L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Nouveautés tous azimuts au lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand

Nouveau chef d'établissement, nouveau chef des travaux, programme de rénovation en cours… Le lycée hôtelier est en pleine effervescence.

vendredi 21 décembre 2012

La gastronomie invitée au Sip-expo 2013

La Sphère des chefs, co-organisée par Romain Salamone, chef et propriétaire du restaurant Sensation de Lattes (34), se tiendra lors du Sip-expo 2013 à La Grande Motte, le...

vendredi 21 décembre 2012

Lulu Rouget : un succès prometteur

Ouvert en avril dernier, le restaurant du jeune Ludovic Pouzelgues ne désemplit pas et fait beaucoup parler de lui.

vendredi 21 décembre 2012

L'hôtel-restaurant Les Bleuets appose sa plaque de Maître restaurateur

Éric Gicquel, qui dirige l'établissement depuis le 1er avril 1998, est le 22e restaurateur des Côtes-d'Armor à recevoir le titre.

vendredi 21 décembre 2012

Les Toques noires déclarent la guerre à la malbouffe

Des restaurateurs limousins se sont rassemblés pour lutter contre la prolifération de la restauration rapide, en créant une association baptisée les Toques noires.

vendredi 21 décembre 2012

Le Télégramme, un nouveau lieu tendance

Avec 550 m2 sur deux niveaux, une scénographie contemporaine et une cuisine ambitieuse, tous les ingrédients sont réunis pour faire le succès de l'établissement.

vendredi 21 décembre 2012

Philippe Gauvreau ouvre la brasserie Halles 9

Le chef étoilé vient d'ouvrir une brasserie dans une commune de l'ouest lyonnais qui propose une cuisine créative dans un cadre contemporain.

vendredi 21 décembre 2012

Les mentions complémentaires seront maintenues en Aquitaine

Les arguments des établissements et la forte mobilisation des enseignants et des élèves du lycée hôtelier de Talence n'auront pas été vains : les mentions complémentaires...

vendredi 21 décembre 2012

7e édition du Wine Blog Trophy au Salon des vins de Loire

Le Salon des Vins de Loire, qui ouvrira ses portes à Angers (49) du 4 au 6 février 2013, lance la 7e édition du Wine Blog Trophy. Ce concours est dédié à la communauté du vin...

vendredi 21 décembre 2012

La Villa Angélique s'inscrit dans le durable

Véritable case créole, l'établissement dionysien est classé au patrimoine des monuments historiques de l'île.

vendredi 21 décembre 2012

Ouverture du premier hôtel Mövenpick aux portes de Paris

Le groupe Mövenpick a ouvert son premier établissement à Neuilly, boulevard Victor Hugo, le 19 décembre dernier. Les travaux prévus par le groupe ne débuteront qu'à l'été...

vendredi 21 décembre 2012

A lire : Explorateurs de saveurs de Grégory Coutanceau

A l'occasion du quinzième anniversaire du groupe Grégory Coutanceau, le chef retrace dans cet ouvrage son parcours culinaire de son enfance à aujourd'hui. Il livre ainsi ses...

vendredi 21 décembre 2012

Une sortie fructueuse pour les apprentis du CFA de Chartres

Les étudiants de BP cuisine et service ont découvert le musée du lait et le potager d'Alain Passard à Laval, le 26 novembre dernier.

vendredi 21 décembre 2012

Paris serait plus attractive que Londres pour l'hôtellerie de luxe

D'après le site Top Hotels Projects, la ville de Londres est la plus attractive pour les investisseurs avec 41 projets d'hôtels pour 8 100 chambres, suivie par Moscou avec 29...

vendredi 21 décembre 2012

A lire : Escales de chefs de villagedechefs

Dans cet ouvrage présenté comme un guide-livre, 29 chefs cuisiniers et pâtissiers membres de l'association "Le club des chefs des deux hémisphères" présentent leurs cultures...

vendredi 21 décembre 2012

Les Français resteront dans l'Hexagone pour le réveillon

Selon le comparateur de prix Trivago, parmi les grandes villes européennes, les Français ont majoritairement choisi de passer le réveillon du Jour de l'an à Paris, Londres...

vendredi 21 décembre 2012

La buvette de Camille Fourmont ouvre ses portes

Passionnée par les accords mets et vins, Camille Fourmont vient d'ouvrir La Buvette (Paris, XIe). Elle a notamment travaillé au Mama Shelter en tant que manager...

jeudi 20 décembre 2012

L'Hôtel W Paris-Opéra reçoit le label Clef verte

Après le Méridien Etoile, le Sheraton Paris Airport Hotel & Conference Centre, le Méridien Beach Plaza à Montecarlo et le Westin Paris-Vendome, l'Hôtel W Paris-Opéra reçoit...

jeudi 20 décembre 2012

Sip-expo : rendez-vous au Salon professionnel des plages et de la restauration du 5 au 7 mars 2013

Lors de sa 3e édition en 2012, le Salon professionnel des plages et de la restauration (SIP) avait confirmé son développement en accueillant près de 4 000 visiteurs...

jeudi 20 décembre 2012

Angelina s'installe à Lyon

Le salon de thé-restaurant-boutique Angelina a ouvert le 8 décembre au coeur des Galeries Lafayette de Lyon Part-Dieu. L'ambiance de la maison parisienne centenaire est à...

jeudi 20 décembre 2012

Menus detox après les fêtes au Pain quotidien

L'enseigne Le Pain quotidien propose des idées de menus allégés  pour bien commencer l'année 2013 : Salade Detox (quinoa, crudités, avocat, huile vierge de colza bio et...

jeudi 20 décembre 2012

Les transports verts pour attirer les Orléanais à l'Entre Deux

David Giovannetti veut faire de sa brasserie le premier resto éco-responsable en offrant des réductions aux clients qui utilisent les transports collectifs.

jeudi 20 décembre 2012

Denis Chaignier, nouveau chef du Radisson Blu Hotel Toulouse Airport

Carlson Rezidor Hotel Group vient d'annnoncer l'arrivéé du chef Denis Chaignier aux commandes du restaurant La vie en rose du Radisson Blu hotel de Toulouse aéroport à...

jeudi 20 décembre 2012

La Mamounia intègre le Condé Nast Traveller

Pour la deuxième année consécutive, La Mamounia, palace situé à Marrakech au Maroc, vient d'être sélectionné par les 47000 lecteurs du monde entier pour intégrer le...

jeudi 20 décembre 2012

The Oberoi Bangalore propose 86 chambres et suites rénovées

The Oberoi Bangalore s'enrichit de 86 nouvelles chambres et suites luxueuses fraîchement rénovées. Habillées de soie, de cuir, de bois et de marbre blanc, les nouvelles...

jeudi 20 décembre 2012