Questions - Réponses

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Cuisine pour un petit café/salon de thé : comment l'organiser ?

Bonjour Jean-Gabriel, en reconversion professionnelle je souhaite ouvrir un café pour les familles. Je vais proposer des plats salés qui seront fournis par un traiteur -> il me faudra donc remettre en température et des plats sucrés (type tartes de saison, gâteaux, cookies) que je ferai sur place. il y aura une quinzaine de places assises. J'ai beaucoup de questions, mais commençons par l'agencement de la cuisine. J'ai lu les règles d'hygiène (la formation se fera en octobre) et je pense mettre en place une marche en avant dans le temps car ma cuisine fera environ 9m2. - j'ai lu qu'il fallait 1 évier + 1 lavabo ? - je voulais faire une cuisine en U avec (de gauche à droite) : frigo/congel , rangement épicerie sec, plan de travail pour les préparations, plaques de cuisson, lave vaisselle, évier, poubelles. Est ce que cela conviendrait ? - matériaux : j'ai vu que certains cuisinistes particuliers proposent des plans de travail en inox. mais le reste des meubles est en mélaminé. Est ce que cela convient ? Concernant les appareils, pour quels appareils est-il préférable de prendre du matériel pro vs du matériel haut de gamme particulier ? Je me pose la question notamment pour le lave vaisselle et le four de remise en température. Pour l'extraction, je ne saisis pas bien les normes à respecter et d'après les discussions que j'ai eu la copropriété n'acceptera pas l'installation d'une gaine extérieur. Est ce rédhibitoire ? Quelles sont mes options ? Merci d'avance pour votre aide ! Équipement | MElanie Veluire | mercredi 4 septembre 2019

Loyer trop élevé : est-il possible, via une action en justice, d'en obtenir la révision ?

Il y a deux ans, J ai fait l acquisition d un bar/restaurant, sous la forme juridique d un pas de porte, mon vendeur possédait mur et fond......lors de l acquisition j ai signé un bail 3/6/9 "neuf"...........le loyer est passé de 33000 à 63000 /an.......je m aperçois après un an et demie d exploitation que le loyer est bien au dessus du prix du marché et de mon voisinage et qu il représente 30% de mon CA...... il met en péril l équilibre de ma société...... Ma question Est il possible via une action en justice d obtenir une révision de loyer ? Sachant qu une négociation à l amiable a déjà échoué? Fonds de Commerce | v | lundi 2 septembre 2019

Salaire : salarié logé ou non logé, sont-ils à la même enseigne ?

Bonjour, Doit-on tenir compte du fait que le futur salarié soit à loger (par nous) ou ait son propre logement pour définir son salaire? Ex: chef de partie 1700 € net avant prélèvement à la source Le salarié logé a en fin de mois ses 1700 € net. Le salarié non logé se retrouve clairement désavantagé, car une fois son loyer payé et ses charges... 1100... Doit on prendre en compte ce facteur? Si oui, y a t il une grille de salaire incluant cette notion de logé / non logé pouvant me permettre d'évaluer mes salaires de façon plus équitable. En vous remerciant pour vos conseils. Juridique | DELPHINE | mardi 27 août 2019

Société d'exploitation hôtelière : qu'est-ce que signifie cette entité juridique ?

Bonjour, Je souhaiterais avoir des renseignements sur la constitution d'entité telle que : société d exploitation hôtelière. Pouvez vous me détailler ce que sous entend cette entité juridique avec éventuellement ses filiales.... S agit il plus simplement d une dénomination sociale d'une SARL OU SAS... OU s'agit d'une entité juridique commerciale spécifique ? Comment est elle constitué associé , apports, régime fiscal.... En vous remerciant pour votre retour. Cordialement Florian Gestion - Marketing | florian | mardi 27 août 2019

Chômage technique : les Italiens dépendent-ils du régime chômage de France ou d'Italie ?

bonjour, nous devons fermer notre établissement pour des travaux de rénovation et de ce fait mettre notre personnel en chômage technique, or plusieurs membres du personnel résident en Italie (frontalier avec la France), dépendent-ils du régime chômage en France ou en Italie. important car je n'arrive pas à avoir de réponse vraiment concrète à ce jour. bien cordialement Juridique | Alex | mardi 27 août 2019

Création d'un restaurant "ex nihilo" dans une grange : quelles sont les autorisations ?

Bonjour, je n'arrive pas à trouver une véritable réponse cette question. J'ai comme projet d'acheter un domaine avec des dépendances/granges : dans l'une d'elle j'aimerai y créer (de toute pièce donc, à partir de rien) un lieu de restauration (licence 3) avec une cuisine au norme, sortie de secours, acces + toilette handicapé etc etc Qu'en est-il donc pour avoir le/les autorisations pour un tel projet ? C'est la mairie qui la donne ou pas en fonction de l'offre déjà existante sur son territoire ? Au prorata de nombre d'habitant-lieu de restauration déjà existant (un peu comme pour les licences 4) ? Ou chacun est libre de le faire : juste à passer après par les controles-validations des normes d'hygiène, sécurité etc En espérant avoir été clair et dans l'attente de votre réponse bien cordialement Christophe Fonds de Commerce | Christophe LEPRETRE | lundi 26 août 2019

Equipement nécessaire pour un restaurant : quelle est la liste ?

Bonjour J?ai à ma possession un restaurant qui appartenait à mes parents Les anciens locataires ont fait un dépôt de bilan Je souhaiterai le revendre. Pouvez vous me faire passer la liste nécessaire pour un restaurant de 60 personnes Qui correspond à la cuisine d aujourd?hui - matériel cuisine minimum - service de table Objectif de ma part est de le rééquiper [ le remettre à niveau] pour rassurer le futur acheteur qu?il aura un minimum à racheter suivant ses besoins spécifiques Merci d?avance pour votre réponce Cordialement Philippe Équipement | Philippe Vion-dury | dimanche 25 août 2019

Retraité : les attestations Assedic ne servent-elles à rien ?

bonjour, étant retraitée les employeurs me remettent a la fin du contrat des attestation assedics, mais ca me sert a rien puiske je suis retraitée depuis deux ans, c'est de la papasserie pour rien, je peux les mettre a la poubelle, certains me répondent sont obligés de le faire, ces documents ne me servent plus a rien je ne garde ue le fiche de salaire et le certificat de travail ken pensez vous merci Juridique | Gourmandise Gourmandise | dimanche 25 août 2019

Déclaration de mutation de licence IV : quelles sont les formalités ?

bonjour, je souhaite un renseignement concernant la déclaration de mutation de licence 4 à la mairie, car j'ai appelé la mairie de la commune et elle ne connait pas les formalités à accomplir. je vais ouvrir le 1er mars et la déclaration doit se faire au moins 15 jours avant. il est donc temps que je la fasse mais la mairie ne sait pas ce qu'il faut faire. pouvez vous me dire ce qu'il faut que je fasse, quels documents dois-je apporter ? merci Fonds de Commerce | MICHAEL | samedi 24 août 2019

Comptabilisation des offerts : peuvent-ils être séparés selon la nature de leur consommation ?

Bonjour, Pourriez-vous me dire si les offerts peuvent-ils être séparés selon la nature de leur consommation : employé ou client ? Si oui, peux-t'on affecter les offerts clientèle sous un compte 6234xxx et les offerts employés sous un compte 64xx (j'imagine qu'il s'agit là presque d'un avantage en nature ?) Le ratio matière doit-il être "dépourvu" de ces deux charges comptable si l'on veut réellement le coût consommé ? Merci beaucoup ! Gestion - Marketing | gab Mess | jeudi 22 août 2019

Débit de boissons : doit-on présenter les 10 bouteilles sur chaque bar ?

Bonjour, dois-je présenter les 10 bouteilles sur chacun de mes bars? En effet, je possède un bar sur une terrasse, et un salon qui se trouve à 15mètres du bar terrasse. Dans ce salon, il est possible de prendre un verre également. J'ai un desk d'accueil qui fait office de "petit bar" où l'hotesse trouve quelques boissons. La licence et autre affichage réglementaire, se trouve à l'extérieur, au bar terrasse. Merci pour votre retour Juridique | BING | jeudi 22 août 2019

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