Fabrice VARIERAS

En Cuisine savoure son Bib Gourmand

Le guide 'Michelin' a récemment distingué cette table et son chef, Nicolas Eche, valeur montante de la gastronomie briviste. Restauration | Fabrice Varieras | mercredi 19 février 2014

Les investissements font refleurir Les Coquelicots

Depuis vingt ans, Alain et Laurence Bergaud ne ménagent pas leurs efforts pour faire de leur établissement l'un des plus convoités de Corrèze. Restauration | Fabrice Varieras | vendredi 7 février 2014

Limoges s'amuse au rythme des Jeux de bouche

Jusqu'au 29 mars, la ville propose des animations gratuites autour de la cuisine et de l'alimentation sous toutes ses formes. Concours - Salon - Syndicat | Fabrice Varieras | lundi 3 février 2014

Le Grill de la bouchère, la viande de la vitrine à l'assiette

Boucher de son état, René Pinardel n'a pas hésité à se lancer dans la restauration pour diversifier et développer son activité. Restauration | Fabrice Varieras | lundi 3 février 2014

Steeve Belescot représentera le Limousin lors de la finale de la coupe Georges Baptiste

Mercredi 15 janvier, le lycée Saint-Jean de Limoges (87) accueillait la sélection régionale du Limousin pour la coupe Georges Baptiste. Huit jeunes serveurs devaient en découdre autour d'épreuves à la fois techniques et pratiques : découpe de saumon fumé ou de poulet, ... Formation | Fabrice Varieras | vendredi 17 janvier 2014

Fast Good Café s'implante en zone nord de Limoges

C'est la deuxième ouverture pour ce concept original et ambitieux créé par Carine Grespier. Snacking | Fabrice Varieras | mardi 14 janvier 2014

Changement de propriétaires à l'Auberge de l'empereur

Sébastien et Nathalie Fédée comptent maintenir la belle notoriété de cette table gastronomique et cultiver l'originalité de cet établissement. Restauration | Fabrice Varieras | lundi 6 janvier 2014

À Mortemart, Le Relais change de main

Les nouveaux propriétaires de l'hôtel-restaurant, Michèle Dugraindelorge et Hubert Boissinot ont pour ambition de maintenir l'établissement au rang de table de référence du paysage gastronomique limousin. Restauration | Fabrice Varieras | mercredi 18 décembre 2013

La Ruelle, panache et simplicité

Cinq ans après le rachat de leur établissement, Guillaume et Séverine Veyssière en ont fait une valeur sûre de la gastronomie angoumoisine. Restauration | Fabrice Varieras | vendredi 13 décembre 2013

À Limoges, Cédric Dignac reprend Lou Palissou

Misant sur une touche plus moderne depuis le 1er octobre, l'établissement enregistre des débuts encourageants. Restauration | Fabrice Varieras | lundi 9 décembre 2013

Antoine Chevalier lauréat du trophée Charles Jabet

Lundi 26 novembre, le lycée Saint-Jean à Limoges (87) accueillait le trophée Charles Jabet organisé par l'association des Toques blanches du Limousin. Les participants à ce concours culinaire - tous apprentis en cuisine de la région ... Formation | F. V. | jeudi 5 décembre 2013

Disparition de Charlou Raynal

Figure emblématique de la gastronomie corrézienne, Charlou Reynal s'est éteint des suites d'une longue maladie, le 30 novembre à l'âge de 76 ans. Jeune cuisinier, il avait quitté Brive-la-Gaillarde pour rejoindre Paris où il avait appris le métier, chez Drouant. Puis en ... Concours - Salon - Syndicat | F. V. | mardi 3 décembre 2013

La Grande Ourse, le premier food truck limougeaud

Baptiste Dumas a créé un camion gourmet avec lequel il espère bien séduire une clientèle curieuse de découvrir sa cuisine nomade. Snacking | Fabrice Varieras | mercredi 27 novembre 2013

Un nouvel hôtel B&B ouvre à Limoges

Depuis le 12 novembre, la famille Brissaud, qui possède déjà deux hôtels dans la capitale limousine, propose 80 chambres à proximité de la gare des Bénédictins. Hôtellerie | Fabrice Varieras | mardi 19 novembre 2013

Un nouveau propriétaire au Relais des Ormes

Fatya Houche compte sur son expérience et sur une cuisine brasserie de qualité pour développer l'activité de cet établissement du centre d'Ambazac. Restauration | Fabrice Varieras | mercredi 6 novembre 2013

Nouveau départ pour le restaurant du Golf à Panazol

Depuis quelques semaines, le restaurant du Golf de la porcelaine retrouve sa vitalité grâce à l'implication de ses nouveaux gérants, Gérard Chevalier et Jérôme Ivars. Restauration | Fabrice Varieras | mercredi 23 octobre 2013

Le lycée Jean Monnet partenaire d'un hôtel-école à Madagascar

Une équipe d'enseignants de l'établissement s'est investie depuis des mois aux côtés de l'ONG ENDA dans un ambitieux projet de création d'hôtel pédagogique à Madagascar. Formation | Fabrice Varieras | jeudi 24 octobre 2013

Une nouvelle table au coin des halles de Limoges

À la fois restaurant et salon de thé, ce nouvel établissement illustre le renouveau gastronomique qui secoue la capitale limousine. Restauration | Fabrice Varieras | mercredi 30 octobre 2013

Le Solilès s'installe à Solignac

Le restaurant a ouvert le 29 juin dernier. Porté par l'enthousiasme de son chef, Laurent Demaison, l'établissement a su rapidement trouver sa place grâce à une formule séduisante. Restauration | Fabrice Varieras | lundi 23 septembre 2013

Des débuts sans fausses notes pour le Bistrot de La Borie

Installé au coeur de jardins sonores, l'établissement a rapidement trouvé sa place pour que musique et gastronomie résonnent à l'unisson. Restauration | Fabrice Varieras | lundi 16 septembre 2013

Un nouveau proviseur au Lycée Jean Monnet

La nouvelle année scolaire au lycée des métiers limougeaud est placée sous le signe du changement, avec l'arrivée de Philippe Courtin, le nouveau chef d'établissement. Formation | Fabrice Varieras | jeudi 12 septembre 2013

Le lycée Jean Monnet mise sur la complémentarité de ses formations

Face à la diversité de son public, l'établissement s'efforce de proposer des solutions adaptées et individualisées. Formation initiale, pour adulte ou en alternance : chacun peut y trouver sa voie. Formation | Fabrice Varieras | mercredi 11 septembre 2013

Débuts réussis pour La Fabrique du Café à Limoges

Artisan torréfacteur, Philippe Exbrayat s'évertue à éduquer les palais aux subtilités du café dans l'ambiance conviviale et gourmande de La Fabrique du Café. Un départ encourageant pour cet Espresso Bar très tendance. Café | Fabrice Varieras | mercredi 12 juin 2013

Au Petit Breuil modernise son hôtellerie

Situé à La Courtine, l'hôtel-restaurant est depuis des décennies un établissement de référence du Plateau de Millevaches. Il entend bien le rester comme le prouvent les récents travaux effectués pour moderniser et améliorer le confort de sa partie hôtel. Hôtellerie | Fabrice Varieras | jeudi 6 juin 2013

La Gare réussit son départ

À 29 ans, Charles-Antoine Darfeuilles s'est lancé dans un projet audacieux : créer un restaurant dans les anciens locaux d'une petite gare de campagne dans le sud de la Haute-Vienne. Restauration | Fabrice Varieras | lundi 27 mai 2013

Fabrice VARIERAS

En Cuisine savoure son Bib Gourmand

Les investissements font refleurir Les Coquelicots

Limoges s'amuse au rythme des Jeux de bouche

Le Grill de la bouchère, la viande de la vitrine à l'assiette

Steeve Belescot représentera le Limousin lors de la finale de la coupe Georges Baptiste

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À Mortemart, Le Relais change de main

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À Limoges, Cédric Dignac reprend Lou Palissou

Antoine Chevalier lauréat du trophée Charles Jabet

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La Grande Ourse, le premier food truck limougeaud

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Un nouveau propriétaire au Relais des Ormes

Nouveau départ pour le restaurant du Golf à Panazol

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Le Solilès s'installe à Solignac

Des débuts sans fausses notes pour le Bistrot de La Borie

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