Questions - Réponses

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Sommelier pour le monde du cigare : existe-t-il une formation ?

Bonjour actuellement professeur de Service et de Cuisine dans un lycée Professionnel, j?aimerais changer d?orientation. Passionné depuis de nombreuses années par le Monde du Cigare, Cigars Master pour des Clubs, je souhaite avoir une formation complète avec des experts pour créer une école/formation/centre pour aider à re dynamiser ce magnifique milieu. Cordialement. Mr Benoît Ver-Elst. Mail: benoit.ver-elst@laposte.net Formation - Juridique | Benoît Ver-Elst | lundi 13 mai 2019

Même salaire depuis 2015 : est-ce normal ?

Bonjour, Cela fait plus de quatre ans que je suis responsable de salle dans un hôtel restaurant 4 étoiles plus. Est-ce normal que mon salaire Brut soit toujours le même depuis 2015 ? Le 1er Mai est payé double, mais qu'en est-il des heures supplémentaires. Doivent elles être payées doubles ou récupérées (2h30 d'heures supplémentaires ce 1er mai récupérées ou elles aussi doublées en 5h ? Merci d'avance de vos réponses. Juridique | gérard | dimanche 12 mai 2019

Ad'AP : comment savoir si l'ancien occupant a déposé un dossier ?

Bonjour, Je me porte acquéreur d'un droit au bail pour un local, la transaction se faisant directement avec le bailleur. Le local était précédemment destiné à une activité de salon de coiffure, le projet de contrat de bail fait apparaître que le local n'est pas aux normes PMR et que cela ne concerne pas le bailleur. Comment savoir si l'ancien occupant à déposer un dossier Ad'AP et si il a obtenu une dérogation ? Dans le cas où il n'y a ni dossier, ni dérogation, quelles sont mes démarches ? Merci pour votre aide, José. Fonds de Commerce | José | samedi 11 mai 2019

Prime de blanchissage : de combien peut-elle s'élever ?

Bonjour, Je sais que la question revient régulièrement, mais je ne trouve pas de réponses significatives. Je souhaite mettre en place une prime de blanchissage à toute l'équipe, car la loi est bien claire sur ce sujet. Un forfait fixe est prévu, que le contrat soit à Temps Complet ou à Temps Partiel. Seulement, je ne sais absolument pas à combien doit s'élever cette contribution. Le prix d'un baril de lessive majoré d'un calcul hasardeux de consommation électrique et d'eau ?... J'ai juste besoin d'un chiffre cohérent. Merci de votre retour. Bonne journée. Christophe Barbé Juridique | christophe BARBÉ | samedi 11 mai 2019

TVA sur vente Smartbox : quelle est-elle ?

bonjour, Nous sommes prestataires (restaurant établi en France) dans les coffrets Smartbox, et je m'interroge sur le traitement fiscal des sommes perçues en remboursement de ces boîtes. D'après mes différentes lectures nous devons auto-liquidé la TVA sur les commissions retenues par la sté Smartbox (qui nous les facture bien HT et sans tva). Mais qu'en est-il du prix brut que nous reverse Smartbox : doit-on le considérer TTC , et donc minorer notre marge du montant de la tva collectée ? en vous remerciant par avance pour vos éclairages , Cdlt, Ghislaine Juridique | GHISLAINE BEUGNETTE | vendredi 10 mai 2019

Rachat hôtel : que faire lorsque les salariés réclament des heures supplémentaires ?

Bonjour, Nous avons racheté un hôtel. Les salariés aujourd'hui nous réclament des heures supplémentaires non payées, qui ont effectuées sous l'ancien propriétaire. A l'heure actuelle, nous n'avons aucun document prouvant qu'elles ont été effectuées. Peuvent-ils nous les réclamer et sur quelle période, il y a t-il prescription au delà d'une certaine antériorité. Merci; Juridique | Sylvie | vendredi 10 mai 2019

Prendre des produits des stocks pour usage perso : quelle est l'écriture comptable ?

Bonjour, Nous nous sommes posés une question avec un ami contrôleur de gestion: En imaginant que je sois propriétaire d'un restaurant et que je prenne quelques produits de mes stocks pour un usage personnel de temps à autres et ce de façon transparente bien sûr.....doit-on l'imputer sur le compte d'exploitation et si oui quelle écriture comptable? Sur le bulletin de salaire en AN? Merci de votre retour Cordialement Nicolas Manceau Gestion - Marketing | Nicolas MANCEAU | jeudi 9 mai 2019

Club privé : quelle est la réglementation de l'affichage des prix ?

Bonjour, j'aimerai connaitre la réglementation concernant l'affichage des prix pour cette situation. nous sommes un club de sport privé similaire à un club de golf et les tarifs de notre restauration sont pour nos membres. Nous voulons appliquer une majoration pour les non membres. Puis-je mettre une annotation sur la carte qu'une majoration de X% s'appliquera pour les non membres. ou dois-je faire un double affichage des prix sur la carte; merci Juridique | BING | mercredi 1 mai 2019

Repos de 9 heures entre 2 jours travaillés : est-ce légal ?

Bonjour, Je reviens vers vous pour un éclaircissement des heures dues entre 2 jours de travail si elle ne sont pas respectées !! Ont est d'accord c'est 11 heures ! À l'heure actuelle notre employeur fait la sourde oreille ! Certains Employés non pas leurs 11 heures des fois 8 ou 9 heures de repos et l'employeur ne veux donc pas les compter pour les faire récupérer ! Il veux faire un accord d'entreprise à minimum 9 heures de repos et compter par la suite le dépassement !!! Mais honnêtement il est bien " hors la loi" en ne voulant pas prendre en compte ce dépassement d'heures ? Faire un accord d'entreprise c'est très bien mais est-ce vraiment nécessaire pour obtenir les heures dues Merci Juridique | Justne | samedi 27 avril 2019

Four vapeur et stérilisation : comment déterminer les barèmes de stérilisation pour des bocaux en verre de 125 et 250 ml ?

Bonjour, Je désire commercialiser des terrines de viande en bocaux en verre fabriquées dans les cuisines du restaurant. Ne disposant pas d'autoclave, j'ai prévu de stériliser dans mon four en mode 100 % vapeur 130 degrés. Comment déterminer les barèmes de stérilisation pour des bocaux en verre de 125, 250 ml? A qui puis-je m'adresser? Merci d'avance Hygiène | Erika Sato | jeudi 25 avril 2019

Logiciels hôteliers : comment se former ?

En reconversion après un parcours en restauration traditionnelle et évènementielle, je cherche à me former sur les logiciels de réservation hôteliers tels que Opera ou Medialog afin de pouvoir postuler comme réceptionniste. Je n'arrive pas à trouver une formation adéquate autre qu'un enseignement global sur plusieurs mois. Est-ce qu'il existe quelque part une formation intensive sur ces logiciels ? Je vous remercie par avance pour vos éclaircissements. Équipement - Informatique | agnes | mercredi 24 avril 2019

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