L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Grossesse : quelle est la prise en charge maladie par l'employeur ?

Quelle est la prise en charge de l'employeur pour un arrêt maladie suite à une grossesse ? Quelle est le délai de carence ? (RA33)

vendredi 31 août 2012

Pour Roland Héguy, si le contrat d'avenir est maintenu, la profession répond déjà aux attentes sociales et en termes d'emploi du gouvernement

Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, assistait, hier, mercredi 30 août, aux Universités d'Eté du Medef. Un rendez-vous qu'il ne rate jamais et qu'il qualifie de...

vendredi 31 août 2012

L'École Hôtelière de Provence ouvre son nouveau restaurant pédagogique

L'École Hôtelière de Provence, à Aubagne (13), lance son restaurant pédagogique le 18 septembre 2012. L'objectif est de mettre en application la théorie et approfondir la...

vendredi 31 août 2012

Bonne saison estivale en Provence Alpes Côte d'Azur

La Région Paca reste, avec Paris, une valeur sûre du tourisme. Malgré la crise, 81 % des professionnels sont satisfaits de la fréquentation estivale. Les chiffres d'affaires...

vendredi 31 août 2012

L'Instant d'or, une cuisine d'orfèvre

Après neuf mois de travaux, cette nouvelle table a ouvert ses portes en lieu et place du restaurant Les Saveurs de Flora. En cuisine, un chef de 34 ans, Frédéric Duca.

vendredi 31 août 2012

La Tour du pouilly-fumé présente sa Cave aux arômes

Depuis le 15 août, la Tour du pouilly-fumé présente (en plus de l'espace scénographique et de la dégustation) la Cave aux arômes, une création originale du Bureau...

vendredi 31 août 2012

Le Crabe marteau : une pince à Brest et l'autre à Paris

Que ce soit sur le port de commerce breton ou dans le XVIIe arrondissement de la capitale, Pierre Cosmao et Martine Podeur font découvrir aux amateurs les meilleurs produits...

vendredi 31 août 2012

Les vins de Bergerac : une gamme variée pour la restauration

À côté d'AOC très connues telles que bergerac et monbazillac, cette région offre de nombreuses autres appellations, dont certaines confidentielles. Cette large palette de...

vendredi 31 août 2012

Marseille ouvre le dimanche

La cité phocéenne a de l'ambition. Peu de temps avant les festivités prévues pour l'année Capitale européenne de la culture, les commerçants ont adopté l'ouverture...

jeudi 30 août 2012

Les bûches glacées d'Amorino

Pour ses dix ans, Amorino présente sa première gamme de bûches glacées de Noël. Cubo, de forme cubique, est blanc et parsemé de paillettes dorées. Il comprend un biscuit au...

jeudi 30 août 2012

Cédric Klein-Joch​em nommé directeur adjoint de la Restaurati​on à The Oberoi

Cédric Klein-Jochem a précédemment occupé le même poste au Ritz Carlton Beijing Financial Street, en Chine, pendant 2 ans. Sa carrière a été marquée par plusieurs années au...

jeudi 30 août 2012

5 étoiles pour le Vichy spa hôtel Les Célestins

Le Vichy Spa hôtel Les Célestins, de la chaîne Hôtels & Préférence, vient de recevoir la cinquième étoile. Situé à Vichy (03), l'établissement comprend 131 chambres et...

jeudi 30 août 2012

Costa Navarino initie ses hôtes à la culture des vins grecs

Costa Navarino offre à ses visiteurs l'opportunité de se familiariser avec la culture des vins grecs, un patrimoine local qui perdurent depuis des siècles, en participant aux...

jeudi 30 août 2012

Chez Bakkus, les grands crus se dégustent au verre

Déjà propriétaire de La Marlotte à Paris, le restaurateur Gilles Ajuelos a opté pour cette formule originale dans son nouvel établissement.

jeudi 30 août 2012

Le Cordon Bleu remercié chaleureusement par le Japon

Toshizo Ido, gouverneur du département de Hyogo, a remis l'ordre du mérite à André Cointreau, président Le Cordon Bleu International, lors d'une réception au Cercle de...

jeudi 30 août 2012

Le carré de porcelet caramélisé miel et citronnelle, purée de racines et jus maniguette

Une recette d'Éric Lambolez, Restaurant Jean Brouilly, Tarare (69)

jeudi 30 août 2012

6e édition des trophées de la clientèle

La sixième édition des trophées de la clientèle des hôtels 4 et 5 étoiles vient d'être lancée. Les clients, ayant séjourné dans un de ces établissements, ont jusqu'au 15...

jeudi 30 août 2012

La cuisine des gros événements

Afin de poursuivre l'étude des différents types d'installation de cuisines de restaurants, de l'étoilé à la restauration rapide, il conviendrait de se pencher sur la...

jeudi 30 août 2012

L'été satisfaisant de la Côte d'Azur

Le bilan est positif pour le tourisme régional, grâce notamment à la montée en puissance des visiteurs hors zone euro.

jeudi 30 août 2012

Cinq activités insolites au Maia Luxury Resort & Spa Seychelles

Le Maia Luxury Resort & Spa Seychelles proposera une nouvelle collection de cinq activités pour le moins insolites pour l'hiver 2012-2013 : adoption d'un requin baleine...

jeudi 30 août 2012

Les vacances de la Toussaint avec InterContinental Hotels Group

InterContinental Hotels Group propose un package spécial famille dans 8 hôtels pour les vacances de la Toussaint. L'offre s'étend du 26 octobre au 11 novembre et comprend à...

jeudi 30 août 2012

Antony Tempesta s'installe au Café Gourmand

Le chef, qui a décroché une étoile en 2011, quitte le Val-d'Isère pour le Café Gourmand. Un pari audacieux qu'il entend bien gagner.

jeudi 30 août 2012

Eric Kayser à New York

Après l'Europe, l'Asie et le Moyen-Orient, Eric Kayser traverse l'Atlantique. C'est dans le quartier de Manhattan, au 1294 Third Avenue, entre la 74ème et la 75ème rue,...

jeudi 30 août 2012

L'Hôtel de Noailles aménagé pour les personnes à mobilité réduite

Jacqueline Gros, propriétaire de l'établissement trois étoiles, a entrepris des travaux pour le rendre accessible aux personnes handicapées ayant des difficultés pour se...

jeudi 30 août 2012

Butard-Enescot devient le nouveau traiteur de l'espace Dalí et de la galerie Montmartre

À partir du 1er septembre, Butard-Enescot sera le traiteur exclusif de l'espace Dalí et de la galerie Montmartre. Seule exposition permanente consacrée à l'artiste en France,...

jeudi 30 août 2012