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Forte du succès remporté par la création de son premier établissement en 2011, Carine Grespier a inauguré le 19 décembre dernier une deuxième enseigne Fast Good Café, dans une zone commerciale située au nord de Limoges (87). L'établissement s'étend sur 350 m2 et peut accueillir plus d'une centaine de couverts.
Le concept reste identique. "[Il] se décline en quatre volets : la restauration rapide, l'activité traiteur, la pâtisserie et le coffee shop. Aujourd'hui, les clients veulent manger plus vite tout en exigeant plus de qualité. Ici, tout est fait maison et tout peut s'emporter", explique la jeune chef d'entreprise de 35 ans qui, il y a trois ans maintenant, a suivi une formation au pôle restauration du Greta Haute-Vienne au lycée Jean Monnet de Limoges.
Six emplois créés
Déco urbaine, mobilier en métal très design, l'espace possède une "halle de convivialité", un espace privatif original au coeur de la salle destiné à accueillir les groupes. Salades ou bruschettas, crumbles ou soupes, cupcakes ou gâteaux traditionnels : l'éventail des choix vise à réconcilier gourmandise et diététique. Le Fast Good Café propose deux formules à 7,70 € et 8,70 €, pour un ticket moyen se situant aux alentours de 8,50 €.
La réalisation de ce projet a nécessité la création de six emplois. "Pour faire fonctionner la structure, je me suis entourée de deux vendeurs, deux cuisiniers, un pâtissier et un manager", explique Carine Crespier qui a investi 400 000 € dans cet ambitieux projet qui, à n'en pas douter, en augure d'autres.
Publié par Fabrice VARIERAS
