Questions - Réponses

Sélection par catégories :

Sélection par catégories

Jour férié non travaillé : faut-il le décompter dans les congés ?

bonjour nous avons fermé du 27 mai 19 au 4 juin inclus nous travaillons tous les jours sauf le lundi jour hebdomadaire de congés et 2 soirs pour faire les 2 jours pour le mois de mai le jour de repos hebdomadaire le lundi 27 mai est il compté en congés ou il est compté comme jour de repos hebdomadaire (sachant que cette semaine l'établissement est fermé) pour le jeudi 30 mai jeudi de l'ascension c'est un jour férié non travaillé car on est en congés, il n'est pas payé double, mais est ce qu'il compte dans les jours de congés ? merci de votre réponse Juridique | xxxx | mercredi 5 juin 2019

Personnel détaché : quelles sont les obligations ?

Bonjour Madame CARBILLET Nous souhaitons détacher un cuisinier pour 3 mois cet été vers une autre entreprise ( qui n'est pas des HCR) j ai lu la réponse de Monsieur GILOT du 26 juin 2009. mise à part un avenant entre les parties et la facturation du coût qu'en est il à ce jour, des obligations ? qui prévenir maintenant pour les risques AT. quelles sont les mentions obligatoires sur cet avenant ? y a t il des modèles de ce type d'avenant ? merci beaucoup cldt nicole lagoffun Juridique | nicole LAGOFFUN | mardi 4 juin 2019

Avantage en nature logement : existe-t-il un abattement ?

Bonjour J'ai deux salariés bénéficiant d'un logement de fonction afin d'assurer la permanence la nuit de mon hôtel. On m'informe que pour les logements occupés par nécessité absolue de service, on peux effectuer un abattement de 30 % sur la valeur forfaitaire de l'avantage en nature en raison de la mise à disposition à titre gratuit d'un logement a un salarié qui ne peut pas accomplir ses fonctions sans être logé Est ce que cette information est exacte Merci pour votre réponse Juridique | Florence | samedi 1 juin 2019

Salariés permanents et saisonniers : comment synchroniser les horaires ?

Bonjour Madame CARBILLET nous employons des saisonniers et nous avons également du personnel permanent : est il possible de synchroniser les horaires des saisonniers sur celui des permanents.? ex : un permanent en contrat temps complet 35 h/semaine a fait exeptionnellemet 190 h en avril donc son bulletin d avril (151.67 h + 16 h à 10%+16 h à 20% +18 h à 50%) donc en tout il aura été réglé 201.67 h au titre de la mensualisation + les heures supplémentaires décomptées à la semaine. un salarie saisonnier pour le même mois et le même nombre d heures de travail ne sera réglé que (140 h + 16 h à 10 % +16 h à 20% + 18 h à 50 %) total 190 h d ou ma question ? merci beaucoup Madame CARBILLET Juridique | nicole LAGOFFUN | samedi 1 juin 2019

Logiciel de commande restauration collective : que choisir ?

Bonjour je suis à la recherche d'un logiciel de commande et gestion de stock spécifique aux cuisines de collectivités,on l'on peut enregistrer un cycle de menu, des fiches techniques, et qui génère des commandes automatiques en fonction du nombre de convives. Parallèlement à cela il pourrait permettre de gérer les stocks. Un des objectifs important de l'utilisation de ce logiciel et d'éviter les oublis et gagnez du temps lors du passage des commandes ce qui me permettrait de passer plus de temps en cuisine a peaufiner les plats. Connaissez vous ce type de logiciel ainsi que les avis de leur utilisateurs ? Cordialement Yoni Équipement - Informatique | Yoni | mercredi 29 mai 2019

Viande hachée : quelle est sa DLC lorsqu'elle est achetée chez un boucher ?

Quelle est la DLC de la viande hachée fraiche achetée chez un boucher qui a l'agrément sanitaire, car il n'y a aucune date lors de l'achat? Faut-il qu'elle soit consommée dans la journée ? Peut-on mettre cette même viande sous vide afin de la conserver plus longtemps? Vous écrivez que la viande hachée sous vide est déconseillée pour la fabrication du tartare, mais de plus en plus de fournisseurs proposent ce conditionnement pour justement le tartare afin d'éviter une contamination par le matériel. Merci pour votre retour Hygiène | Elisabeth Voirin | mardi 28 mai 2019

Toilettes donnant sur une réserve alimentaire : est-ce autorisé ?

Bonjour, je suis en train de revoir le rangement des denrées sèches au sein de mon restaurant. Je dispose d'une grande réserve entre les toilettes du personnel et la cuisine, est-il possible d'y stocker des denrées sèches ? Je sais que d'après la réglementation, les toilettes ne doivent pas donner directement sur les locaux de préparation. Je suis dans les normes actuellement avec cette grande réserve/sas actuellement inutilisé. Si j'y stocke des denrées sèches (uniquement du stockage, pas de préparation alimentaire), suis-je toujours en conformité ? Les toilettes du personnel peuvent-ils donner directement sur une réserve sèche ? En vous remerciant pour vos éclaircissements sur ces interrogations, Bien cordialement, Équipement | Suzanne | mardi 28 mai 2019

Compromis licence IV : existe-t-il un document type ?

Bonjour, Je suis en attente d'une licence 4 pour démarrer mon activité. J'ai trouvé un vendeur proche de chez moi qui l'exploite actuellement dans son restaurant et qui a demandé une licence restaurant en mairie afin de pouvoir se séparer de sa licence 4. Je souhaite que le compromis s'effectue entre nous puisque j'ai la certitude que la licence est bien exploitée. Existe t-il un document type de compromis simple, rapide et légal? Bien cordialement Juridique | Florian Kauter | mardi 28 mai 2019

Rupture période d'essai par l'employeur : juste pour un arrêt maladie...

Bonjour, Après 3 années de bons et loyaux service en CDD-emploi saisonnier, mon employeur (Mémorial de Caen), m'a enfin proposé un CDI à compter du 1er février de cette année. Mon contrat était assorti d'une période d'essai de 2 mois. Malheureusement après 7 semaines j'ai du m'arrêter pour de gros problèmes de dos pendant 6 semaines. A ma reprise j'ai été convoqué par le service RH m'annonçant qu'il mettait fin à mon contrat car la période d'essai n'avait pas été convaincante... ce qui d'ailleurs m'a été notifié par courrier AR. J'imagine que légalement l'employeur est dans ses droits... toutefois comment peut-on imaginer se faire jeter après plus de 3 années sans reproches pour un arrêt de maladie ? Nous n'avons pas le droit en France d'être malade ?? Ai je un éventuel recours ? Non pas pour réintégrer cette entreprise mais faire cesser ce genre de procédé à une époque où la profession pleure le manque de personnel ! Je vous remercie d'avance pour vos précisions Juridique | PASCAL | vendredi 24 mai 2019

Avantage nature nourriture : peut-on choisir entre fournir un repas ou verser une indemnité ?

bonjour, j'ai lue avec attention vos rubriques qui abordent le sujet, et souhaite avoir confirmation de vos parts. je dépend de la convention de la restauration rapide, et mes salariés disposent d'une pause de 30min pour déjeuner, ou bien déjeunent à la fin de leur temps de travail (10h à 14H, puis déjeunent). ma question est la suivante, à t'on le choix de fournir soit un repas servi à notre salarié, ou bien une indemnité compensatrice de 3,62 par repas. et dans le cas d'une personne qui travaille plus de 5h par jour, et qui déjeunent sur place sur sa pause, peut elle consommer un repas sur place, et avoir une indemnité en plus pour son deuxième repas. bien cordialement Juridique | marc VIGOUROUX | vendredi 24 mai 2019

1er salarié qui sera apprenti : quelles sont les obligations à mettre en place (mutuelle, vestiaire...) ?

Bonjour, Mon mari et moi, sommes TNS, tous les deux co-gérants et allons embaucher un apprenti (CAP service) âgé de 16 ans. Il s'agira de notre premier et unique salarié. Quelle est la liste des obligations et choses à mettre en place dans l'entreprise? (mutuelle? registre de sécurité? vestiaires? affichage? registre du personnel?...) Merci d'avance pour vos retours Juridique | ANNE HE | vendredi 24 mai 2019

Nappage en tissu ou set en papier : quel est le plus écologique ?

Bonjour à tous, Nous sommes en train de repenser l'organisation de notre restaurant de manière plus écologique (et économique par la même occasion) et la question se pose du nappage. Nous avons actuellement des nappes et serviettes en tissu pour le menu du jour la semaine et la carte du week end et nous envisageons de passer à des sets de tables en papier recyclé pour la partie menu du jour. Est ce que quelqu'un a déjà opéré ce changement et/ou déjà calculé ce qui était le plus écologique : le tissu, qu'il faut laver, sécher et repasser mais pas jeter ou bien le papier qui créé des déchets supplémentaires. Ce pose également la réaction des clients vis à vis de ce changement vers le papier... Merci à tous de vos retours d'expérience ! Anne Équipement | Luis MIGUEL | jeudi 23 mai 2019

Fiche de paie et contrat de travail temps partiel/temps complet/saisonnier : est-il possible de les établir soi-même ?

Bonjour madame CARBILLET, Voilà je suis restauratrice d'un hôtel bar restaurant "L OCCITAN" à Thégra dans le lot.J' aimerais savoir s'il était possible d'effectuer mes fiches de paye, ainsi que les contrats de mes salariés à temps partiel ou complet ou saisonnier moi même sans que les experts comptable le fassent car cela reste un coût. De plus? s'il faut changer leurs horaires de travail et le contrat.Existe t'il un logiciel ou une application certes peut être payante, mais si on s'y retrouve pour moi c,est très bien.Sachant que l'on me prend à chaque fois 25e/mois pour juste m'envoyer une fiche de paye et les fins de contrats, solde de tout compte 75e. En espérant avoir une réponse,bien cordialement Mme BRIESMALIEN. Bonne journée. Juridique | Frédéric BRIESMALIEN | jeudi 23 mai 2019

...

102 103 104 105 106 107 108 109

...

Accueil Ophélia