 31 juillet 2013

Le CFA Sud Formation CCI Béziers renforce sa spécialité en sommellerie

Avec un taux de réussite record de 94 % dans la filière hôtellerie-restauration, l'établissement veut conforter son offre de formation. Formation | Francis Matéo | jeudi 8 août 2013

Le lycée Charles de Gaulle en mouvement à Sète

L'établissement poursuit sa démarche de différentiation, non seulement à travers une politique visant à développer la participation à des concours, en cuisine comme en salle, mais aussi par une politique de labellisation. Deux moyens de stimuler les enseignements. Formation | Francis Matéo | mercredi 2 mars 2016

La gastronomie 'Nikkei' d'Albert Adrià

Le chef vient d'inaugurer dans la capitale catalane le restaurant Pakta pour y donner naissance à un concept de cuisine qui mélange les traditions gastronomiques japonaises aux saveurs péruviennes. Restauration | Francis Matéo | mercredi 19 juin 2013

L'Umih se remet en ordre de bataille dans l'Aude

Finies les luttes intestines à l'Umih 11. Le syndicat départemental s'appuie sur un nouveau bureau et un nouveau président engagé depuis trente ans, Raymond Fannoy, pour s'attaquer notamment au double problème de la ruralité et de la saisonnalité dans le département. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | vendredi 7 juin 2013

En aparté à Barcelone

Tout est français chez Mathilde et Benjamin Varga : du mobilier jusqu'aux charcuteries et fromages, en passant par les vins. C'est ce qui fait la spécificité et le succès de ce bar à vins situé au centre-ville de la capitale catalane. Café | Francis Matéo | jeudi 25 avril 2013

NH Hoteles réduit la voilure en Espagne

Le groupe hôtelier espagnol annonce la suppression de 410 emplois en Espagne. Ce dernier qui subit de plein fouet la crise économique, cherche son salut dans un développement international. Hôtellerie | Francis Matéo | jeudi 25 avril 2013

Chefs ambassadeurs du Languedoc-Roussillon

Plusieurs chefs régionaux, dont des étoilés Michelin, ont participé à la soirée de promotion organisée par Sud de France Développement à Barcelone, jeudi 11 avril. Une façon aussi pour les professionnels de toucher une nouvelle clientèle. Restauration | Francis Matéo | lundi 15 avril 2013

Le Clarion de Narbonne redonne une âme à l'Ile du Gua

L'établissement occupe l'espace insolite, en bordure du canal de la Robine, à l'emplacement d'un ancien moulin du XIe siècle, reconverti en Brasserie Flo. Hôtellerie | Francis Matéo | mardi 23 avril 2013

IHG installe sa marque Indigo en Espagne

Le premier hôtel à l'enseigne Indigo vient tout juste d'être inauguré à Barcelone. Avec cette ouverture, le groupe lance sa marque de boutique-hôtel en Espagne. Hôtellerie | Francis Matéo | jeudi 28 mars 2013

Cité Hôtels sous l'étendard de Carcassonne

À la tête du groupe regroupant quatre établissements dans la Cité, Christine Pujol développe une stratégie d'offre globale. Sa capacité d'hébergement et de restauration lui permet désormais de commercialiser la cité médiévale comme une destination à part entière. Hôtellerie | Francis Matéo | jeudi 21 mars 2013

L'Umih 09 tire la sonnette d'alarme

À l'occasion de l'assemblée générale de l'Umih 09, le président départemental Bernard Garcia a interpellé les pouvoirs publics sur le grave danger qui pèse sur l'hôtellerie rurale, incapable de supporter le rythme des mises aux normes obligatoires. Une réalité particulièrement sensible en Ariège. Concours - Salon - Syndicat | Francis Matéo | mercredi 20 mars 2013

Francis MATÉO

Huit hôtels aux enchères sur la Costa Brava

L'environnement comme argument à L'Hostal Spa Empuries

La valeur ajoutée du savoir-faire français au Dime

Le groupe Mangalis veut entrer dans la cour des grands

Le premier ciné-bistrot de Barcelone a l'accent français

L'école du goût au Bistrot de Pays de Saint-Marsal

Les Grands Buffets se démarquent aussi avec le vin

Le 'jardin vertical' de l'hôtel Renaissance Fira

Une zone fertile pour l'hôtellerie-restauration à Castelnaudary

L'Umih 66 fait valoir les spécificités des Pyrénées-Orientales

Oscar Manresa inaugure un nouveau concept à Miami

Des hôteliers catalans en pole position sur internet

Romain Fornell inaugure le Café Turó à Barcelone

Ferran Adrià dévoile un coin de sa Bullipedia

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Le lycée Charles de Gaulle en mouvement à Sète

La gastronomie 'Nikkei' d'Albert Adrià

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En aparté à Barcelone

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IHG installe sa marque Indigo en Espagne

Cité Hôtels sous l'étendard de Carcassonne

L'Umih 09 tire la sonnette d'alarme

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