Fabrice VARIERAS

Alexandre Cane entretient la flamme aux Chaumières de Nexon

Le jeune chef, qui a repris les rênes de l'établissement familial en 2012, veille à maintenir la qualité de la cuisine et de l'accueil. Restauration | Fabrice Varieras | lundi 10 novembre 2014

Bilan positif pour le programme Twaine

Testé dans la région Limousin, ce projet européen pourrait bouleverser la donne en matière d'apprentissage grâce à une pédagogie innovante, présentée récemment au lycée Jean Monnet à Limoges. Formation | Fabrice Varieras | mercredi 22 octobre 2014

La Marelle des saveurs joue la carte du noir

Renan Meseguer a importé l'expérience du repas dans l'obscurité à Limoges, pour dynamiser l'activité de son restaurant traditionnel. Restauration | Fabrice Varieras | lundi 13 octobre 2014

Le Vin & 1, produits frais et fait maison

Dans son premier établissement ouvert en septembre, Raphaël Bondon propose une carte différente chaque jour. Restauration | Fabrice Varieras | mercredi 8 octobre 2014

Le lycée Jean Monnet mise sur le développement durable

L'année scolaire sera placée sous le signe de l'écocitoyenneté pour l'établissement limougeaud. Formation | Fabrice Varieras | mercredi 2 mars 2016

Produits frais et de saison à l'Idée Halles

Dans leur restaurant du centre-ville de Limoges, Maxime et Rachel Milord une cuisine dans la veine bistronomique. Restauration | Fabrice Varieras | mercredi 24 septembre 2014

Le lycée Saint-Jean de Limoges ouvre une mention complémentaire sommellerie

D'une durée d'un an, cette formation s'adresse à des jeunes détenteurs d'un niveau bac pro. Elle s'articule autour de trois stages chez un viticulteur, chez un caviste et au sein d'un restaurant gastronomique. Formation | Fabrice Varieras | mercredi 17 septembre 2014

L'Insolite bouscule les habitudes à Limoges

L'établissement propose une programmation musicale séduisante et une restauration maison. Café | Fabrice Varieras | jeudi 4 septembre 2014

Benjamin et Marika Struk lancent La Marmite gourmande à Limoges

Retour aux affaires pour ce couple de limougeauds qui a ouvert une nouvelle adresse en misant sur l'essentiel : une formule simple et des AOC et vins de pays. Restauration | Fabrice Varieras | jeudi 7 août 2014

Trois artisans creusois créent leur burger

Éric Gaulier, Fabrice Chanard et Christophe Page ont imaginé une recette composée exclusivement de produits locaux. Face au succès rencontré, le Sostra'Burger sera vendu dans leurs établissements dès septembre. Snacking | Fabrice Varieras | jeudi 14 août 2014

Stéphane Marchand reprend le Moulin noyé à Glénic

Propriétaire de l'établissement depuis cinq mois, le jeune chef veut lui redonner une nouvelle jeunesse. Restauration | Fabrice Varieras | mardi 15 juillet 2014

La Terrasse des gourmets, nouvelle table usselloise

L'établissement de Nathalie Moulin mise sur un cadre convivial et une cuisine de produits frais pour s'imposer. Restauration | Fabrice Varieras | mercredi 25 juin 2014

Chez Peyro poursuit son expansion

L'enseigne Chez Peyro, dont le concept repose sur des cuissons à juste température, ouvre le 26 juin son troisième établissement. Après Sarlat (24) et Tulle (19), "le nouveau Chez Peyro voit le jour à Bordeaux, avant les créations des deux dernières entités à ... Restauration | F. V. | jeudi 26 juin 2014

L'Hôtel des voyageurs trace sa route

Cinq ans après la reprise de l'établissement, William et Cristelle Justin maintienne leur acticité grâce à une gestion rigoureuse et des investissements réguliers, mais aussi une certaine audace culinaire. Hôtellerie | Fabrice Varieras | vendredi 13 juin 2014

Ze Chantier débarque à Limoges

Avec une ambiance décalée, un décor singulier et des produits frais, l'établissement veut séduire un public familial. Restauration | Fabrice Varieras | jeudi 12 juin 2014

L'Instant gourmand mise sur une offre complémentaire

Installés depuis deux ans, Benoît et Delphine Bessaguet ont développé leur affaire grâce à une cuisine généreuse et le sens de l'accueil. Restauration | Fabrice Varieras | lundi 2 juin 2014

L'ardoise : une adresse, plusieurs univers

Nouvelle venue à Limoges, la brasserie mise sur la diversité de son offre et de ses ambiances pour séduire la clientèle locale. Restauration | Fabrice Varieras | lundi 19 mai 2014

Cyril Auboiroux ouvre Les 7 à Tulle

Le restaurant a fait une entrée remarquée dans le paysage gastronomique tulliste. Des débuts prometteurs pour cet ancien disciple d'Alain Ducasse. Restauration | Fabrice Varieras | mercredi 21 mai 2014

Le Café littéraire : entre bouquins et bocaux

Nouvellement installé dans l'enceinte de la bibliothèque francophone multimédia de Limoges, l'établissement assure une activité de brasserie, bar et salon de thé. Restauration | Fabrice Varieras | mardi 22 avril 2014

Emmanuel Bassot rejoint le Clos des cèdres

Depuis neuf ans, l'établissement a assis sa stabilité en conjuguant une activité traiteur et un restaurant qui, avec l'arrivée du nouveau chef, devrait se positionner davantage sur le gastronomique. Restauration | Fabrice Varieras | lundi 14 avril 2014

Michelin 2014 : David Boyer réenchante le Château de la Cazine

Le chef, arrivé il y a deux ans dans la Creuse, s'attache à renouveler la cuisine limousine, en travaillant notamment avec les producteurs du cru. Restauration | Fabrice Varieras | vendredi 11 avril 2014

Bar à Pain se développe à Limoges

Aujourd'hui, pas moins de quatre établissements ont fleuri sur l'agglomération, en attendant l'implantation dans d'autres villes. Snacking | Fabrice Varieras | mercredi 19 mars 2014

Le lycée Jean Monnet modernise son job dating

Moment fort de l'année pour l'établissement, ce rendez-vous - dans une formule revisitée - a une nouvelle fois permis de confronter futurs diplômés et professionnels. Formation | Fabrice Varieras | lundi 17 mars 2014

Bienvenue Chez nous

C'est dans sa propre maison que Cyril Deshuraud a décidé d'implanter son restaurant, au terme d'une belle reconversion professionnelle. Restauration | Fabrice Varieras | jeudi 20 février 2014

L'Horizou débarque dans les Halles de Limoges

Après plusieurs années de voyage, Laurent Maurel est revenu dans sa ville natale et y a ouvert un bar à huîtres. Restauration | Fabrice Varieras | lundi 17 février 2014

Fabrice VARIERAS

Alexandre Cane entretient la flamme aux Chaumières de Nexon

Bilan positif pour le programme Twaine

La Marelle des saveurs joue la carte du noir

Le Vin & 1, produits frais et fait maison

Le lycée Jean Monnet mise sur le développement durable

Produits frais et de saison à l'Idée Halles

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L'Insolite bouscule les habitudes à Limoges

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Chez Peyro poursuit son expansion

L'Hôtel des voyageurs trace sa route

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L'Instant gourmand mise sur une offre complémentaire

L'ardoise : une adresse, plusieurs univers

Cyril Auboiroux ouvre Les 7 à Tulle

Le Café littéraire : entre bouquins et bocaux

Emmanuel Bassot rejoint le Clos des cèdres

Michelin 2014 : David Boyer réenchante le Château de la Cazine

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Le lycée Jean Monnet modernise son job dating

Bienvenue Chez nous

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