Fleur TARI-FLON

Glion Institut de hautes études lance une formation en finance

L'école suisse ouvrira en janvier 2013 un nouveau Master en finance appliquée à l'hôtellerie, qui forma les étudiants à la stratégie et aux processus de décision financière. Formation | Fleur Tari | lundi 19 novembre 2012

Au Coeur du Village, premier cinq étoiles de la Clusaz

C'est le premier hôtel cinq étoiles de la région des Aravis. Cinq, c'est aussi le nom de son restaurant. Une table créative qui séduit la Savoie. Hôtellerie | Fleur Tari | jeudi 8 novembre 2012

Claude Legras, un chef bien enraciné en Suisse

Dès l'ouverture de son restaurant, Le Floris, en 2005, il est couronné révélation suisse romande. Le chef MOF 2 étoiles au Michelin installé il y a 30 ans en Suisse francophone, y a acquis une solide réputation. Restauration | Fleur Tari | mardi 23 octobre 2012

Les hôteliers et restaurateurs français à la recherche de l'Eldorado suisse

Signe des temps, de plus en plus de professionnels français envisagent de s'installer en Suisse. Si les avantages sont au rendez-vous, certaines précautions s'imposent pour faciliter leur installation. L'ignorer peut vous coûter très cher. Fonds de Commerce | Fleur Tari | jeudi 18 octobre 2012

À Morzine, l'hôtel-restaurant L'Équipe s'étoffe

Cet établissement créé en 1948 se transmet de génération en génération. Après d'importants travaux, il a repositionné son offre pour ne pas souffrir de la saisonnalité. Hôtellerie | Fleur Tari | jeudi 11 octobre 2012

Pro'Lac : une première édition réussie

Le salon professionnel annécien affiche des résultats satisfaisants. Débats, démonstrations culinaires et challenges inter-écoles ont animé ces deux jours riches en échanges. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mardi 9 octobre 2012

L'École Hôtelière Savoie Léman à Thonon prépare l'avenir

La doyenne des écoles hôtelières françaises a fêté son centenaire en présence de Sylvia Pinel, ministre de l'Artisanat, du Commerce et du Tourisme et de nombreux invités. La transmission du savoir et le réseau des anciens, facteurs de réussite, étaient au coeur de l'événement. Formation | Fleur Tari | lundi 25 juillet 2016

Gastronomie, golf et générosité à la 20e édition du trophée Clarke - Coupe des chefs

L'édition 2012 du trophée Clarke, qui s'est tenue les 9 et 10 septembre derniers, a été l'occasion d'une grande vente aux enchères au profit de l'association ELA. Restauration | Fleur Tari | vendredi 14 septembre 2012

Laurent Petit fête les vingt ans du Clos des Sens

Laurent et Martine Petit ont célébré l'événement en présence d'Alain Ducasse et des chefs étoilés de la région. À cette occasion, ils ont présenté les travaux d'extension et de rénovation. Restauration | Fleur Tari | mercredi 12 septembre 2012

La nouvelle vie de L'Hôtel de Ville de Crissier

Pour la réouverture de son établissement, Benoît Violier a convié chefs et amis, à découvrir le nouveau visage de la maison. Il signe sa vision du métier où l'humain a une place essentielle. Restauration | Fleur Tari | jeudi 6 septembre 2012

Belle réussite pour la maison Veyrat aux Chalets-hôtels de la Croix Fry

Quatrième génération aux commandes, les enfants de Marie-Ange Veyrat, Isabelle Loubet et Eric Guelpa, viennent de décrocher une troisième toque au Gault & Millau et une 4e étoile pour leur hôtel. Restauration | Fleur Tari | mercredi 5 septembre 2012

'You are 5 Stars' : un concours pour susciter les vocations

Le jeu en ligne à l'initiative du groupe Laureate Hospitality Education a débuté le 3 septembre 2012. Les participants, âgés de 15 à 30 ans, devront créer un hôtel virtuel et en assurer la promotion. Formation | Fleur Tari | mardi 4 septembre 2012

Antony Tempesta s'installe au Café Gourmand

Le chef, qui a décroché une étoile en 2011, quitte le Val-d'Isère pour le Café Gourmand. Un pari audacieux qu'il entend bien gagner. Restauration | Fleur Tari | jeudi 30 août 2012

Le souffle du renouveau au Domaine du Mont d'Arbois

L'établissement, propriété du groupe Edmond de Rothschild est en pleine renaissance avec notamment un nouveau chef et une nouvelle direction. Hôtellerie | Fleur Tari | vendredi 31 août 2012

Salon Terroirs de sommets, de la terre à la table

Le chef Emmanuel Renaut du Flocon de sel était le parrain de la première édition du salon Terroirs de sommets en Haute-Savoie, un événement proche de son identité culinaire. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mercredi 29 août 2012

Rencontre au sommet pour les dix ans de L'Oxalys

Pour souffler les dix bougies de l'Oxalys, le restaurant de Jean et Magali Sulpice à Val Thorens, les chefs étoilés du cru se sont réunis dans le chalet d'alpage Chez Pépé Nicolas. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | vendredi 13 juillet 2012

L'école hôtelière de Lausanne dévoile sa stratégie 2012-2020

Dès septembre, un nouveau programme d'année préparatoire, proche des réalités du terrain, permettra aux étudiants de réussir leur entrée en Bachelor et Master. Formation | Fleur Tari | mercredi 12 septembre 2012

Aux Roches, on cultive un état d'esprit international

Classée parmi les 3 meilleures écoles hôtelières au monde, cette institution privée suisse propose à ses étudiants post bac un état d'esprit, une dynamique de pensée et une marque de fabrique. Formation | Fleur Tari | mercredi 12 septembre 2012

L'École hôtelière de Genève : l'ambition à taille humaine

Une formation proche du terrain, deux nouveaux cursus, un nouveau site internet, un logo revisité, un film en préparation… l'établissement genevois redouble de créativité pour attirer encore plus d'étudiants. Formation | Fleur Tari | mercredi 12 septembre 2012

Le groupe Starwood ouvre le premier Méridien en Algérie

Avec 254 chambres et 24 suites, 9 000 m2 consacrés aux conférences et un auditorium de 3 000 sièges, cet établissement s'impose comme le plus grand centre de congrès d'Afrique du nord. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 13 juin 2012

Pique-nique de chefs étoilés lors du 13e Festival national de la cuisine santé

Cette manifestation, qui s'est déroulée du 1er au 3 juin, a été l'occasion pour la ville, leader dans le traitement du surpoids et de l'obésité, de s'imposer comme spécialiste d'une cuisine bonne et saine. Restauration | Fleur Tari | vendredi 15 juin 2012

1ère édition des Rencontres internationales de cuisine de montagne

Sous le parrainage de Guy Martin, la manifestation a accueilli, les 26 et 27 mai, les délégations du Val d'Aoste et du Valais, ainsi que leurs écoles hôtelières. Restauration | Fleur Tari | mardi 12 juin 2012

Salon Pro'Lac à l'Arcadium d'Annecy

Le groupement professionnel du tourisme, Laad, en partenariat avec la Faghit et la CCI 74, lance la première édition du salon Pro'Lac qui se tiendra les 6, 7 et 8 octobre 2012. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | vendredi 15 juin 2012

Voyages gourmands franco-suisses

À l'Ecole Hôtelière de Genève a été donné le coup d'envoi des Voyages gourmands, un événement qui rassemblera chef français et helvètes du côté de la capitale suisse cet automne. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | jeudi 24 mai 2012

Michelin 2012 : "Je veux que ma cuisine soit comme la madeleine de Proust"

Raphaël Vionnet - Auberge du Bois Prin - Chamonix (74) Il n'a fallu que huit mois au chef jurassien accueilli dans l'établissement de Denis Carrier, figure chamoniarde s'il en est, pour faire des étincelles. Restauration | Fleur Tari | mercredi 25 avril 2012

Fleur TARI-FLON

Glion Institut de hautes études lance une formation en finance

Au Coeur du Village, premier cinq étoiles de la Clusaz

Claude Legras, un chef bien enraciné en Suisse

Les hôteliers et restaurateurs français à la recherche de l'Eldorado suisse

À Morzine, l'hôtel-restaurant L'Équipe s'étoffe

Pro'Lac : une première édition réussie

L'École Hôtelière Savoie Léman à Thonon prépare l'avenir

Gastronomie, golf et générosité à la 20e édition du trophée Clarke - Coupe des chefs

Laurent Petit fête les vingt ans du Clos des Sens

La nouvelle vie de L'Hôtel de Ville de Crissier

Belle réussite pour la maison Veyrat aux Chalets-hôtels de la Croix Fry

'You are 5 Stars' : un concours pour susciter les vocations

Antony Tempesta s'installe au Café Gourmand

Le souffle du renouveau au Domaine du Mont d'Arbois

Salon Terroirs de sommets, de la terre à la table

Rencontre au sommet pour les dix ans de L'Oxalys

L'école hôtelière de Lausanne dévoile sa stratégie 2012-2020

Aux Roches, on cultive un état d'esprit international

L'École hôtelière de Genève : l'ambition à taille humaine

Le groupe Starwood ouvre le premier Méridien en Algérie

Pique-nique de chefs étoilés lors du 13e Festival national de la cuisine santé

1ère édition des Rencontres internationales de cuisine de montagne

Salon Pro'Lac à l'Arcadium d'Annecy

Voyages gourmands franco-suisses

Michelin 2012 : "Je veux que ma cuisine soit comme la madeleine de Proust"

Espace Candidat