Bonjour,
La formation obligatoire en hygiène concerne la restauration traditionnelle, les cafétérias et autres libre-services et la restauration rapide (Décret 2011-731 du 24 juin 2011). En tant que gérante de chambres d'hôtes, vous n'êtes donc pas obligée de faire cette formation. Néanmoins, elle vous permettrait d'acquérir les connaissances nécessaires pour la mise en place et le suivi des bonnes pratiques d'hygiène lors de la préparation et du service des petits-déjeuners. Elle peut donc vous être très utile.
Cordialement,