Kaoru Izuha, sommelière du Mandarin Oriental à Tokyo, vient de remporter le troisième championnat du monde de saké 2012 qui s'est déroulé à Paris le 28 février 2013. Cet événement, sponsorisé par le Sake Service Institute, récompense les meilleurs sommeliers de saké du monde. Kaoru Izuha s'est démarquée des 25 000 autres candidats notamment grâce à ses connaissances du saké et ses compétences en dégustation. Cette épreuve nécessitait aussi une bonne écoute pour satisfaire les besoins des clients tout en leur faisant découvrir le goût et le plaisir du saké. Cela n'a pas posé de difficultés pour cette sommelière qui considère que « chaque gorgée est une union unique entre le saké, la cuisine et l'environnement qui forment ensemble une véritable expérience culinaire. »
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