Alain Ducasse réunit 300 étoiles pour célébrer la Méditerranée Les 16, 17 et 18 novembre, 240 chefs du monde entier ont migré vers Monaco pour célébrer les 25 ans du Louis XV-Alain Ducasse à Monaco. mardi 20 novembre 2012
Le prix Lucien Vanel fête ses cinq ans "Le Sud-Ouest représente le meilleur de la gastronomie." C'est le préambule du maître de cérémonie, Gérard Baud, lors de la cinquième remise des prix Lucien Vanel, lundi 19... mardi 20 novembre 2012
Guide Michelin Belgique et Luxembourg 2013 : un nouveau 2 étoiles La sélection 2013 confirme la qualité de la gastronomie belge, avec un nouveau restaurant deux étoiles La Durée à Izegem. mardi 20 novembre 2012
Un dîner de gala d'exception pour les 25 ans du Louis XV-Alain Ducasse 450 convives ont dégusté le menu signé Alain Ducasse, Franck Cerutti et Dominique Lory. 200 personnes en salle et 55 cuisiniers ont réalisé une performance saluée par tous, y... mardi 20 novembre 2012
L'association Street food en mouvement officiellement lancée Présidé par Thierry Marx, ce collectif fait la promotion de la cuisine de rue, pour laquelle il veut créer une charte globale de qualité et de fonctionnement. Un livre blanc... lundi 19 novembre 2012
Rouget et courgettes trompettes, condiment aux goûts d'ici, recette du Louis XV - Alain Ducasse Recette du chef Dominique Lory, issue du menu anniversaire des 25 ans du Louis XV – Alain Ducasse à Monte-Carlo Ingrédients principaux 4 pces rouget de roche de 150/175 g... lundi 19 novembre 2012
La politique RH d'Accor distinguée par un classement mondial Le leader mondial de hôtellerie vient d'intégrer le top 25 des multinationales où il fait bon travailler, selon l'institut Great Place to Work. Une première pour un groupe... lundi 19 novembre 2012
Travaux pratiques de haut vol pour l'École hôtelière du Périgord En cuisine, en salle ou sur le podium, les élèves et professeurs de l'Ecole Hôtelière du Périgord (EHP) ont fait preuve d'un sacré savoir-faire lors du Salon international du... lundi 19 novembre 2012
Metro engagé dans une démarche durable d'approvisionnement Metro Cash & Carry France poursuit son partenariat avec Nausicaa, centre national de la mer de Boulogne-sur-mer (62), en choisissant d'équiper ses 9 entrepôts d'Ile-de-France... lundi 19 novembre 2012
Le Bistrot du Boucher a reçu la certification Bureau Veritas À l'issue d'un audit réalisé au sein des locaux de Bistrot du Boucher, Bureau Veritas, a attribué sa certification de services à l'enseigne, le 9 octobre dernier. La société... lundi 19 novembre 2012
4e édition de l'opération Restaurants sans frontières Restaurants sans frontières renouvelle pour la quatrième année son opération du 1er au 15 décembre. Les restaurateurs souhaitant participer à l'opération sont invités à... lundi 19 novembre 2012
Afone, opérateur monétique au service des entrepreneurs Afone, l'opérateur télécoms et monétique au service des entreprises était présent au salon Equip'Hôtel du 11 au 15 novembre derniers. Les équipes d'Afone y ont présenté leurs... lundi 19 novembre 2012
Perceval : des couteaux haut de gamme 100 % français L'atelier Perceval, la coutellerie de haut vol installée à Thiers (63), 100 % made in France, était présente au salon Equip'Hôtel du 11 au 15 novembre derniers. Yves Charles,... lundi 19 novembre 2012
Coupe Georges Baptiste Internationale 2012 : résultats de Tom Fournié et Michaël Bouvier à Tokyo Organisé cette année à Tokyo, ce concours annuel du service en salle a distingué les deux Français à l'échelle mondiale, respectivement à la 6e et 3e place. C'est le Japonais... lundi 19 novembre 2012
Choice Hotels France réunit ses hôteliers à Paris Le bilan de l'année écoulée fait apparaître des résultats mitigés pour le groupe, en raison d'une légère baisse de fréquentation. La rencontre a été l'occasion de remettre... lundi 19 novembre 2012
Le hammam Panodur prêt à carreler de Lazer Conçu par le bureau d'études Lazer, le hammam Panodur prêt à carreler se présente sous la forme d'un ensemble complet composé de panneaux en mousse rigide de polystyrène.... lundi 19 novembre 2012
L'hôtel SpringHill Suites de Corona ouvre en décembre Marriott vient d'annoncer l'ouverture du SpringHill Suites à Corona New-York pour décembre 2012. Détenu par HBC Corona et dirigé par Urgo Hotels of Bethesda, l'hôtel de 173... lundi 19 novembre 2012
La Fagiht était à Equip'HôteL. Micro à son président, Claude Daumas. « Dans l'ensemble, Equip'Hôtel s'est très bien passé. En ce qui nous concerne, le gros de nos adhérents est en plein préparatifs. Ce n'est pas une période dans laquelle ils... lundi 19 novembre 2012
Les syndicats sur Equip'Hôtel : micro à Laurent Caraux, président du SNRTC "Nous sommes dans un environnement général particulièrement dégradé et j'avais une certaine inquiétude pour le salon. A Equip'Hôtel, on vient se renseigner, mettre des... lundi 19 novembre 2012
La CPIH était à Equip'Hôtel. Micro à son président, Gérard Guy « Equip'Hôtel, c'est un moment de partage, où nos adhérents de province se retrouvent. Nous avons organisé notre premier concours de cocktails, qui s'adressait aux écoles... lundi 19 novembre 2012
le Synhorcat était à Equip'Hôtel. Micro à son président, Didier Chenet "Ce qui m'a frappé, c'est la présence accrue des nouvelles générations. Et je ne parle des écoles, mais bien des professionnels. Les gens avaient le sourire et ils ont... lundi 19 novembre 2012
L'Apiih a revendiqué sa différence sur Equip'Hôtel. Micro à Philippe Quintana, président du syndicat "En venant à Equip'Hôtel, nous affichons notre différence : c'est-à-dire l'indépendance. Nous disons avec humour que l'Apiih c'est le syndicats des professionnels qui... lundi 19 novembre 2012
Les syndicats étaient à Equip'Hôtel : micro à Christian Navet, président de l'Upih "Je crois qu'un professionnel ne peut pas faire l'impasse d'un salon et encore moins d'Equip'Hôtel. Les techniques, le matériel, tout bouge et évolue. Ce salon permet aussi... lundi 19 novembre 2012
L'Umih et la FFB ont signé, sur Equip'Hôtel, une convention de partenariat. Micro à Roland Héguy, président confédéral "Il y a un effort collectif à faire, nous le savons. Le taux va être porté à 10. Pour les restaurateurs, mais aussi les hôteliers, ça va être compliqué. Retenons toutefois... lundi 19 novembre 2012
Equip'Hôtel 2012 : riche de conférences sur la thématique du Spa… Les plus novices y trouvèrent les premières pistes de réflexion sur la façon de choisir ses partenaires (équipementiers et marques de cosmétiques), sur les normes et la... lundi 19 novembre 2012
