Questions - Réponses

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Crus bourgeois du Médoc : sélection officielle 2013

Pour le millésime 2013, ce sont 251 crus du médoc qui bénéficient d'une reconnaissance en «" CRUS BOURGEOIS ". Ils étaient 267 en 2012. Les crus bourgeois du Médoc ont fait leur apparition au début des années 1930. Leur classement a été enregistré par la Chambre de Commerce de la Gironde le 19 septembre 1932. Depuis, il a connu plusieurs modifications. En 2009, les pouvoirs publics ont homologué la nouvelle démarche de qualité mise en place par le Syndicat : décret du 20 octobre2009 et arrêté du 16 novembre 2009 permettant une sélection qualitative des Crus Bourgeois du Médoc. La Sélection Officielle de ces Crus Bourgeois du Médoc est publiée chaque année en septembre depuis 2010. Actuellement, les propriétaires qui le souhaitent peuvent revendiquer une reconnaissance en "cru bourgeois" s'ils répondent à un cahier des charges et à des contrôles très stricts. Les contrôles seront effectués par le Bureau Véritas. Le Bureau Véritas est un organisme reconnu dans de nombreux pays pour vérifier, en vue de la délivrance d’une reconnaissance officielle qu'un système, un produit, une personne...est conforme à des exigences spécifiques Boissons - Produit - Sommellerie | Paul BRUNET | jeudi 24 septembre 2015

Extras au trimestre : doit-on se contenter des trimestres janvier/février/mars, etc. ?

Bonjour, Les extras ne doivent pas être présents plus de 60 jours par trimestre civil. Doit-on se contenter de calculer les trimestres janvier/février/mars puis avril/mai/juin etc ou faut-il aussi vérifier les autres périodes de 3 mois : mars/avril/mai par exemple ? Par ailleurs pour un extra ayant travaillé 3 ou 5h une journée, doit-on compter un jour sur le trimestre ou 0,5 ? Merci par avance ! Juridique | Barbara | lundi 21 septembre 2015

Le smsing : est-ce une bonne idée ?

Bonjour je suis responsable de salle d'un restaurant, depuis quelque mois j'ai réussit a convaincre mes patrons de mettre en place un smsing (l'envoie de promotion par sms) Nous avons en quelques semaines récolter plus de 400 numéro prêt a recevoir des offres Le problème est que mon patron ne veux pas trop offrir pour attirer les clients,notre première offre était un kir offert tous les soir entre le lundi et le jeudi (sous présentation du sms) Je trouve que l'offre est insuffisante, qui ce déplacerais pour un kir offert ? J'aimerais plus partir sur un dessert offert ou moins 10% sur la facture, mais comment peut-on évaluer cette offre sans perdre trop d'argent ? avez vous d'autre idées d'offre interessante ? j'aimerais également proposé des choses les week end afin d'augmenter de 30% la clientèle les vendredi soir, 10% le samedi soir et 30% dimanche midi, mais mon patron a peur de faire diminuer le ticket moyen et que ça ne marche pas. Moi je reste convaincu que cela pourrais marcher avec de vrai offre, alors je vous demande votre aide. Merci Gestion - Marketing | Petit Serveur | lundi 21 septembre 2015

Statut fiche de paie : l'employeur ne veut pas mettre 'Leader" car pas français, alors que mettre ?

Bonjour, je suis depuis 3 mois passer Leader dans le restaurant ou je travail, mes fonction son supérieur au autre serveur et quasiment similaire a celle de responsable de salle la seul exception et le fond de caisse que je ne fait pas le matin ou le soir. Je constate que sur mes fiches de paie il est toujours indiquer "serveur" et non Leader, la raison donner par mon patron est que le terme n'est pas français donc il ne peux figurer sur la fiche de paie, ce qu'il dit est-il vrai ? si oui qu'elle terme pourrais être utilisé ? Merci Juridique | Petit Serveur | dimanche 20 septembre 2015

Congés payés sur bulletin de paie : ils n'y sont pas, est-ce normal ?

Lorsque nous prenons des congés payés sur le mois d'Août par exemple, il devrait logiquement apparaître après la ligne salaire de base, : Congés Payés pris du (../..date) au (../date/), leurs nombres et le montant en € . Mais il n'y a rien, la ligne reste inexistante. Est ce normal ? Le salaire du mois en question reste en entier, mais le nombre de congés payés n'y figurent pas, hormis la case informative en bas du bulletin de salaire (droits, pris, reste, acquis).L'employeur évite t-il de payer des charges sociales calculés sur les C.P. ??? Juridique | Patrick | jeudi 17 septembre 2015

CP non pris les années précédentes : comment les faire prendre aux salariés ?

Bonjour, Nous devons absolument réduire les compteurs CP des salariés d?ici à fin Mai 2016. Dans un premier temps, nous allons dénoncer l?usage du report automatique des CP d?une année sur l?autre lors de la prochaine réunion DUP et informer les salariés par courrier. Les congés ainsi acquis pas pris seront perdus. Se pose la question des CP acquis sur les années précédentes et comment les faire prendre aux salariés. Si je prends l?exemple pratique d?un salarié ayant acquis ses 25 jours au 31 mai 2015 et ayant un reliquat de 22 jours soit un compteur N-1 à 47 CP. Peut-on lui imposer de prendre ses CP jusqu?en Mai 2016 pour arriver à un compteur à 0 ? Le salarié est-il en droit de refuser ? Sur le principe, je sais que c?est l?employeur qui fixe les dates de départ du salarié dans le respect de certaines règles mais comment fait-on avec les reliquats ? La direction entrevoit de faire partir les salariés qui ont un reliquat de CP du 1er Novembre 2015 au 31 Mai 2016. Quels sont nos droits ??? Merci d?avance pour votre retour. Juridique | SANDRINE | jeudi 17 septembre 2015

Ouvrir un bar ou un restaurant : quelles formations et expériences privilégier ?

Bonjour, Je suis titulaire d'un BTS Commerce International, une licence LEA et d'un Master spécialisé en entrepreneuriat. Je souhaiterais me lancer à moyen terme (d'ici 5 à 10 ans) dans l'ouverture d'un bar ou restaurant. Ainsi, ma question est de savoir quelles sont les expériences et formations à privilégier compte tenu de ma formation ? A la fin de mes études, j'ai été responsable de projets pendant 1 an et commercial pendant 1 an également dans une société de communication. Je suis actuellement Barman, depuis le 5 août pour une fin prévue le 30 septembre, et ai eu il y a quelques années deux expériences de 3 mois en tant que Barman (Club Lookéa, Grèce) et employé polyvalent chez Flunch. Après avoir regarder les différentes formations, une fonction de directeur d'hôtel / restaurant ou site touristique me semble être une bonne possibilité..Etes-vous de cet avis ? Quelle formation privilégier ? PS : J'ai 30 ans et ai prévu de partir pour une période de 12 mois en Australie à partir de juin 2016. Merci par avance pour votre aide, Frédéric Formation - Juridique | Frédéric | mercredi 16 septembre 2015

Embaucher un étudiant étranger en CDI : comment s'organiser ?

Bonjour, Nous souhaiterions embaucher un étudiant chilien en cdi. Nous devons nous assurer que son titre l'autorise à travailler, nous devons faire une demande à la préfecture de son domicile et se pose la question du nombre d'heures. Selon la législation il doit faire un quota de 964 H/année à compter de la délivrance de son titre, or selon la convention HCR le minimum par semaine est de 24 heures. Il a plus de 26 ans. 1er question : avez-vous un modèle de demande auprès de la préfecture et une adresse mail ? 2ème question : fait-il parti des dérogations de l'avenant concernant le temps partiel et doit-il nous faire un courrier dans ce sens. Merci Juridique | Sylvie A7 MANAGEMENT | mercredi 16 septembre 2015

Signature + délai trop court concernant la démarche Adap : peut-on le faire soi-même ?

Bonjour, Je signe chez le notaire la reprise d'un bar le mercredi 16 septembre. Aucun démarche Adap n'a été réalisé par le vendeur. Les sociétés de diagnostic ne peuvent plus réaliser ce dossier dans les temps. Pour être dans les temps, j'envisage de remplir moi-même ce dossier comme je pourrais quitte à devoir le complêter par la suite s'il manque un renseignement. A savoir que j'ai déjà effectué un prédiagnostic en ligne et que le seul "gros" travail sera le remplacement de la porte des sanitaires, plus quelques "bricoles telles que pose d'une main-courante, pose d'une tablette surbaissée au bar et pose d'une petite rampe pour passer le ressaut dù au rail du volet extérieur coulissant horizontalement. Merci des vos éclaircissements. Juridique | Olivier Vanderstichèle | mardi 15 septembre 2015

Hôtellerie : quelle est la différence entre moyen et haut de gamme ?

Bonjour, Quels sont les éléments de distinction entre le "moyen de gamme" et le "haut de gamme" en restauration et hôtellerie ? Existe-t-il une "définition" précise, ou du moins indicative sans être exhaustive, permettant de situer une offre commerciale ? Le nombre d'étoiles par exemple en hôtellerie, correspond-il de façon exacte à un niveau de gamme, surtout pour le "moyen de gamme", les limites étant parfois floues.... Qu'en est-il en restauration ? Merci beaucoup pour votre écoute. Bonne semaine, Meilleures salutations. Gestion - Marketing | Bérengère | lundi 14 septembre 2015

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