L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Orages sur l'Hérault : dégâts limités

Dans la nuit du 29 au 30 août, un violent orage accompagné de fortes pluies s'est abattu sur une zone allant du Gard à l'Hérault. Plus de peur que de mal pour les...

lundi 3 septembre 2012

Saison estivale 2012 : l'analyse de Gérard Guy, président de la CPIH

L'Hôtellerie-Restauration : Le bilan provisoire de la saison 2012 réalisé par la DGCIS annonce un recul des nuitées des hébergements marchands de 2,9%  par rapport à la...

lundi 3 septembre 2012

Le Bar américain devient L'Institution

Changement de nom, de décoration et de concept pour cet établissement de la presqu'île lyonnaise.

lundi 3 septembre 2012

TVA en restauration : Laurent Caraux, président du SNRTC, remet les pendules à l'heure

Lettre ouverte de Laurent Caraux, président du SNRTC (Syndicat national de la restauration thématique et commerciale) et président-fondateur d'El Rancho. Aborder la TVA avec...

lundi 3 septembre 2012

Gare au 'perdant/perdant' alerte Francis Attrazic

Francis Attrazic, président de l'association française des Maîtres Restaurateurs, revendique le professionnalisme de ses troupes. Et rappelle les enjeux de la TVA. Tribune...

lundi 3 septembre 2012

Ouverture en 2013 d'un hôtel Holiday Inn Express à Rio Branco

InterContinental Hotels Group vient d'annoncer l'ouverture en fin 2013 du premier hôtel Holiday Inn Express à Rio Branco au Brésil, afin d'être prêt pour la coupe du monde de...

vendredi 31 août 2012

Deux nouvelles ouvertures pour Pasta Nina

Pasta Nina, chaîne de restauration spécialisée dans les pâtes fraîches, ouvrira en octobre deux nouveaux établissements à Torcy (77) et à Paris Chatelet dans le premier...

vendredi 31 août 2012

60e concours de la meilleure tripe à la mode de Caen

La confrérie de la gastronomie normande La tripière d'or organise le 60e concours de la meilleure tripe à la mode de Caen les 6 et 7 octobre 2012 au centre de congrès de Caen...

vendredi 31 août 2012

Jam session pour 8 jeunes restaurateurs d'Europe

Philippe Clauss du Moulin de La Wantzenau à La Wantzenau (67), organise une jam session le 10 septembre 2012 avec les Jeunes Restaurateurs d'Europe venus de France et...

vendredi 31 août 2012

Le souffle du renouveau au Domaine du Mont d'Arbois

L'établissement, propriété du groupe Edmond de Rothschild est en pleine renaissance avec notamment un nouveau chef et une nouvelle direction.

vendredi 31 août 2012

Les Comics dinner de Brusselicious

Dans le cadre de l'année de la gastronomie, Brxelles propose sous le label Brusselicious un dîner de la bande dessinée. La manifestation se tiendra le 8 septembre de 18...

vendredi 31 août 2012

L'île de la Réunion accueille son premier festival gastronomique

Le premier festival de la gastronomie réunionnaise se tiendra du 29 octobre au 3 novembre, avec comme thème principal la vanille, l'un des produits emblématiques de l'île....

vendredi 31 août 2012

Ouverture de l'AC Hôtel Ambassadeur Antibes-Juan-les-Pins

Avec cet établissement - le 1er AC Hotel de l'Hexagone -, le groupe Marriott s'installe un peu plus sur la Côte d'Azur.

vendredi 31 août 2012

Saison touristique 2012 en demi teinte constate Sylvia Pinel

Sylvia Pinel, ministre du Tourisme, vient de dresser un premier bilan de la saison estivale et annonce le lancement, mi-septembre, du plan Vacances pour tous. Le communiqué...

vendredi 31 août 2012

CHC Events, guide évènementiel de Châteaux & Hôtels Collection

Châteaux & Hôtels Collection vient d'annoncer la sortie de son premier ouvrage consacré à l'organisation d'évènements, CHC Event, pour le 12 septembre. Ce guide bilingue...

vendredi 31 août 2012

Le plus long sandwich du monde se trouve à Mexico

La ville de Mexico City détient un nouveau record depuis début août : celui du plus long sandwich du monde. Il mesure 52 mètres, comporte 70 ingrédients (chili, viandes,...

vendredi 31 août 2012

Le Mac Mahon s'associe à Dalloyau pour son restaurant Café Noham

L'hôtel Champs Elysées Mac Mahon, s'attaque à sa restauration après la rénovation de ses locaux, afin de proposer une prestation de qualité pour un établissement haut de...

vendredi 31 août 2012

Baromètre Splendia : le tourisme de luxe à l'été 2012

Le site de réservation d'hôtels de luxe Splendia vient de publier son baromètre pour la saison estivale 2012. Sur le marché du tourisme de luxe, deux tendances notables se...

vendredi 31 août 2012

La foire de Châlons accueille la plus grande bouteille de champagne du monde

14,5 m de haut, 4 m de diamètre, 12,5 m de circonférence, 8,5 tonnes : 140 000 flacons de champagne pourraient entrer dans cette bouteille, la plus grande au monde. Cette...

vendredi 31 août 2012

Un nouveau site pour apprendre la cuisine en ligne

Partenaire de l'Association nationale des écoles privées d'hôtellerie et de tourisme (Anephot), le site www.apprendrelacuisine.com offre aux élèves en formation culinaire un...

vendredi 31 août 2012

Côme, l'enseigne zen et diététique qui séduit les Parisiens

Le concept rencontre un franc succès depuis sa création en 2009 : trois points de vente sont désormais présents dans la capitale.

vendredi 31 août 2012

Le Bistrot de Christèle aux Armes de Champagne

À 7 km de Châlons-en-Champagne (51), le nouveau Bistrot de Christèle propose de bons plats traditionnels dans l'ancien bar du restaurant gastronomique Aux Armes de Champagne...

vendredi 31 août 2012

Quelles sont les compensations au travail de nuit ?

Je travaille de 23 heures à 7 h 30 trois fois par semaine, et de 23 heures à 7 heures deux fois par semaine. Comment calculer mon repos compensateur ? Merci de votre réponse...

vendredi 31 août 2012

Le W Paris-Opéra se prépare au Paris Design Week

À l'occasion de la nouvelle édition 2012 de la Paris Design Week, l'hôtel se transformera du 10 au 16 septembre en véritable scène d'expression artistique dans un esprit...

vendredi 31 août 2012

La Rue Le Bec reçoit la Palme d'or de la restauration 2010

Ce lieu étonnant avec ses restaurants, sa boulangerie, ses kiosques à fleurs et à journaux, ouvert à Lyon dans l'ancien entrepôt des Salins du Midi par le double étoilé...

vendredi 31 août 2012