Belle réussite pour la maison Veyrat aux Chalets-hôtels de la Croix Fry Quatrième génération aux commandes, les enfants de Marie-Ange Veyrat, Isabelle Loubet et Eric Guelpa, viennent de décrocher une troisième toque au Gault & Millau et une 4e étoile pour leur hôtel. Restauration | Fleur Tari | mercredi 5 septembre 2012
'You are 5 Stars' : un concours pour susciter les vocations Le jeu en ligne à l'initiative du groupe Laureate Hospitality Education a débuté le 3 septembre 2012. Les participants, âgés de 15 à 30 ans, devront créer un hôtel virtuel et en assurer la promotion. Formation | Fleur Tari | mardi 4 septembre 2012
Antony Tempesta s'installe au Café Gourmand Le chef, qui a décroché une étoile en 2011, quitte le Val-d'Isère pour le Café Gourmand. Un pari audacieux qu'il entend bien gagner. Restauration | Fleur Tari | jeudi 30 août 2012
Le souffle du renouveau au Domaine du Mont d'Arbois L'établissement, propriété du groupe Edmond de Rothschild est en pleine renaissance avec notamment un nouveau chef et une nouvelle direction. Hôtellerie | Fleur Tari | vendredi 31 août 2012
Salon Terroirs de sommets, de la terre à la table Le chef Emmanuel Renaut du Flocon de sel était le parrain de la première édition du salon Terroirs de sommets en Haute-Savoie, un événement proche de son identité culinaire. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mercredi 29 août 2012
Rencontre au sommet pour les dix ans de L'Oxalys Pour souffler les dix bougies de l'Oxalys, le restaurant de Jean et Magali Sulpice à Val Thorens, les chefs étoilés du cru se sont réunis dans le chalet d'alpage Chez Pépé Nicolas. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | vendredi 13 juillet 2012
L'école hôtelière de Lausanne dévoile sa stratégie 2012-2020 Dès septembre, un nouveau programme d'année préparatoire, proche des réalités du terrain, permettra aux étudiants de réussir leur entrée en Bachelor et Master. Formation | Fleur Tari | mercredi 12 septembre 2012
Aux Roches, on cultive un état d'esprit international Classée parmi les 3 meilleures écoles hôtelières au monde, cette institution privée suisse propose à ses étudiants post bac un état d'esprit, une dynamique de pensée et une marque de fabrique. Formation | Fleur Tari | mercredi 12 septembre 2012
L'École hôtelière de Genève : l'ambition à taille humaine Une formation proche du terrain, deux nouveaux cursus, un nouveau site internet, un logo revisité, un film en préparation… l'établissement genevois redouble de créativité pour attirer encore plus d'étudiants. Formation | Fleur Tari | mercredi 12 septembre 2012
Le groupe Starwood ouvre le premier Méridien en Algérie Avec 254 chambres et 24 suites, 9 000 m2 consacrés aux conférences et un auditorium de 3 000 sièges, cet établissement s'impose comme le plus grand centre de congrès d'Afrique du nord. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 13 juin 2012
Pique-nique de chefs étoilés lors du 13e Festival national de la cuisine santé Cette manifestation, qui s'est déroulée du 1er au 3 juin, a été l'occasion pour la ville, leader dans le traitement du surpoids et de l'obésité, de s'imposer comme spécialiste d'une cuisine bonne et saine. Restauration | Fleur Tari | vendredi 15 juin 2012
1ère édition des Rencontres internationales de cuisine de montagne Sous le parrainage de Guy Martin, la manifestation a accueilli, les 26 et 27 mai, les délégations du Val d'Aoste et du Valais, ainsi que leurs écoles hôtelières. Restauration | Fleur Tari | mardi 12 juin 2012
Salon Pro'Lac à l'Arcadium d'Annecy Le groupement professionnel du tourisme, Laad, en partenariat avec la Faghit et la CCI 74, lance la première édition du salon Pro'Lac qui se tiendra les 6, 7 et 8 octobre 2012. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | vendredi 15 juin 2012
Voyages gourmands franco-suisses À l'Ecole Hôtelière de Genève a été donné le coup d'envoi des Voyages gourmands, un événement qui rassemblera chef français et helvètes du côté de la capitale suisse cet automne. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | jeudi 24 mai 2012
Michelin 2012 : "Je veux que ma cuisine soit comme la madeleine de Proust" Raphaël Vionnet - Auberge du Bois Prin - Chamonix (74) Il n'a fallu que huit mois au chef jurassien accueilli dans l'établissement de Denis Carrier, figure chamoniarde s'il en est, pour faire des étincelles. Restauration | Fleur Tari | mercredi 25 avril 2012
Michelin 2012 : une montagne de sérénité Mickaël Arnoult - Les Morainières - Jongieux (73) Le jeune chef s'est installé dans les vignes, loin de tout. La deuxième étoile est pour lui un rêve devenu réalité. Restauration | Fleur Tari | jeudi 19 avril 2012
Michelin 2012 : Le millionnaire Après un long et riche parcours à l'étranger, le chef d'origine portugaise obtient sa première étoile en France. Restauration | Fleur Tari | jeudi 26 avril 2012
Michelin 2012 : une histoire de rencontres et d'amitié Benoit Vidal - L'Atelier d'Edmond - Val-d'Isère (73) C'est en croisant la route de pointures gastronomiques à la forte personnalité et en saisissant les opportunités qui se présentaient à lui que le chef a pu accomplir un parcours exemplaire. Restauration | Fleur Tari | mercredi 25 avril 2012
Michelin 2012 : Doublé gagnant Sylvestre Wahid - Le Strato - Courchevel (73) Le chef a décroché sa première étoile en 2011, puis une seconde cette année. Un parcours exemplaire pour ce travailleur acharné de 37 ans, passé par les plus grandes maisons. Restauration | Fleur Tari | mercredi 18 avril 2012
Bruno Locatelli mise sur la Savoie Les chefs étoilés sont une constante au Château de Candie. Boris Campanella y a obtenu sa première étoile, avant d'ouvrir son propre restaurant. C'est aujourd'hui au tour de Bruno Locatelli, chef étoilé venu de Biarritz, de rejoindre l'établissement. Restauration | Fleur Tari | vendredi 23 mars 2012
Le Sirha Genève tient ses promesses Les premiers chiffres du salon montrent une fréquentation en nette hausse, une surface de stand et un nombre d'exposants en progression. La réussite de cette seconde édition confirme l'importance que revêt cet événement dans la région. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mercredi 8 février 2012
Teo Chiaravalloti représentera la Suisse au prochain Bocuse d'or La sélection Helvétique du plus grand concours gastronomique au monde, a eu lieu dans le cadre du Sirha Genève. Le sous-chef de l'hôtel Villa Principe Leopoldo (Lugano) a remporté l'épreuve et défendra les couleurs de la Suisse, au Bocuse d'Or Europe, le 21 mars 2012, à Bruxelles, lors du salon ... Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mardi 27 novembre 2012
2e édition des Neiges étoilées : l'évènement prend de l'ampleur Pendant trois jours, 16 chefs franco-suisses des stations de ski des Portes du soleil et des rives du lac Léman, se sont affrontés lors de ce concours centré sur les produits du terroir. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | vendredi 3 février 2012
Glion : témoignages d'anciens Quatre anciens élèves de la célèbre école helvète témoignent de leur expérience à Glion. Formation | Fleur Tari | mercredi 7 mars 2012
À Glion, des cursus variées ouverts sur l'international Régulièrement classée parmi les trois meilleures écoles mondiales pour une carrière hôtelière internationale, l'école hôtelière de Glion fête cette année ses 50 ans. Formation | Fleur Tari | mercredi 7 mars 2012
