Questions - Réponses

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Buffet frigorifique : lequel choisir ?

Bonjour Jean-Gabriel, Dans l'optique de l'ouverture d'un second établissement nous nous penchons sur le concept de buffet. buffet d'entrées, carte de plat et buffet de desserts. Nous voudrions éviter la présentation en plaque GN (qui fait trop cantine) mais plutôt sur assiettes, plateaux et saladiers en essayant de créer des niveaux pour un visuel attractif. Nous avons trouver deux équipements différents, pourriez me donner votre opinion sur ceux-ci par rapport à notre projet Veuillez trouver les liens internet ci dessous des deux équipements en questions: https://www.ggmgastro.com/fr/verkaufskuhlung/buffettheken/buffettheken-bmin-kpin/kuehlplatten.html https://www.ggmgastro.com/fr/verkaufskuhlung/buffettheken/buffettheken-bmin-kpin/kuehlplatten-kpin.html En vous remerciant par avance pour votre réponse. Laure Muller Équipement | Laure Muller | jeudi 5 septembre 2019

Décès du gérant : est-il possible de nommer l'un des parents sans qu'il soit autorisé à exploiter la licence ?

Bonjour, Voici un cas spécifique que je vous présente : création d'une SARL ayant pour activité, la restauration (situé en Alsace). Il y a 3 associés dans cette SARL : le gérant et ses parents. Le gérant est malheureusement décédé après une semaine d'ouverture et lui seul était autorisé à exploiter la licence de débit de boissons de 4ème catégorie et à gérer la société. Personne de la famille ne souhaite poursuivre mais il y a lieu de nommer un nouveau gérant afin d'effectuer les formalités de cession et autres. La société ne va pas être mise en sommeil. La question --> est il possible de nommer l'un des parents comme gérant sans qu'il soit autorisé à exploiter la licence, etc ? A priori, il est dispensé d'effectuer la formation hygiène mais le souci viendrait plutôt du centre des formalités. Sachant que le restaurant n'a pas ouvert et ne rouvrira pas. Le but étant de pouvoir rapidement débloquer la situation. Fonds de Commerce | MARIE | jeudi 5 septembre 2019

Cuisine pour un petit café/salon de thé : comment l'organiser ?

Bonjour Jean-Gabriel, en reconversion professionnelle je souhaite ouvrir un café pour les familles. Je vais proposer des plats salés qui seront fournis par un traiteur -> il me faudra donc remettre en température et des plats sucrés (type tartes de saison, gâteaux, cookies) que je ferai sur place. il y aura une quinzaine de places assises. J'ai beaucoup de questions, mais commençons par l'agencement de la cuisine. J'ai lu les règles d'hygiène (la formation se fera en octobre) et je pense mettre en place une marche en avant dans le temps car ma cuisine fera environ 9m2. - j'ai lu qu'il fallait 1 évier + 1 lavabo ? - je voulais faire une cuisine en U avec (de gauche à droite) : frigo/congel , rangement épicerie sec, plan de travail pour les préparations, plaques de cuisson, lave vaisselle, évier, poubelles. Est ce que cela conviendrait ? - matériaux : j'ai vu que certains cuisinistes particuliers proposent des plans de travail en inox. mais le reste des meubles est en mélaminé. Est ce que cela convient ? Concernant les appareils, pour quels appareils est-il préférable de prendre du matériel pro vs du matériel haut de gamme particulier ? Je me pose la question notamment pour le lave vaisselle et le four de remise en température. Pour l'extraction, je ne saisis pas bien les normes à respecter et d'après les discussions que j'ai eu la copropriété n'acceptera pas l'installation d'une gaine extérieur. Est ce rédhibitoire ? Quelles sont mes options ? Merci d'avance pour votre aide ! Équipement | MElanie Veluire | mercredi 4 septembre 2019

Loyer trop élevé : est-il possible, via une action en justice, d'en obtenir la révision ?

Il y a deux ans, J ai fait l acquisition d un bar/restaurant, sous la forme juridique d un pas de porte, mon vendeur possédait mur et fond......lors de l acquisition j ai signé un bail 3/6/9 "neuf"...........le loyer est passé de 33000 à 63000 /an.......je m aperçois après un an et demie d exploitation que le loyer est bien au dessus du prix du marché et de mon voisinage et qu il représente 30% de mon CA...... il met en péril l équilibre de ma société...... Ma question Est il possible via une action en justice d obtenir une révision de loyer ? Sachant qu une négociation à l amiable a déjà échoué? Fonds de Commerce | v | lundi 2 septembre 2019

Salaire : salarié logé ou non logé, sont-ils à la même enseigne ?

Bonjour, Doit-on tenir compte du fait que le futur salarié soit à loger (par nous) ou ait son propre logement pour définir son salaire? Ex: chef de partie 1700 € net avant prélèvement à la source Le salarié logé a en fin de mois ses 1700 € net. Le salarié non logé se retrouve clairement désavantagé, car une fois son loyer payé et ses charges... 1100... Doit on prendre en compte ce facteur? Si oui, y a t il une grille de salaire incluant cette notion de logé / non logé pouvant me permettre d'évaluer mes salaires de façon plus équitable. En vous remerciant pour vos conseils. Juridique | DELPHINE | mardi 27 août 2019

Société d'exploitation hôtelière : qu'est-ce que signifie cette entité juridique ?

Bonjour, Je souhaiterais avoir des renseignements sur la constitution d'entité telle que : société d exploitation hôtelière. Pouvez vous me détailler ce que sous entend cette entité juridique avec éventuellement ses filiales.... S agit il plus simplement d une dénomination sociale d'une SARL OU SAS... OU s'agit d'une entité juridique commerciale spécifique ? Comment est elle constitué associé , apports, régime fiscal.... En vous remerciant pour votre retour. Cordialement Florian Gestion - Marketing | florian | mardi 27 août 2019

Chômage technique : les Italiens dépendent-ils du régime chômage de France ou d'Italie ?

bonjour, nous devons fermer notre établissement pour des travaux de rénovation et de ce fait mettre notre personnel en chômage technique, or plusieurs membres du personnel résident en Italie (frontalier avec la France), dépendent-ils du régime chômage en France ou en Italie. important car je n'arrive pas à avoir de réponse vraiment concrète à ce jour. bien cordialement Juridique | Alex | mardi 27 août 2019

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