4e édition des Chefs de coeur étoilés et solidaires Julien Machet, chef étoilé du Farçon et candidat à Top Chef 2015, a réuni sept chefs pour un dîner dont l'intégralité des recettes a été reversée à la Banque alimentaire. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | jeudi 8 octobre 2015
La Voile du renouveau à l'Imperial Palace Le chef exécutif, Éric Poing, a été rejoint par l'étoilé lyonnais, Jean Christophe Ansanay-Alex, nouveau chef consultant. Objectif redonner : ses lettres de noblesse au palace annécien. Restauration | Fleur Tari | vendredi 5 juin 2015
Réussite : Le virage ultra local de Laurent Petit Quatre restaurants, deux étoiles Michelin, deux Bib Gourmand, un hôtel 5 étoiles... Le chef pourrait vivre sur ses acquis. Mais à 52 ans, il a choisi de faire de se remettre en question. Chronique d'un succès annoncé. Restauration | Fleur Tari | mercredi 13 avril 2016
Un nouvel écrin pour Les Morainières Dix ans après l'ouverture de l'établissement savoyard, de gros travaux ont transformé les caves voûtées en un restaurant contemporain. Restauration | Fleur Tari | mardi 2 juin 2015
Le Lamartine, 50 ans et 25 ans d'étoile L'histoire de l'établissement est aussi celle de la famille Marin, de Jean, le créateur, à Pierre, le révélateur. Du père au fils, une aventure gourmande liée à la Savoie. Restauration | Fleur Tari | vendredi 5 juin 2015
Première édition du trophée Pro Toc Un jury constitué de restaurateurs, hôteliers et architectes a départagé des projets menés par des étudiants sur leurs deux années de BTS. Formation | Fleur Tari | vendredi 15 mai 2015
Ça vous est arrivé : la mise aux normes d'accessibilité menace votre établissement L'obligation de mise en conformité est un casse-tête inextricable qui pourrait bien pousser Laurence Ballarin à fermer son café-restaurant. Ses salariés et ses clients se battent pour sauver l'établissement. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mercredi 13 avril 2016
L'école hôtelière de Genève fête ses diplômés C'est dans le cadre prestigieux du Palais des nations que l'établissement a organisé la cérémonie de remise des diplômes de la promotion 2015, devant 500 invités, professionnels, parents et professeurs. Formation | Fleur Tari | mercredi 2 mars 2016
5e challenge des chefs étoilés au Grand-Bornand Les 7 et 8 avril, 41 chefs ont troqué leur tablier contre une paire de skis, casque et bâtons, pour s'affronter lors d'une épreuve de slalom parallèle. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | lundi 13 avril 2015
Nicolas Darnauguilhem ouvre le Neptüne à Genève Le jeune chef a quitté Bruxelles pour revenir à ses origines alpines. Restauration | Fleur Tari | mercredi 29 avril 2015
Lionel Rodriguez, le bonheur au bord du lac Le chef français, installé et étoilé en Suisse, s'est construit une solide réputation auprès d'une clientèle internationale, aux Trois Couronnes. Restauration | Fleur Tari | mardi 5 mai 2015
5e édition du trophée Thonon Chateldon, sous le signe de l'excellence Le lycée hôtelier Savoie-Léman a accueilli le concours organisé par l'Association des professeurs techniques du Savoie Léman (APTSL), en partenariat avec le groupe Neptune, acteur majeur des eaux minérales. Formation | Fleur Tari | mercredi 8 avril 2015
Michelin 2015 : L'Épicurien savoure son étoile Jérémy Gillon n'imaginait pas que la distinction tomberait dans sa cuisine, alors qu'il l'a recherche depuis son coup de foudre avec la gastronomie. Restauration | Fleur Tari | mercredi 8 avril 2015
Michelin 2015 : Une étoile dans la tempête Fin novembre, à quelques jours de l'ouverture de la saison, le chef Julien Razemon rend son tablier. Brieuc Munari, 23 ans et cinq ans de maison, a repris les rênes avec détermination. Restauration | Fleur Tari | jeudi 30 avril 2015
Michelin 2015 : Laurent Azoulay, le joyau de L'Ekrin Dans le restaurant du premier hôtel 5 étoiles de la station, le chef est distingué par le guide rouge après trois mois et demi d'ouverture. Un gage pour aller plus loin avec un credo : le respect des terroirs de la Provence et de la Savoie. Restauration | Fleur Tari | jeudi 16 avril 2015
Michelin 2015 : L'"ours des Pyrénées" a fait son trou dans les Alpes Installé depuis six ans au Fornet, le chef adapte sa carte au rythme des saisons. Restauration | Fleur Tari | vendredi 24 avril 2015
Incendie de la Maison des bois : Marc Veyrat se dit prêt à repartir Pour le chef, le coup est dur. Cependant, après l'accablement des premiers instants, il sait aussi qu'il peut compter sur la solidarité de tous, du chef étoilé à l'ancien commis en passant par ses clients. Restauration | Fleur Tari | vendredi 20 mars 2015
Nicolas Brie remporte le 41e championnat de France du dessert Ancien champion junior, le lauréat est le deuxième double champion de l'histoire du concours, après Philippe Chapon en 1995. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | vendredi 20 mars 2015
Adel Dakkar, candidat Top Chef Adel Dakkar, chef de brigade pour le groupe Yannick Alléno, au Cheval Blanc (Courchevel 73) vit, depuis toujours, une grande histoire d'amour avec la cuisine. Pour lui, son parcours passait nécessairement par Top Chef (M6). Propos d'un candidat rencontré backstage. Restauration | Fleur Tari | jeudi 19 février 2015
À Val d'Isère, l'hôtel Les Barmes de l'ours marque sa différence L'établissement s'agrandit de 1 600 m2, avec bowling, salle de spectacle et de conférence, dans une station où la surface est synonyme de luxe. Hôtellerie | Fleur Tari | mardi 3 février 2015
Un vent de Folie douce souffle sur Saint-Gervais Luc Reversade, inventeur du concept, s'est associé avec le groupe Gravier-Montel pour ouvrir un restaurant d'altitude, cabaret et dance-floor à ciel ouvert. Après Val d'Isère, Val Thorens, Méribel et l'Alpe d'Huez, une cinquième Folie douce vient d'ouvrir. Restauration | Fleur Tari | jeudi 22 janvier 2015
Le Clos des sens est désormais classé 5 étoiles Laurent et Martine Petit ont notamment investi 3 M€ pour racheter l'école contiguë à leur établissement et proposer davantage de chambres. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 7 janvier 2015
Dans les Alpes, les hôteliers solidaires des naufragés de la neige Routes coupées, hébergements d'urgence saturés : le 27 décembre a été un samedi noir pour des milliers d'automobilistes, qui ont pu trouver de l'aide auprès des hôteliers de la région. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | lundi 29 décembre 2014
René et Maxime Meilleur lancent le Bouche à Oreille Le duo de chefs doublement étoilés ont ouvert cette saison un bistrot gourmand, sur les pistes des Trois Vallées. Restauration | Fleur Tari | mardi 30 décembre 2014
Saison d'hiver 2014 : les nouveautés en stations Malgré des températures trop douces et une neige absente les professionnels, bien préparés, restent optimistes pour l'hiver à venir. Hôtellerie | Fleur Tari | lundi 8 décembre 2014
