L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Crémant cocktail de Joseph Cartron

Pour les fêtes, le liquoriste vous propose cette recette à base de Crémant de Bourgogne particulièrement originale.

mercredi 31 octobre 2012

Le restaurant Aux Armes de Champagne propose sa carte des vins sur iPad

Le restaurant Aux Armes de Champagne, à L'Epine (51) innove dans la région en proposant sa carte des vins sur iPad. Ces cinq boîtiers et le logiciel iWinePad, créé par un...

mercredi 31 octobre 2012

Meiselocker, le retour de la winstub

Sise en plein quartier étudiant, la nouvelle enseigne de Cédric Moulot célèbre l'Alsace profonde, avec une touche de modernité dans sa cuisine mais aussi dans son décor très...

mercredi 31 octobre 2012

La Table de Michèle, chaleureuse et féminine

Cette adresse coquette gérée en tandem par mère et fille, Michèle et Aude Brouet, fait le bonheur des gourmets mulhousiens. Elle n'a pourtant rien d'une institution : c'est...

mercredi 31 octobre 2012

Tecomah partenaire d'Equip'Hôtel 2012

Les apprentis de la filière restauration de Tecomah, l'école de l'Environnement et du Cadre de vie, participeront au salon Equip'Hôtel parrainé, cette année par Alain...

mercredi 31 octobre 2012

La Zummo Z01 de Majestic Innovation

Grâce à ses dimensions ultra compactes (33 x 38,7 x 67,8 cm), elle s'adapte aux établissements disposant d'un espace limité et souhaitant délivrer à sa clientèle la meilleure...

mercredi 31 octobre 2012

La Compagnie des Pergos, une réussite made in Sud-Ouest

Dans le patio du centre commercial de Portet-sur-Garonne, un nouveau point de vente Pains et Pergos ouvrira prochainement. Un succès pour le groupe mené par un jeune chef...

mercredi 31 octobre 2012

Halal Expo 2013 : le salon des produits halal et orientaux

Les 9 et 10 avril prochains se tiendra la 10e édition d'Halal Expo, le salon des produits halal et orientaux, à Paris Porte de Versailles, pavillon 3. Près de 80 exposants...

mardi 30 octobre 2012

Côté Cuisine, une même passion en couple

Laetitia et Stéphane Cosnier se rencontrent dans les cuisines du Bristol. C'est le début d'une belle aventure qui se poursuit avec la reprise du restaurant de l'hôtel Lann...

mardi 30 octobre 2012

Radisson Blu présente l'experience Meetings

The Rezidor Hotel Group vient de lancer Experience Meetings pour la marque Radisson Blu. Ce nouveau concept permet de regrouper les différentes étapes...

mardi 30 octobre 2012

Cité de la gastronomie : Collomb et Marcon croient en Lyon

Le projet est soutenu avec enthousiasme par le maire de Lyon et par plusieurs chefs étoilés. Le site du Grand Hôtel-Dieu a été retenu pour accueillir la Cité.

mardi 30 octobre 2012

Kitchenaid propose son nouveau robot sur socle à bol relevable

À Équip'hotel, du 11 au 15 novembre 2012 à Porte de Versailles, la marque kitchenaid propose aux professionnels de la gastronomie son nouveau robot sur socle à bol relevable...

mardi 30 octobre 2012

La Formule Jeunes à la rencontre de ses clients

Les Étoiles d'Alsace ont lancé leur opération à succès en présence de 300 étudiants et espèrent continuer dans cet esprit.

mardi 30 octobre 2012

Les lauréats de la 6e édition du tourisme responsable

La cérémonie de remise des trophées du tourisme responsable s'est tenue le 25 octobre en présence des parrains de la sixième édition : Nolwenn Leroy, Alain Passard et Nicolas...

mardi 30 octobre 2012

Cinquième colloque régional de l'Umihra : du facteur humain à la qualité

Sous le prisme du travail saisonnier, les thèmes du social, de la formation et de la qualité étaient au menu le 29 octobre, à l'Hôtel de Région. La journée fut riche...

mardi 30 octobre 2012

Esprit Gourmand, 3 générations de passionnés

Esprit Gourmand est une marque de La Compagnie Alimentaire et met en avant des produits authentiques. Il ne faut pas oublier que les fruits secs ont également leur grand cru....

mardi 30 octobre 2012

Le mythique café Sénéquier change de main

La vente du célèbre établissement tropézien vient d'être officialisée.

mardi 30 octobre 2012

Les ustensiles vus par Dynamic

Aujourd'hui, la tendance des ustensiles est à la polyvalence. Une exigence que Dynamic a bien intégrée avec ses célèbres mixeurs qui s'adaptent à toutes les recettes. Dynamic...

mardi 30 octobre 2012

Jacques Esteban revient avec Le Grand Gourmand

Sans une allergie à la farine, il n'aurait jamais quitté son métier qu'il a exercé pendant quinze ans. Avec cette nouvelle affaire, le boulanger-pâtissier entend bien renouer...

mardi 30 octobre 2012

TVA : les chiffres du rapport Thévenoud sont farfelus et sans aucun fondement

L'ensemble des organisations patronales et la majorité des syndicats de salariés ont dénoncé d'une même voix le rapport sur le bilan du taux réduit de la TVA en restauration.

mardi 30 octobre 2012

Paul Daniel, une restauration destinée aux entreprises

Grégory Peauger, 37 ans, créateur de l'entreprise, a été le premier à lancer il y a douze ans, une offre pour les salariés sur toutes les zones d'activité autour de Toulouse.

mardi 30 octobre 2012

A lire : France bistrots de Gilles Pudlowski

Gilles Pudlowski, journaliste et critique gastronomique, présente dans cet ouvrage ses 40 meilleures adresses de bistrots répartis à travers toute la France. De Strasbourg à...

mardi 30 octobre 2012

De nouveaux coffrets Lys pour faire découvrir l'univers de Relais & Châteaux

Dès le 5 novembre et pour les fêtes de fin d'année, Relais & Châteaux lance trois nouvelles offres.

mardi 30 octobre 2012

La sélection de vaisselle Bormioli Rocco pour les fêtes

Bormioli Rocco présente sa sélection d'articles adaptés aux tables de fêtes Tout d'abord, les sous-assiettes Inca, des assiettes de présentation ou plats avec un effet tissé...

mardi 30 octobre 2012

Le caviar selon Labeyrie

À l'occasion des fêtes de Noël, Labeyrie propose une sélection des meilleurs caviars du monde, avec : le caviar osciètre, incontournable référence des meilleurs caviars, il...

mardi 30 octobre 2012