Fleur TARI-FLON

Michelin 2025 : Le Kern, étoile brute de la montagne

Perché à Seytroux, hameau secret entre Morzine et Avoriaz, un ancien moulin bat désormais au rythme d’une cuisine rare. Celle de Jean-Philippe Lemaire, 35 ans, Breton discret et intransigeant, qui a décroché en 2025 sa première étoile Michelin. Restauration - Michelin - Michelin 2025 | Fleur TARI-FLON | mercredi 30 avril 2025

Michelin 2025 : Lucas Dumelie, l’empreinte d’un chef qui ne triche pas

Du lac à l’assiette, il n'y a qu'un pas, sur le port de Séchex. Restauration - Michelin - Michelin 2025 | Fleur TARI-FLON | lundi 28 avril 2025

Reblochon foisonné, myrtilles du Jaillet et lard d’Arnad

Une recette de Julien Gatillon et Jean Pastre, Vous à Mevège (1 étoile Michelin), à déguster avec un bon pain de campagne toasté, et un verre de roussette de Savoie Les Chemins de chez Erwan. Recette - Michelin 2025 | Fleur TARI-FLON | jeudi 24 avril 2025

Michelin 2025 : Vous, un comptoir nommé désir

À Megève, Vous renverse les codes du gastronomique : quinze places alignées au comptoir, une cuisine française millimétrée servie en direct. Mieux encore : l’adresse partage ses murs avec Anata, un omakase japonais. Deux visions, deux comptoirs, un seul mot d’ordre : l’excellence, en face à face. Recette - Restauration - Michelin - Michelin 2025 | Fleur TARI-FLON | jeudi 24 avril 2025

Piste verte ou piste noire ?

Une recette de Thomas Prod'himmes, nouveau 2 étoiles Michelin à Beaumanière 1850. Le chef joue d’un jeu de mots en référence aux pistes enneigées qui bordent le restaurant. Ici, les pistes sont de petits encornets que lui livre un ami pêcheur. Recette - Restauration - Michelin 2025 | Fleur TARI-FLON | vendredi 25 avril 2025

Michelin 2025 : Thomas Prod’homme, d’un Sud solaire à une Savoie étoilée

Le chef décroche sa deuxième étoile au restaurant Baumanière 1850. Formé dans les plus grandes maisons de la Côte d’Azur et de Courchevel, il incarne une cuisine audacieuse, intime et profondément sincère. Restauration - Michelin 2025 | Fleur TARI-FLON | vendredi 25 avril 2025

Le Boitet, la nouvelle adresse d’Emmanuel Renaut

Le chef triplement étoilé et Meilleur ouvrier de France ouvre un restaurant d’altitude sur les pistes reliant Saint-Gervais et Megève. Restauration - Emmanuel Renaut | Fleur TARI-FLON | mardi 7 janvier 2025

Toquicimes, des professionnels solidaires venus nombreux

La 7e édition de Toquicimes ne dément pas son succès. Plus de 300 000 visiteurs et plus d’une centaine de professionnels, ont démontrés leur savoir-faire. Vie professionnelle | Fleur TARI-FLON | lundi 28 octobre 2024

Laurent Petit ouvre le Clos Vauban à Langres

L’aventure se poursuit pour Laurent et Martine Petit. Après la vente du Clos des sens (Annecy le vieux) à Thomas Lorival et Franck Dérouet, ils reproduisent la même recette avec le chef Valentin Loison et la cheffe sommelière Anaïs Bercegeay. Restauration - transmission | Fleur TARI-FLON | lundi 14 octobre 2024

Marc Veyrat : “Ma cuisine est une cuisine haute définition”

L’infatigable chef a accueilli les premiers clients dans son nouvel établissement de Megève : un concept novateur orchestré en binôme avec son épouse Christine Heckler Veyrat. Restauration | Fleur TARI-FLON | lundi 8 juillet 2024

Trois étoilés au sommet en Haute-Savoie

Benoit Goulard, Vincent Deforce et Benjamin Breton ont tous les trois décroché une étoile Michelin cette année. Restauration - Michelin - Michelin 2024 | Fleur Tari | mercredi 17 avril 2024

Filet d’omble chevalier, peau de pain grillé, reine des prés et chou-fleur

Une recette de Benoit Vidal, 2 étoiles Michelin à la Maison Benoit Vidal à Annecy le Vieux. Recette - Michelin 2024 | Fleur TARI-FLON | mercredi 17 avril 2024

Michelin 2024 : Benoit Vidal, deux étoiles vite retrouvées

Contraint de quitter son restaurant de Val d’Isère en abandonnant ses étoiles, le chef les a repris en à peine quelques mois. Un bel exemple de résilience et de combativité. Restauration - Michelin - Michelin 2024 | Fleur TARI-FLON | mercredi 17 avril 2024

La Maison des Drus, une cuisine centralisée pour restaurants d'altitude

La Compagnie du Mont-Blanc et Beyond Places sont associés pour créer un atelier centralisant la préparation des plats de 18 restaurants du massif du Mont-Blanc uniquement atteignables par les remontées mécaniques. Restauration | Fleur TARI-FLON | mercredi 27 mars 2024

Sortie de piste pour la Bouitte - René et Maxime Meilleur

Les Meilleur l’ont appris de la bouche de Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin : leur établissement sera rétrogradé dans l’édition 2024 du guide rouge. Restauration | Fleur TARI-FLON | mardi 5 mars 2024

Marc Veyrat remet le couvert avec Cuisine haute définition

L’infatigable chef au chapeau nous a fait découvrir son nouveau restaurant de Megève, à quelques semaines de l’ouverture. Un concept séduisant qui inclut évolution des comportements des clients et valeurs qu’il a toujours défendues. Restauration - Marc Veyrat | Fleur TARI-FLON | vendredi 5 janvier 2024

À Megève, Julien Gatillon compte triple

Il y a trois ans, le chef et son épouse, Sonia, cassaient les codes de la gastronomie avec leur table Nous, à Megève, en recevant chez eux une seule réservation de deux à douze couverts et proposant un menu unique. Le couple vient d’ouvrir deux tables supplémentaires au centre du village. Restauration | Fleur TARI-FLON | mardi 26 décembre 2023

Saison à la montagne : le dérèglement climatique joue les arbitres

Déçue par le taux d’enneigement de la saison dernière, la clientèle préfère des stations d’altitude où la neige sera au rendez-vous. Le segment haut de gamme confirme son succès. Hôtellerie - Restauration - montagne - ski - sports d'hiver | Fleur TARI-FLON | mardi 19 décembre 2023

Hippicurisme : un événement sans précédent pour le Campus de Groisy

Près de 20 000 visiteurs étaient présents pour cette première édition, qui a aussi été l’occasion de fêter les 50 ans du campus et le jubilé du chef Marc Veyrat. Formation - Marc Veyrat | Fleur TARI-FLON | mercredi 6 décembre 2023

Jeux olympiques 2030 : les Alpes françaises désormais seules en course

Après l’abandon de la Suisse et la Suède, les Alpes françaises sont désormais seules à postuler pour accueillir les jeux d’hiver 2030. Elles comptent bien optimiser leur candidature, pour convaincre définitivement le Comité international olympique. Journal | Fleur TARI-FLON | lundi 4 décembre 2023

Salon alpin d'Albertville, un événement régional incontournable

Le salon de l'hôtellerie et des métiers de bouche, qui se tiendra du 6 au 9 novembre, est le rendez-vous de référence pour permettre aux visiteurs professionnels de préparer leur saison d'hiver. Entretien avec Stéphane Fages, directeur de Savoie Expo, organisateur de l'événement. Concours - Salon - Syndicat - salon alpin | Fleur Tari | mardi 31 octobre 2023

Sixième édition de Toquicimes, le festival de référence pour la cuisine de montagne

Le salon de la gastronomie de montagne a accueilli 27 000 visiteurs et plus d'une centaine de chefs. Restauration - Salon | Fleur Tari | lundi 30 octobre 2023

6e édition pour Toquicimes, le festival de la cuisine de montagne

Le festival se déroulera du 20 au 22 octobre. Le parrain de l'édition, Glenn Viel, 3 étoiles Michelin, sera entouré d'une centaine de chefs et pâtissiers. Concours - Salon - Syndicat - festival - toquicimes | Fleur Tari | vendredi 6 octobre 2023

Le Hameau Albert 1er célèbre 120 ans d'histoire hôtelière

La famille Carrier, cinquième génération aux commandes de l'établissement, a fêté cet anniversaire entourée des chefs étoilés des Alpes, de leurs amis et bien sûr de leurs salariés. Hôtellerie | Fleur Tari | jeudi 21 septembre 2023

Laurent Petit remet le couvert à Langres

Après avoir quitté son restaurant triplement étoilé en Haute-Savoie, le chef est reparti pour un nouveau challenge dans sa région d'origine, la Haute-Marne. L'été prochain, il ouvrira à Langres, dans la Villa Vauban, deux restaurants : un gastronomique et un deuxième, plus abordable. Restauration - Laurent Petit | Fleur Tari | lundi 4 septembre 2023

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Michelin 2025 : Le Kern, étoile brute de la montagne

Michelin 2025 : Lucas Dumelie, l’empreinte d’un chef qui ne triche pas

Reblochon foisonné, myrtilles du Jaillet et lard d’Arnad

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Piste verte ou piste noire ?

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Laurent Petit ouvre le Clos Vauban à Langres

Marc Veyrat : “Ma cuisine est une cuisine haute définition”

Trois étoilés au sommet en Haute-Savoie

Filet d’omble chevalier, peau de pain grillé, reine des prés et chou-fleur

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La Maison des Drus, une cuisine centralisée pour restaurants d'altitude

Sortie de piste pour la Bouitte - René et Maxime Meilleur

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À Megève, Julien Gatillon compte triple

Saison à la montagne : le dérèglement climatique joue les arbitres

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Jeux olympiques 2030 : les Alpes françaises désormais seules en course

Salon alpin d'Albertville, un événement régional incontournable

Sixième édition de Toquicimes, le festival de référence pour la cuisine de montagne

6e édition pour Toquicimes, le festival de la cuisine de montagne

Le Hameau Albert 1er célèbre 120 ans d'histoire hôtelière

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