L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Nouveau Monde de Leonidas au salon du chocolat

Pour la dix-huitième édition du salon du chocolat, Leonidas a fait appel à l'artiste chocolatier Jean-Luc Decluzeau pour imaginer une sculpture sur le thème du Nouveau...

mardi 2 octobre 2012

Baromètre Deloitte-InExtenso : Août sauve une piètre saison estivale

Le mois d'août a été meilleur que le mois de juillet pour l'hôtellerie française. Les destinations ayant une forte capacité à attirer une clientèle d'agrément ont tiré vers...

mardi 2 octobre 2012

Claude Daumas, président de la Fagiht, lors du congrès 2012, hier, à Val Cenis

Congrès 2012 volontaire et déterminé pour la Fagiht (Fédération autonome générale de l'industrie hôtelière touristique). Le syndicat, qui s'est réuni hier à l'Espace Val...

mardi 2 octobre 2012

Faites de votre carte un atout : Le Terroir parisien à la loupe

Chaque mois, nous décortiquons et analysons les points forts et les points faibles de cartes de restaurant. Un exercice pratique qui devrait vous intéresser, voire vous...

mardi 2 octobre 2012

The Alpina Gstaad ouvre en décembre

L'hôtel 5* The Alpina Gstaad ouvrira ces portes le 1er décembre 2012 dans cette station de ski huppée de Suisse. L'établissement dispose de 56 chambres et suites, 3...

mardi 2 octobre 2012

L'édition limitée de la Maison Kitsuné et Pernod

Producteur d'absinthe depuis 1805, la marque Pernod vise aujourd'hui un nouveau public avec ce produit tendance et design sur lequel on retrouve la mascotte de Kitsuné, le...

mardi 2 octobre 2012

Augmentation des droits sur la bière : une mesure insensée, injuste et dangereuse

Alors que le gouvernement a annoncé vouloir multiplier par 2,6 les taxes sur la bière, la filière s'insurge et considère cette mesure comme «insensée, injuste et dangereuse...

mardi 2 octobre 2012

Umih Tarn : Jean-Christophe Carcenac réélu à l'unanimité

Le président sortant de l'Umih Tarn, Jean-Christophe Carcenac, a été réélu à l'unanimité à la tête du syndicat lors du conseil d'administration électif qui s'est tenu...

mardi 2 octobre 2012

L'offre 'grasse matinée' d'Holiday Inn à l'occasion de la Nuit blanche

Au lendemain de la Nuit blanche à Paris, le dimanche 7 octobre, quatre établissements Holiday Inn proposeront une offre 'grasse matinée' : le Paris-Bastille, le Paris-Gare de...

mardi 2 octobre 2012

A comme Alex : un petit vent de nouveauté

En plein coeur du bocage vendéen, loin des grandes villes habituées à bousculer les codes de la restauration traditionnelle, un petit restaurant réveille l'offre locale en y...

mardi 2 octobre 2012

Choice Hotels partenaire du Dark dog moto

Pour la première fois, Choice Hotels sera présent lors de la dixième édition du Dark dog moto sous forme de sponsor. La chaîne a décidé de soutenir le pilote Pierre Fredet...

mardi 2 octobre 2012

À 90 ans, l'Ermitage Resort s'offre une cure de jouvence

Dirigé par la famille Leduc depuis sa création, l'Ermitage Resort fête ses 90 ans cette année. Et se tourne vers l'avenir. Douze millions d'euros sont investis dans cette...

mardi 2 octobre 2012

Accor finalise la cession de Motel 6 en Amérique du Nord

Accor a annoncé aujourd'hui avoir finalisé la cession de ses hôtels Motel 6 et Studio 6 en Amérique du Nord à une filiale de Blackstone Real Estate Partners VII, pour un...

mardi 2 octobre 2012

Une poche aluminium pour le Pesto Alla Genovese de Barilla

Nouvelle recette et nouveau format pour le Pesto Alla Genovese de Barilla. En poche aluminium de 500 g, elle préserve mieux les saveurs des ingrédients. Le taux d'huile...

mardi 2 octobre 2012

Mercure Poitiers : l'hôtel apres l'autel

Inauguré le 24 septembre dernier, en présence de Denis Hennequin, directeur général du groupe Accor, et de 350 invités, le nouvel établissement de l'enseigne affiche des...

mardi 2 octobre 2012

L'AIM fête ses 20 ans à Paris

L'AIM, Académie Internationale de Management, qui fête cette année son 20e anniversaire, a célébré dans les salons de la Maison Internationale de la Cité Internationale...

mardi 2 octobre 2012

Linvosges, le linge des professionnels

Linvosges Hôtellerie dispose d'un atelier de confection, basé à Gérardmer dans les Vosges, capable de répondre à des demandes spécifiques en matière d'ameublement et de...

mardi 2 octobre 2012

A lire :L'art de recevoir à la française avec l'Institut Paul Bocuse

Depuis novembre 2010, le repas gastronomique des Français est inscrit par l'UNESCO sur la liste représentative du patrimoine immatériel de l'humanité. L'ouvrage de l'Institut...

mardi 2 octobre 2012

Coup double pour Olivier et Cécile Remontet

Olivier et Cécile Remontet ont ouvert deux établissements mitoyens, au concept très différent. L'un joue la carte du bistrot traditionnel, l'autre celle de la restauration...

mardi 2 octobre 2012

Neuf Meilleurs apprentis de France consacrés

La 10e finale du concours national de Cuisine froide destinée aux apprentis a eu lieu au CFA Méderic à Paris. Neuf candidats ont été primés sur les 29 jeunes talents...

mardi 2 octobre 2012

Nouveau Club sandwich pour Columbus Café

Pour célébrer son anniversaire, la chaîne Columbus Café & Co vient de lancer le club sandwich signature. Il se compose de trois tranches de pain de mie complet...

mardi 2 octobre 2012

Pour l'Appih, la taxation des boissons devrait être plus importante dans les supermarchés

Augmentation des droits d'accises sur la bière : la réaction de Philippe Quintana, président de L'Association des Professionnels indépendants de l'Industrie Hôtelière...

mardi 2 octobre 2012

Relais du silence double les points fidélité

Du 23 septembre au 25 octobre 2012, les clients porteurs de la carte Accent, séjournant dans les hôtels Relais du silence en France, doubleront leurs points. Cette offre est...

mardi 2 octobre 2012

Les rémunérations à la peine

Des études montrent que, sans surprise, la politique de rémunérations s'inscrit dans un contexte de crise. L'individualisation et la part variable s'imposent dans un contexte...

mardi 2 octobre 2012

Le Bristol Paris dans le top 20 City Hotels du magazine américain Andrew Harper's Hideway Report

Le Bristol Paris a été récompensé par le prestigieux magazine américain Andrew Harper's Hideway Report et figure dans la catégorie du top 20 City Hotels où seulement deux...

mardi 2 octobre 2012