Fabrice VARIERAS

Nouvelle adresse pour El Diablito à Limoges

Le restaurant à ambiance musicale a quitté le centre-ville pour la zone hôtelière du nord de la ville. De nouveaux locaux ont été inaugurés le 3 mai dernier. Restauration | Fabrice Varieras | jeudi 23 mai 2013

Un Autre Temps à Limoges

Des produits frais cuisinés façon Grand-mère. Voilà la base de ce nouveau restaurant. Un mois après l'ouverture, nous avons rencontré ses propriétaires, Jérôme et Edwige Domec. Restauration | Fabrice Varieras | mardi 7 mai 2013

Formation professionnelle et maîtrise de la langue française au lycée Jean Monnet

Depuis le 4 mars 2013, le greta Haute-Vienne anime au sein de l'établissement un parcours qualifiant dans les métiers de la restauration comprenant l'apprentissage du français. Formation | Fabrice Varieras | lundi 8 avril 2013

L'Atelier s'implante à Limoges

Confortés par les débuts encourageants de l'établissement, Willy Micoin et Sébastien Mortier souhaitent développer à la fois une activité de restauration traditionnelle et un concept de bar d'ambiance le soir. Restauration | Fabrice Varieras | mercredi 27 mars 2013

Le lycée des métiers Jean Monnet fête ses 25 ans

L'établissement organisait, samedi 16 mars, sa traditionnelle journée portes ouvertes. Au-delà de sa mission d'orientation, l'événement fut l'occasion de revenir sur les 25 années de formation. Formation | Fabrice Varieras | mardi 19 mars 2013

La belle vitalité des Toques Blanches du Limousin

Réunis en assemblée générale à Mortemart, lundi 11 mars, les membres de l'association emploient leur énergie et leur enthousiasme autour de passions communes : leur métier, la gastronomie et leur région. Avec de nombreux projets à la clé. Concours - Salon - Syndicat | Fabrice Varieras | jeudi 14 mars 2013

Le premier Oliver's Coffee s'est implanté à Limoges

David Soumagnac a choisi sa ville natale pour implanter le premier établissement de la chaîne qu'il vient de créer, et qu'il souhaite exporter à l'international. Snacking | Fabrice Varieras | mercredi 13 mars 2013

Du nouveau En bas d'la rue

Duo de choc, Jérôme Tisserand et Benoît Fouillaud ont renoué avec leurs racines limougeaudes avec la ferme ambition d'inscrire leur restaurant parmi les belles nouveautés gastronomiques de la capitale Limousine. Restauration | Fabrice Varieras | mercredi 27 février 2013

Trois élèves du lycée Jean Monnet en formation en Allemagne

Grâce au projet Leonardo, trois jeunes de l'établissement de Limoges ont eu la possibilité d'enrichir leur cursus lors d'un stage professionnel d'un mois passé en Bavière. Formation | Fabrice Varieras | vendredi 22 février 2013

Le lycée Jean Monnet en finale du concours Malongo

Étudiante en BTS hôtellerie, Maeva Vergnaud s'est qualifiée pour l'ultime épreuve qui se tiendra à Nice en avril prochain. Cap sur la Côte d'Azur. Formation | Fabrice Varieras | jeudi 21 février 2013

Cinquième édition du Job Dating au lycée Jean Monnet

Mardi 12 février, 24 professionnels ont répondu à l'invitation de l'établissement à l'occasion de la traditionnelle journée Job Dating. Un rendez-vous réussi où les élèves ont pu se frotter à l'exercice, souvent difficile, de l'entretien individuel. Formation | Fabrice Varieras | mercredi 13 février 2013

Le Relais Saint-Jacques poursuit son chemin

Pascal et Sandrine Jammie n'ont de cesse de travailler et d'investir pour faire de leur établissement une valeur sûre, capable de résister aux soubresauts de la conjoncture. Hôtellerie | Fabrice Varieras | lundi 11 février 2013

Un nouveau départ pour Le Petit Comptoir

C'est à Limoges qu'Hervé et Fabienne Carpio ont décidé de relancer leur carrière en reprenant un bistrot, Le Petit Comptoir. Un véritable défi professionnel doublé d'une belle aventure personnelle. Restauration | Fabrice Varieras | lundi 28 janvier 2013

Bilan positif pour le titre de Maître restaurateur en Haute-Vienne

Dans un contexte toujours aussi compliqué, une quinzaine de professionnels haut-viennois ont obtenu le label en 2012. La CCI de Limoges et du département a souhaité ainsi les valoriser. Concours - Salon - Syndicat | Fabrice Varieras | vendredi 25 janvier 2013

L'Umih 87 adresse ses voeux à ses adhérents

L'organisation a souhaité réunir ses troupes dans ses locaux à l'amorce de cette nouvelle année afin notamment de rappeler les enjeux et les objectifs de ces prochains mois. Concours - Salon - Syndicat | Fabrice Varieras | mercredi 16 janvier 2013

L'Ambassade ouvre ses portes aux fêtards

Stéphane Monteil a lancé un nouveau concept d'établissement en tentant de séduire tous ceux qui voudraient prolonger leur soirée au restaurant par un stage sur le dancefloor. Café | Fabrice Varieras | mercredi 16 janvier 2013

Le Bistrot Chambon atteint son rythme de croisière

Plats canaille, ambiance bistrot, prix abordables... un an après son ouverture, l'établissement a su trouver sa place. Visiblement satisfait, Mathieu Chambon, à la tête de l'affaire familiale, dresse un bilan de ce premier exercice. Restauration | Fabrice Varieras | mardi 15 janvier 2013

La Pesée veut faire le poids

Nouveau venu dans le paysage de la restauration limougeaude en perpétuelle recomposition, l'établissement entend bien trouver sa place grâce à un concept original et une ouverture tardive. Restauration | Fabrice Varieras | mercredi 19 décembre 2012

Miss France à Limoges : quels gains pour l'hôtellerie ?

Dix jours après l'élection de Miss France, les professionnels dressent un bilan de cet événement. Hôtellerie | Fabrice Varieras | mardi 18 décembre 2012

Le Glanon sur la bonne voie

En quelques mois, Emmanuel Bassot est en train de réussir son pari : faire de l'établissement une référence en proposant une cuisine à la hauteur de l'élégance du cadre. Retour sur les débuts prometteurs d'un jeune chef dynamique. Restauration | Fabrice Varieras | mercredi 5 décembre 2012

Le lycée Jean Monnet accueille les Miss

Les 33 prétendantes au titre de Miss France 2013 ont honoré l'établissement de leur présence. Au restaurant d'application, elles ont dégusté un repas préparé par des apprentis sous le charme de leurs hôtes du jour. Formation | Fabrice Varieras | lundi 3 décembre 2012

Le lycée Saint-Jean récompense ses lauréats

Mardi 27 novembre, l'établissement organisait une réception en l'honneur de nombreux élèves qui, depuis la rentrée scolaire, se sont distingués lors de compétitions et concours culinaires. Formation | Fabrice Varieras | jeudi 29 novembre 2012

La Baleine Bleue refait surface

Auparavant centré sur les produits de la mer, l'établissement renaît avec la volonté de diversifier son offre et de séduire une nouvelle clientèle. Restauration | Fabrice Varieras | mardi 27 novembre 2012

Au Plaisir prend un nouveau départ

Nouveaux propriétaires enthousiastes du restaurant, Guillaume Londeix et Laetitia Demarty comptent sur cette première affaire pour s'installer durablement dans le métier. Restauration | Fabrice Varieras | mardi 13 novembre 2012

Le Mercure Royal Limousin fait peau neuve

Réaffirmant son positionnement d'établissement haut de gamme de Limoges, l'établissement s'est engagé dans une opération de rénovation d'envergure. Hôtellerie | Fabrice Varieras | vendredi 26 octobre 2012

Fabrice VARIERAS

Nouvelle adresse pour El Diablito à Limoges

Un Autre Temps à Limoges

Formation professionnelle et maîtrise de la langue française au lycée Jean Monnet

L'Atelier s'implante à Limoges

Le lycée des métiers Jean Monnet fête ses 25 ans

La belle vitalité des Toques Blanches du Limousin

Le premier Oliver's Coffee s'est implanté à Limoges

Du nouveau En bas d'la rue

Trois élèves du lycée Jean Monnet en formation en Allemagne

Le lycée Jean Monnet en finale du concours Malongo

Cinquième édition du Job Dating au lycée Jean Monnet

Le Relais Saint-Jacques poursuit son chemin

Un nouveau départ pour Le Petit Comptoir

Bilan positif pour le titre de Maître restaurateur en Haute-Vienne

L'Umih 87 adresse ses voeux à ses adhérents

L'Ambassade ouvre ses portes aux fêtards

Le Bistrot Chambon atteint son rythme de croisière

La Pesée veut faire le poids

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La Baleine Bleue refait surface

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