Questions - Réponses

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Vitrine à sushis Hoshizaki : est-elle correct pour les températures ?

bonjour, je vais ouvrir un snack de sushis à emporter. J'ai trouvé une vitrine à sushis de marque hoshizaki qui est semble-t-il le top pour conserver les sushis préparés à l'avance. Mon problème est que cette vitrine à une température de 5 degrés. Il est dit que le poisson doit être conservé entre 0 et 2 degrés par la législation. Qu'en pensez vous??? Équipement | Sarah-kim Beaulieu | dimanche 14 juillet 2019

Fonds de commerce en cession de titres : comment aborder prudemment et correctement cet achat ?

Bonjour, Je compte acheter un fonds de commerce en cession de titres (hôtel-restaurant dans le Gard) avec mon associée. On se demande si c'est une option à risque pour l'acquéreur. Il y a des gens dans notre entourage qui nous disent de faire très attention car cette vente peut révéler des mauvaises surprises dans l'avenir. Pouvez-vous nous rassurer en disant comment aborder prudemment et correctement l'achat de ce fonds de commerce en cession de titres. 1) Es-ce qu'il y a un rôle pour l'expert comptable de faire l'audit sur les dettes et les actifs ? 2) Faut-il vérifier en détail et durée les contrats existants pour éviter les surprises dans le futur (OTA, linge, aliments, boissons, entretien, contrats de travail)? Besoin d'un avocat ? Merci de votre aide et informations. Fonds de Commerce | Joost van der Mast | vendredi 12 juillet 2019

Contrat d'extra : le nombre d'heures travaillées peut-il être différent du nombre d'heures prévues au contrat ?

Bonjour, Si je fais un contrat d'extra de 5h, mais qu'il ne travaille que 4h, combien d'heures dois-je lui payer? Si je fais un contrat d'extra de 5h, mais qu'il travaille 6 h, dois-je payer la 6ème heure avec une majoration? Il est difficile de prévoir le nombre d'heures à l'avance. Sur la déclaration préalable à l'embauche, il faudrait pouvoir déclarer seulement la date et l'heure prévisibles de l'embauche, mais pas le nombre d'heures à l'avance. Merci pour votre réponse. Cordialement. Juridique | Michel | samedi 6 juillet 2019

Normes et conformités en hôtellerie : à qui s'adresser pour les connaître ?

Bonjour, Nous sommes un Hôtel indépendant en construction comprenant 22 Chambres et un restaurant qui ouvriront en mars 2020. Nous souhaitons connaitre l'ensemble des normes et conformités propres à l'Hôtellerie Restauration afin de ne rien négliger. A qui dois-je m'adresser pour cela? Nous avons bien évidement un architecte et un bureau d'études qui ont peu de compétences en Hôtellerie. Merci pour votre aide. cordialement Fonds de Commerce | Anne | vendredi 5 juillet 2019

Hôtel avec activité saisonnière : l'annualisation du temps de travail est-elle possible ?

Nous sommes un hotel (30 salariés permanents) ouvert à l'année mais avec une activité très saisonnière. Est-il possible d'envisager une annualisation du temps de travail pour nos salariés, CDI ou CDD, sachant qu'ils sont tous à 39h par semaine. L'inspection du travail nous avais parlé de la mise en place possible d'un accord d'entreprise mais visiblement ce n'est pas possible. Juridique | Hervé LEPRINCE | jeudi 4 juillet 2019

Solde de tout compte : est-ce correct de ne pas prendre ses CP mais de partir plus tôt ?

Bonjour Mon fils termine son contrat d apprentissage le 31 juillet il lui restera 5 jours, de congés qui n auront pas été pris sa patronne lui dit qu il pourra partir 2 jours et demi plus tôt mais que les, 2jours et demi de juillet lui seront payés est ce normal pourquoi ne pourrait il pas prendre ses 5 jours et partir plus tôt merci de votre réponse Cdlt Juridique | veronique REBOTIER | mercredi 3 juillet 2019

Cession de fonds de commerce : les primes retraites doivent-elles être versées à l'acquéreur ?

Bonjour, Nous venons de céder notre fonds de commerce d?hôtel incluant de bien entendu son personnel. (Deux femmes de chambres en contrat cdi depuis 25 et 18 ans et un homme d?entretien depuis 7 ans) Comme il se doit nous devons donc verser à l'acquéreur les sommes correspondant au décompte des congés à payer au jour de la vente. En outre celui-ci demande à ce que lui soit également versée entre ces mains l?indemnité ou primes de retraites calculée sur l?ancienneté du personnel au moment de la cession. Sachant que les femmes s de chambre ne prendront leur droit a la retraite que dans 10 ou 15 ans, et que l?homme d?entretien dans 3 ans, je me demande si sa demande est vraiment recevable, d?autant plus que contrairement aux congés à payer qui sont eux bien provisionner comptablement, il n?en ai pas de même pour ces primes de retraites. Qui plus est, entretemps le personnel pouvant démissionner, partir à la retraite volontairement si les droits sont acquis, ou mis en retraite par l?employer avec suivant les cas des calculs de prime complètement différente Donc la question est dois-je verser aujourd?hui à l?acquéreur de mon affaire, ces futures primes de retraites dont-on ne connaît aucunement l?issue finale Merci pour votre réponse, argumenté Cordialement Michel Fonds de Commerce | MICHEL BELARD | mardi 2 juillet 2019

CDI temps partiel : peut-on avoir des horaires modulés ?

Bonjour, 1/ Je voudrais savoir si on peut faire un contrat de travail en CDI à temps partiel avec des horaires modulés? 2/ Peut-on avoir un nombre d'heure défini pour l'année et le moduler en fonction des besoins qui ne sont pas identiques d'une semaine et d'un mois à l'autre ? 3/ Peut-on faire par exemple une semaine à 10h et une à 30h? 4/ Si oui combien de temps avant doit on donner le planning au salarié? 5/ Autre question : Est-ce que en cas d'un horaire de 9h à 14h est t-on obligé de fournir le repas (femme de ménage) ? 6/ Est-ce possible de faire un temps partiel à 20h sur demande du salarié pour des raisons familiales et dans ce cas 1 jour de repos par semaine est-il suffisant ou bien faut il en donner 2 consécutifs ou pas? si vous pouvez me répondre rapidement, par avance merci Viviane CHARDONNAL Juridique | viviane | mardi 2 juillet 2019

Arrêt maladie 1 jour : est-on obligé de fournir un certificat médical ?

Bonjour Mon fils a été malade malheureusement un dimanche C est la première fois que cela arrive nous avons des le matin prévenu son employeur lui impose un certificat médical comme quoi il était bien malade sachant que nous n avons pas été chez le médecin pour des vomissements qui on dure la matinée et que vu les chaleurs il a du attraper un coup de chaud en cuisine ou autres peu importe elle lui oblige un papier du médecin que dois je faire et est ce obligatoire il a repris ce matin de tte façon il ne sera pas payé vu qu'il n y a eu qu une journée je vs remercie de votre réponse Cdlt Juridique | veronique REBOTIER | lundi 1 juillet 2019

Reprise des parts d'une SAS : combien peuvent coûter les frais engendrés ?

Bonjour, Dans le cas d'une reprise des parts en SAS d'un restaurant, d'usage à combien pensez-vous que peuvent monter les frais d'avocats (et combien est-il raisonnable de mettre) ? (incluant l'accompagnement de A à Z, avec lettre d'intention, négociations vendeurs et banque, écriture de compromis, négociation et écriture de la garantie actif/passif, écriture d'acte définitif, prise en main des étapes légales). Merci d'avance pour votre réponse. Cordialement Fonds de Commerce | Arthur | mercredi 26 juin 2019

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