Pour Michelin, Angelo
Rosseel, chef du La Durée à Izegem a su faire évoluer sa cuisine en alliant
à la perfection préparations classiques et techniques modernes. Déjà doublement
étoilé depuis 2009, le chef Sang-Hoon
Degeimbre du restaurant L'Air du Temps à Eghezée / Noville-sur-Mehaigne, transfère
son établissement à quelques kilomètres dans le village de Liernu.
Dix nouveaux restaurants se voient distingués d'une étoile dans cette nouvelle édition (7 en Flandre, 1 à Bruxelles et 2 en Wallonie). À Knokke, le restaurant Cuines,33 inaugure une nouvelle formule originale où son savoir-faire s'exprime à travers un menu tapas haut en finesse. A Brugge / Sint Andries, l' A'Qi, où le chef Arnold Hanbuckers allie cuisine très classique et influences du monde, tout en s'appuyant sur des produits du marché de qualité. À Bruxelles/Uccle, le restaurant Va Doux Vent (ancien restaurant Bon-Bon), qui a été repris par un trio formé au sein d'adresses prestigieuses bruxelloises. Enfin, deux établissements wallons se sont également vu attribuer une étoile : le restaurant Le Jardin des Bégards à Liège, mené par le chef François Piscitello qui propose des plats d'inspiration italienne, et le restaurant L'Impératif à Maizières, dont la cuisine met le poisson à l'honneur.
Michelin annonce trois espoirs pour une étoile dans son édition 2013 : La Villa Lorraine à Bruxelles, The Glorious, situé à Antwerpen et De Kristalijn à Genk.
La sélection 2013 du guide Michelin Belgique et Luxembourg récompense également 146 restaurants Bib Gourmand dont 28 nouveaux. Le guide sera en vente à partir du 22 novembre. Cette 57ème édition répertorie 1 815 adresses, 719 hôtels (72 Bib Hôtels et 146 chambres d'hôtes), et 1096 restaurants dont 124 restaurants étoilés.
Dix nouveaux restaurants se voient distingués d'une étoile dans cette nouvelle édition (7 en Flandre, 1 à Bruxelles et 2 en Wallonie). À Knokke, le restaurant Cuines,33 inaugure une nouvelle formule originale où son savoir-faire s'exprime à travers un menu tapas haut en finesse. A Brugge / Sint Andries, l' A'Qi, où le chef Arnold Hanbuckers allie cuisine très classique et influences du monde, tout en s'appuyant sur des produits du marché de qualité. À Bruxelles/Uccle, le restaurant Va Doux Vent (ancien restaurant Bon-Bon), qui a été repris par un trio formé au sein d'adresses prestigieuses bruxelloises. Enfin, deux établissements wallons se sont également vu attribuer une étoile : le restaurant Le Jardin des Bégards à Liège, mené par le chef François Piscitello qui propose des plats d'inspiration italienne, et le restaurant L'Impératif à Maizières, dont la cuisine met le poisson à l'honneur.
Michelin annonce trois espoirs pour une étoile dans son édition 2013 : La Villa Lorraine à Bruxelles, The Glorious, situé à Antwerpen et De Kristalijn à Genk.
La sélection 2013 du guide Michelin Belgique et Luxembourg récompense également 146 restaurants Bib Gourmand dont 28 nouveaux. Le guide sera en vente à partir du 22 novembre. Cette 57ème édition répertorie 1 815 adresses, 719 hôtels (72 Bib Hôtels et 146 chambres d'hôtes), et 1096 restaurants dont 124 restaurants étoilés.
Publié par L.C.
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