L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Bière à la carte : de nombreuses variétés à exploiter en hiver

Bières légères pour un déjeuner sur les pistes, plus riches en arômes pour la fin de journée, cocktails à base de bière : la palette de proposition est grande, sachez en...

jeudi 27 décembre 2012

Le Manoir de Beaulieu ferme ses portes

En difficulté depuis plusieurs mois, le joyau de la gastronomie du sud de la Corrèze s'est vu signifier sa fermeture le jour de Noël. Sa direction fera appel d'une décision...

jeudi 27 décembre 2012

À lire : L'Encyclopédie des desserts

Aussi bien adressée aux amateurs comme aux plus expérimentés, L'Encyclopédie des desserts reprend en 416 pages toutes les recettes fondamentales : des grands classiques...

jeudi 27 décembre 2012

Cours de rattrapage au Crillon pour un hébergement durable

L'office du tourisme et des congrès de Paris organisait, jeudi 20 décembre, un atelier pour les hôteliers parisiens qui veulent signer la Charte développement durable. Une...

jeudi 27 décembre 2012

Château d'Apigné, l'esprit 5 étoiles

L'établissement à Rennes arbore fièrement depuis peu 5 étoiles à son fronton. Un classement qui récompense quatre années d'efforts.

jeudi 27 décembre 2012

Les « CINQ VŒUX » de Gérard Guy, président de la CPIH, pour 2013

"A cette époque de l'année la tradition veut que nous échangions nos voeux et c'est d'autant plus volontiers que je saisis cette occasion, l'Hôtellerie nous offrant...

jeudi 27 décembre 2012

Le calendrier des chefs du Nord-Pas-de-Calais est de retour

On ne change pas une équipe qui gagne. Le gastronome Yannick Hornez et le photographe Thomas Muselet ont réuni pour la seconde année, 13 chefs, mis en scène dans un...

jeudi 27 décembre 2012

Coup d'envoi du 39e Championna​t de France du Dessert, le 10 janvier 2013 au Touquet

L'édition 2013 du Championnat de France du Dessert enregistre un nombre d'inscription record avec plus de 150 dossiers. Le 10 janvier 2013, le lycée hôtelier du Touquet (62)...

jeudi 27 décembre 2012

Ouverture des inscriptions du Trophée National de cuisine et de pâtisserie

La 49ème édition du concours organisé par l'Académie culinaire de France, se déroulera le 15 avril 2013, dans les locaux de Grégoire Ferrandi, l'école de gastronomie, à...

jeudi 27 décembre 2012

15e édition de Serbotel, du 20 au 23 octobre 2013

Serbotel, le salon des métiers de bouche de l'hôtellerie et de la restauration du Grand Ouest, se déroulera du 20 au 23 octobre 2013 au Parc des expositions de Nantes La...

jeudi 27 décembre 2012

KFC France atteint le million de fans sur Facebook

La fanpage de KFC, lancée en mai 2010, vient de passer la barre du million de fans.

jeudi 27 décembre 2012

Réveillon du Nouvel an : les réservations s'accélèrent

En cette fin d'année 2012, LaFourchette partage ses statistiques concernant les réservations à date pour le réveillon du 31 décembre. Attention, il ne s'agit pas du taux de...

jeudi 27 décembre 2012

Le Zinc des neiges joue la carte de l'authenticité

Le chef Frédéric Vardon a rouvert pour la saison d'hiver son établissement situé dans la station très prisée de Courchevel.

mercredi 26 décembre 2012

Clés de l'emploi : évitez les pièges de l'e-réputation

De plus en plus de recruteurs 'googlisent' votre nom et en tirent des enseignements. Il est donc devenu essentiel de s'intéresser à son image sur le net.

mercredi 26 décembre 2012

Un nouvel hôtel Dolce à Indianapolis

Le groupe Dolce a annoncé l'ouverture imminente d'un nouvel hôtel à Indianapolis (États-Unis). L'établissement comptera 209 chambres, dont 157 de standing et 52 suites, un...

mercredi 26 décembre 2012

Les coulisses de la Maison des Gourmands au Disneyland Hôtel en vidéo

Pour les fêtes de fin d'année, un décor tout en sucreries, inspiré de l'univers enchanté de La Belle et la Bête a été réalisé au Disneyland Hôtel : La Maison des Gourmands....

mercredi 26 décembre 2012

Des cadeaux Hôtel Transylvanie dans les Cafétérias Casino et les Comptoirs Casino

Du 28 janvier au 17 février 2013, à l'occasion de la sortie au cinéma du nouveau film « Hôtel Transylvanie », les enfants découvriront Dracula, Mavis, Wayne, Frank et tous...

mercredi 26 décembre 2012

Des boulangers veulent être représentés dans la branche de la restauration rapide

La Fédération des entreprises de boulangerie et pâtisserie françaises (FEBPF) vient d'engager une action auprès du ministère du Travail afin de se voir accorder la...

mercredi 26 décembre 2012

Onomo ouvre sa troisième enseigne en Afrique à Abidjan

Cette nouvelle ouverture à Abidjan Airport suit celles de Libreville en janvier 2012 et de Dakar Airport en novembre 2010. Un bon départ pour cette chaîne d'hôtels africaine...

mercredi 26 décembre 2012

Trophée David Campbell : Claire Dupleix monte à l'international

La jeune réceptionniste, candidate de l'AICR PACA, disputera l'épreuve à Rome en janvier prochain.

mercredi 26 décembre 2012

Une cafétéria bio à Plan de Campagne

Dans la zone commerciale de Plan de Campagne, entre Marseille et Aix-en-Provence, l'enseigne Marcel à table propose un concept de bio 'bon et bon marché', le tout sur...

mercredi 26 décembre 2012

Aloft retourne en Irak

L'enseigne Aloft devrait faire son entrée à Erbil en Irak en 2015. L'annonce du projet qui intervient après celle du Sheraton Erbil, signe la réimplantation du groupe en...

mercredi 26 décembre 2012

Carcassonne monte en gamme

Un nouvel établissement de luxe est annoncé pour le printemps prochain à l'entrée de la cité médiévale : l'hôtel du Pont-Levis doit remplacer l'auberge du même nom, au même...

lundi 24 décembre 2012

Le greta de Vénissieux forme les barmen de demain

Le greta tertiaire est le seul centre de formation de la région lyonnaise à proposer la mention complémentaire employé Barman.

lundi 24 décembre 2012

Burger King à nouveau présent en France

Autogrill et Burger King ont ouvert le 22 décembre le premier restaurant Burger King en France dans le hall 1 de l'aéroport Marseille Provence, au sein de l'espace Food Court...

lundi 24 décembre 2012