Questions - Réponses

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Emploi de personnes avec reconnaissance de la qualité de travailleur handicapé : où trouver des informations ?

Bonjour. Auriez vous des informations concernant l'emploi de personnes avec reconnaissance de la qualité de travailleur handicapé ? En effet, un client souhaite ouvrir un restaurant inclusif et je ne trouve pas beaucoup d'informations à ce sujet. -->Existe t-il des contrats de travail spécifiques ? des aides à l'embauche ? des contraintes au niveau des horaires à respecter ? D'avance, merci pour votre aide. Bien cordialement Juridique | MARIE | vendredi 7 juin 2019

Huit heures hebdomadaires : quel contrat choisir ?

Bonjour, Nous avons besoin d'un commis de cuisine supplémentaire uniquement les samedis de 16h à minuit (soit 8h chaque semaine). Je ne sais pas ce qui est le mieux entre un contrat d'extra, un CDD, un CDI temps partiel... j'ai l'impression que notre cas ne s'applique à aucun des types de contrat possible. Je vous remercie par avance si vous pouvez me trouver une solution ? :-) Bien à vous Céline Gestion - Marketing | Céline | mercredi 5 juin 2019

Indemnité compensatrice de nourriture : quand faut-il la verser ?

Bonjour, J'ai le cas d'une salariée femme de ménage travaillant de 8h à 13h donc 6h/jours, 5 jours/semaine. Etant donné qu'elle travaille 6 heures, l'hôtel est-il censé lui verser deux indemnités compensatrices de nourriture ? Ou un avantage en nature le midi + une indemnité compensatrice de nourriture ? Ou alors, étant donné qu'elle n'est présente que le matin, seulement un repas lui est du ? Je vous remercie par avance de votre aide. Juridique | AHLEM | mercredi 5 juin 2019

Jour férié non travaillé : faut-il le décompter dans les congés ?

bonjour nous avons fermé du 27 mai 19 au 4 juin inclus nous travaillons tous les jours sauf le lundi jour hebdomadaire de congés et 2 soirs pour faire les 2 jours pour le mois de mai le jour de repos hebdomadaire le lundi 27 mai est il compté en congés ou il est compté comme jour de repos hebdomadaire (sachant que cette semaine l'établissement est fermé) pour le jeudi 30 mai jeudi de l'ascension c'est un jour férié non travaillé car on est en congés, il n'est pas payé double, mais est ce qu'il compte dans les jours de congés ? merci de votre réponse Juridique | xxxx | mercredi 5 juin 2019

Personnel détaché : quelles sont les obligations ?

Bonjour Madame CARBILLET Nous souhaitons détacher un cuisinier pour 3 mois cet été vers une autre entreprise ( qui n'est pas des HCR) j ai lu la réponse de Monsieur GILOT du 26 juin 2009. mise à part un avenant entre les parties et la facturation du coût qu'en est il à ce jour, des obligations ? qui prévenir maintenant pour les risques AT. quelles sont les mentions obligatoires sur cet avenant ? y a t il des modèles de ce type d'avenant ? merci beaucoup cldt nicole lagoffun Juridique | nicole LAGOFFUN | mardi 4 juin 2019

Avantage en nature logement : existe-t-il un abattement ?

Bonjour J'ai deux salariés bénéficiant d'un logement de fonction afin d'assurer la permanence la nuit de mon hôtel. On m'informe que pour les logements occupés par nécessité absolue de service, on peux effectuer un abattement de 30 % sur la valeur forfaitaire de l'avantage en nature en raison de la mise à disposition à titre gratuit d'un logement a un salarié qui ne peut pas accomplir ses fonctions sans être logé Est ce que cette information est exacte Merci pour votre réponse Juridique | Florence | samedi 1 juin 2019

Salariés permanents et saisonniers : comment synchroniser les horaires ?

Bonjour Madame CARBILLET nous employons des saisonniers et nous avons également du personnel permanent : est il possible de synchroniser les horaires des saisonniers sur celui des permanents.? ex : un permanent en contrat temps complet 35 h/semaine a fait exeptionnellemet 190 h en avril donc son bulletin d avril (151.67 h + 16 h à 10%+16 h à 20% +18 h à 50%) donc en tout il aura été réglé 201.67 h au titre de la mensualisation + les heures supplémentaires décomptées à la semaine. un salarie saisonnier pour le même mois et le même nombre d heures de travail ne sera réglé que (140 h + 16 h à 10 % +16 h à 20% + 18 h à 50 %) total 190 h d ou ma question ? merci beaucoup Madame CARBILLET Juridique | nicole LAGOFFUN | samedi 1 juin 2019

Logiciel de commande restauration collective : que choisir ?

Bonjour je suis à la recherche d'un logiciel de commande et gestion de stock spécifique aux cuisines de collectivités,on l'on peut enregistrer un cycle de menu, des fiches techniques, et qui génère des commandes automatiques en fonction du nombre de convives. Parallèlement à cela il pourrait permettre de gérer les stocks. Un des objectifs important de l'utilisation de ce logiciel et d'éviter les oublis et gagnez du temps lors du passage des commandes ce qui me permettrait de passer plus de temps en cuisine a peaufiner les plats. Connaissez vous ce type de logiciel ainsi que les avis de leur utilisateurs ? Cordialement Yoni Équipement - Informatique | Yoni | mercredi 29 mai 2019

Viande hachée : quelle est sa DLC lorsqu'elle est achetée chez un boucher ?

Quelle est la DLC de la viande hachée fraiche achetée chez un boucher qui a l'agrément sanitaire, car il n'y a aucune date lors de l'achat? Faut-il qu'elle soit consommée dans la journée ? Peut-on mettre cette même viande sous vide afin de la conserver plus longtemps? Vous écrivez que la viande hachée sous vide est déconseillée pour la fabrication du tartare, mais de plus en plus de fournisseurs proposent ce conditionnement pour justement le tartare afin d'éviter une contamination par le matériel. Merci pour votre retour Hygiène | Elisabeth Voirin | mardi 28 mai 2019

Toilettes donnant sur une réserve alimentaire : est-ce autorisé ?

Bonjour, je suis en train de revoir le rangement des denrées sèches au sein de mon restaurant. Je dispose d'une grande réserve entre les toilettes du personnel et la cuisine, est-il possible d'y stocker des denrées sèches ? Je sais que d'après la réglementation, les toilettes ne doivent pas donner directement sur les locaux de préparation. Je suis dans les normes actuellement avec cette grande réserve/sas actuellement inutilisé. Si j'y stocke des denrées sèches (uniquement du stockage, pas de préparation alimentaire), suis-je toujours en conformité ? Les toilettes du personnel peuvent-ils donner directement sur une réserve sèche ? En vous remerciant pour vos éclaircissements sur ces interrogations, Bien cordialement, Équipement | Suzanne | mardi 28 mai 2019

Compromis licence IV : existe-t-il un document type ?

Bonjour, Je suis en attente d'une licence 4 pour démarrer mon activité. J'ai trouvé un vendeur proche de chez moi qui l'exploite actuellement dans son restaurant et qui a demandé une licence restaurant en mairie afin de pouvoir se séparer de sa licence 4. Je souhaite que le compromis s'effectue entre nous puisque j'ai la certitude que la licence est bien exploitée. Existe t-il un document type de compromis simple, rapide et légal? Bien cordialement Juridique | Florian Kauter | mardi 28 mai 2019

Rupture période d'essai par l'employeur : juste pour un arrêt maladie...

Bonjour, Après 3 années de bons et loyaux service en CDD-emploi saisonnier, mon employeur (Mémorial de Caen), m'a enfin proposé un CDI à compter du 1er février de cette année. Mon contrat était assorti d'une période d'essai de 2 mois. Malheureusement après 7 semaines j'ai du m'arrêter pour de gros problèmes de dos pendant 6 semaines. A ma reprise j'ai été convoqué par le service RH m'annonçant qu'il mettait fin à mon contrat car la période d'essai n'avait pas été convaincante... ce qui d'ailleurs m'a été notifié par courrier AR. J'imagine que légalement l'employeur est dans ses droits... toutefois comment peut-on imaginer se faire jeter après plus de 3 années sans reproches pour un arrêt de maladie ? Nous n'avons pas le droit en France d'être malade ?? Ai je un éventuel recours ? Non pas pour réintégrer cette entreprise mais faire cesser ce genre de procédé à une époque où la profession pleure le manque de personnel ! Je vous remercie d'avance pour vos précisions Juridique | PASCAL | vendredi 24 mai 2019

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