Bilan de saison : un été radieux à la montagne À l'heure des premiers bilans, la tendance est à la satisfaction dans les stations alpines. Les hôtels ont réalisé une très belle saison, en progression de 10 points, avec un taux d'occupation global de 61 % pour les Alpes du Nord. Le bilan est plus contrasté dans les Pyrénées. bilan - conjoncture - montagne | Fleur Tari | lundi 5 septembre 2022
Anne-Sophie Pic, nouvelle étoilée Michelin 2022 Cette nouvelle étoile est la neuvième obtenue par Anne-Sophie Pic. Elle clôture sa première saison hivernale dans les Alpes au Four Seasons Hôtel, Groupe Edmond de Rothschild Héritage. Restauration - Anne-Sophie Pic - FourSeasons | Fleur Tari | vendredi 15 avril 2022
Sylvestre Wahid, nouvel étoilé Michelin 2022 Après trois mois d'ouverture seulement, Sylvestre Wahid a décroché une étoile pour son restaurant éponyme à Courchevel. Un retour aux sources, puisque c'est dans cette station qu'il avait décroché ses premières étoiles, il y a neuf ans. Restauration - Sylvestre Wahid - Michelin | Fleur Tari | mercredi 13 avril 2022
Raphaël Vionnet se met en retrait de la cuisine Le chef étoilé ferme son restaurant éponyme pour raison de santé. Il compte bien se soigner pour revenir exercer le métier qu'il adore. Restauration | Fleur Tari | mercredi 23 février 2022
Cocorico, la fête gourmande en station En montagne, 'musique et bonne cuisine' pourrait être le thème de la saison 2021-2022, si le Covid ne vient pas perturber la fête. Snacking - hiver - sport - sports d'hiver | Fleur Tari | jeudi 30 décembre 2021
Tourteau de Roscoff rafraîchi, avocat, brocoli, osciètre clair Une recette de Sylvestre Wahid, Courchevel (Savoie). Recette - Sylvestre Wahid | Fleur Tari recette | vendredi 24 décembre 2021
Sylvestre Wahid de retour à la montagne Après le luxe des grandes tables parisiennes, Sylvestre Wahid revient à Courchevel pour ouvrir son propre restaurant. Un retour aux sources, neuf ans après le Strato, où il avait décroché 2 étoiles Michelin. Restauration - Sylvestre Wahid | Fleur Tari | vendredi 24 décembre 2021
La situation sanitaire complique la saison dans les Alpes françaises Alors que les stations s'apprêtaient à ouvrir après 20 mois de fermeture, la nouvelle est tombée : les Britanniques ne pourront pas profiter du ski, qu'ils soient vaccinés ou non contre la covid 19. Hôtellerie - crise - hiver - ski - sport | Fleur Tari | lundi 20 décembre 2021
Julien Gatillon ouvre sa table à domicile Il a choisi la liberté, une autre façon de travailler, seul avec sa compagne, Sonia. Julien Gatillon, 2 étoiles Michelin, vole maintenant de ses propres ailes. Restauration | Fleur Tari | mercredi 8 décembre 2021
Disparition de Michel Rochedy, emblématique chef du Chabichou Le célèbre chef est décédé à l'âge de 85 ans dans la nuit du 14 au 15 novembre, ont annoncé ses proches sur les réseaux sociaux. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mercredi 17 novembre 2021
Affluence de visiteurs au quinzième Salon alpin de l'hôtellerie et des métiers de bouche d'Albertville Pendant quatre jours, le salon a accueillis plus de 10 000 professionnels des Alpes françaises, avant le lancement de la saison d'hiver.Le salon Alpin vient de fermer ses portes, il confirme son positionnement de rendez vous incontournable pour les professionnels des alpes français avant le ... Concours - Salon - Syndicat - montagne - salon alpin | Fleur Tari | vendredi 19 novembre 2021
Saison d'hiver 2021 : la montagne fait la fête Les professionnels de la montagne, après les difficultés de l'hiver dernier, remettent le couvert avec des concepts innovants et une incontournable ambiance festive, pour l'amateur de vacances à la neige. conjoncture - hiver - montagne - ouverture | Fleur Tari | jeudi 18 novembre 2021
Salon alpin de l'hôtellerie et des métiers de bouche : une édition très attendue Événement référence de la filière, la quinzième édition se tiendra du lundi 8 au jeudi 11 novembre, et devrait réunir 200 fournisseurs et 1 500 marques. Concours - Salon - Syndicat - montagne - salon alpin | Fleur Tari | lundi 15 novembre 2021
Toquicimes 2021: le festival s'installe dans la durée Avec plus de 16 000 personnes, le festival de la cuisine de montagne a battu un record d'affluence et doublé sa fréquentation, s'imposant comme un rendez-vous incontournable. Concours - Salon - Syndicat - toquicimes | Fleur Tari | vendredi 29 octobre 2021
Le festival Toquicimes de retour pour célébrer la cuisine alpine Le festival de la cuisine de montagne se déroulera du 22 au 25 octobre à Megève. Concours, démonstrations culinaires, expositions, débats composeront le menu gourmand d'un festival devenu incontournable. Concours - Salon - Syndicat - Anne-Sophie Pic - Emmanuel Renaut - Guillaume Gomez - toquicimes | Fleur Tari | vendredi 29 octobre 2021
L'Armancette : quand un groupe hôtelier relance un village de montagne Saint-Nicolas-de-Véroce, destination peu connue, a vu son activité se développer grâce à l'impulsion du groupe L'Armancette, qui y a ouvert un hôtel-restaurant, une boulangerie et un bistrot. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 25 août 2021
Le Cortil, jardin extraordinaire de Laurent Petit Le chef 3 étoiles Michelin du Clos des sens a installé une table éphémère où il sert les produits cultivés dans son jardin en permaculture. Restauration - Laurent Petit - ClosDesSens | Fleur Tari | lundi 9 août 2021
La renaissance de l'hôtel Coeur de Megève L'hôtel Le Coeur de Megève, institution familiale, a été repris par le groupe Steller Hôtel. En neuf mois de travaux, l'établissement a été entièrement repensé et modernisé. Hôtellerie | Fleur Tari | mardi 27 juillet 2021
La Dame de Pic s'installe à Megève Anne-Sophie Pic est une familière de Megève. Depuis vingt ans, elle y passe des vacances pour se ressourcer, été comme hiver. La chef vient également d'y ouvrir son quatrième restaurant La Dame de Pic, au Four Seasons Hotel. Restauration - Anne-Sophie Pic - FourSeasons | Fleur Tari | mercredi 16 juin 2021
En Suisse, la réouverture des terrasses annonce des jours meilleurs Tout le week-end, les professionnels ont travaillé dur pour être prêts pour la réouverture. Beaucoup misent sur une carte courte pour simplifier l'offre et remettre le personnel en confiance. Restauration - Covid19 - ouverture | Fleur Tari | lundi 26 avril 2021
Confiné mais créatif, il transforme sa dameuse en food truck Ancien cuisinier devenu pisteur, Cédric Lacombe a trouvé une solution à la crise sanitaire et à la fermeture des pistes. Il propose des plats à emporter aux vacanciers et randonneurs. Snacking - FoodTruck | Fleur Tari | mercredi 7 avril 2021
Un menu étoilé et caritatif proposé par Vincent Favre Félix Le chef étoilé 2021 a vendu, les 20 et 21 mars, 400 repas à emporter pour aider Victor, 5 ans, atteint d'une maladie génétique rare. 12 000 € ont été récoltés. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mercredi 24 mars 2021
Éric Prowalski, nouvel étoilé Michelin 2021 Après un long cheminement qui l'a mené aux quatre coins de la France, le chef de 44 ans aborde différemment et sereinement son métier et affirme sa propre identité culinaire. Restauration - Michelin | Fleur Tari | mardi 23 mars 2021
Jean-Michel et Clément Bouvier, nouveaux étoilés Michelin 2021 La Table du Panoramic est l'un des plus hauts restaurants d'Europe et le seul étoilé en haute-montagne, niché à 3 032 m d'altitude. Loin de tout chemin d'accès, à l'exception du funiculaire, il sert pourtant plus de 220 couverts en deux services, le midi, en saison. Restauration | Fleur Tari | mardi 6 avril 2021
Vincent Favre Félix, nouvel étoilé Michelin 2021 Natif de Haute Savoie, cet ancien rugbyman de haut niveau a longtemps attendu l'étoile. Elle est enfin tombée, alors qu'il n'y croyait plus. Restauration | Fleur Tari | mardi 23 mars 2021
