L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Voyages-sncf.com dévoile les 26 nominés de la 6e édition des Trophées du Tourisme Responsable

La liste des 26 nominés de la 6e édition des Trophées du Tourisme Responsable a été annoncée. Le chef Alain Passard, l'explorateur Nicolas Vanier, et l'artiste Nolwenn Leroy,...

vendredi 3 août 2012

Shangri-La sur iPhone

Shangri-La Hotels and Resorts vient de lancer la première phase de son application pour iPhone. Disponible sur l'Apple Store en anglais et chinois, elle permet au client de...

vendredi 3 août 2012

Eric Kayser : l'art de multiplier les pains

En septembre 1996, il ouvrait sa première boulangerie rue Monge, à Paris. Seize ans plus tard, la maison Kayser compte plusieurs dizaines de boutiques en France, une centaine...

vendredi 3 août 2012

André Amédée Melek, nouveau chef de la Marina

André Amédée Melek est depuis peu chef des cuisines du restaurant de poissons La Marina à Forcalquier (04), établissement dirigé par Thierry Camelio et Nathalie Bendaoud....

vendredi 3 août 2012

Cuisine à 4 mains pour Emmanuel Renaut et Christophe Bacquié

Du 29 octobre au 4 novembre, Emmanuel Renaut (3 étoiles) rejoint Christophe Bacquié (2 étoiles) à l'hôtel du Castellet pour une semaine gourmande placée sous le signe du...

vendredi 3 août 2012

La 'cup' de café Tim Hortons transformée en support média à Dubaï

Café & nouvelles fraîches. L'agence de publicité Young et Rubicam monte une action 100 % originale avec la chaîne de coffee-shop Tim Hortons pour promouvoir le journal Gulf...

vendredi 3 août 2012

Fermeture définitive du restaurant Evo à Barcelone

Le restaurant Evo, créé en périphérie de Barcelone par Santi Santamaria en 2006, n'aura pas résisté longtemps à la disparition du chef. C'est la fin d'un établissement...

vendredi 3 août 2012

Plateau métal argenté carbone® : un poids plus léger pour les équipes en salle

Féru de vélo et en voyant les progrès techniques dans ce sport, Jean Castelli, de l'orfèvrerie Baudino, a eu l'idée d'associer le carbone et le métal argenté. Six mois...

jeudi 2 août 2012

L'espace gourmand des Frères Llorca à Cap 3000

A partir du 9 août 2012, les Frères Llorca proposent un espace gourmand dans le centre commercial Cap 3000 de Saint-Laurent-du-Var (06), en association avec le groupe...

jeudi 2 août 2012

Salon Club Expert, le 1er octobre

Dirigée par François-Xavier Dugas, la maison de vins et spiritueux Dugas organise pour la septième année consécutive le salon Club Expert au Musée des Arts Forains à Paris,...

jeudi 2 août 2012

Les joyaux de la collection MGallery en Asie

MGallery, la Collection d'hôtels haut de gamme du groupe Accor, est présente sur les cinq continents dont plusieurs pays d'Asie : en Thaïlande, en Indonésie, en Chine, ou...

jeudi 2 août 2012

La brasserie de l'Espérance ouvrira ses portes au grand public le 16 septembre

À l'occasion de la célébration de ses 150 ans et en corrélation avec les journées européennes du patrimoine, la brasserie de l'Espérance des Brasseries Heineken ouvrira ses...

jeudi 2 août 2012

3 nouvelles ouvertures pour La Boucherie

Après les quatre ouvertures de juin à La Rochelle (17), Alençon (61), Montreuil (93) et Bar-le-Duc (55), la chaîne La Boucherie poursuit son développement en ouvrant trois...

jeudi 2 août 2012

Marie-Christine Tarby-Maire, nouvelle présidente de l'Interprofession des Vins du Jura

Présidente du Comité Interprofessionnel des Vins du Jura (CIVJ) pour la troisième fois, Marie-Christine Tarby-Maire, succède à Jean-Charles Tissot. La présidence passe du...

jeudi 2 août 2012

Rezidor lance un projet d'économie d'énergie

Carlson Rezidor Hotel Group a lancé son projet en faveur de l'économie d'énergie. Le programme 'Think Planet' vise une réduction de 25 % de la consommation d'énergie d'ici...

jeudi 2 août 2012

La marque Le Lyonnais fête la gastronomie

À l'occasion de la 2e édition de la Fête nationale de la gastronomie, la marque Le Lyonnais proposera le jeudi 20 septembre à partir de 18 h 30, le cocktail des chefs de la...

jeudi 2 août 2012

CGH ouvre ses réservations hiver 2012-2013

Au coeur de la saison d'été, CGH démarre les réservations d'hiver pour ses 25 établissements. La société annonce également l'ouverture, le 22 décembre prochain, de 3...

jeudi 2 août 2012

Starbucks : l'offensive tous azimuts

Le plus célèbre cafetier au monde diversifie son activité aux États-Unis en s'attaquant aux marchés de la distribution automatique, de l'alimentation santé et du vin.

jeudi 2 août 2012

Testez vos connaissances en vin

1 - Quelles sont les Appellations d'origine vin délimité de qualité supérieure (AOVDQS) qui subsistent encore après la mise en place définitive de la règlementation de...

jeudi 2 août 2012

Baromètre Deloitte : Paris surnage, la province subit

Le premier semestre 2012 n'a pas été aisé pour l'hôtellerie française. Les taux d'occupation sont en retrait et le mois de juin, traditionnellement porteur pour l'hôtellerie,...

jeudi 2 août 2012

Le Royal Opéra remporte le 1er prix du concours Cafés Richard autour de la comédie musicale 1789

La comédie musicale 1789, qui s'annonce comme l'événement musical de la rentrée, était au coeur du partenariat exclusif réalisé avec Cafés Richard.  L'entreprise a proposé à...

mercredi 1 août 2012

Liqueur de Fleur de sureau sauvage chez Giffard

Elle est élaborée à partir d'infusion de fleurs de sureau sauvage cultivées en France. Récoltées à la main au printemps, les petites fleurs jaunes sont séchées naturellement...

mercredi 1 août 2012

L'Icama devient centre de formation continue

Surfant sur l'effet de mode des cours de cuisine et l'engouement médiatique pour la gastronomie, l'Institut Caribéen des Arts et des Métiers Alimentaires a vu le jour aux...

mercredi 1 août 2012

Les AOC du Languedoc à table

Le restaurant Les Cuisiniers vignerons est exclusivement dédié aux crus languedociens. Thierry Boissonnade, cuisinier puis gérant, est de l'aventure depuis le début, en 1985....

mercredi 1 août 2012

Les cartes fidélité peuvent rapporter gros mais aussi coûter cher

Rares sont les groupes hôteliers qui ne possèdent pas de réseau de fidélité. Pourtant, le système ne possède pas que des avantages. Ainsi deux études américaines réalisées...

mercredi 1 août 2012