L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le chauffage et la climatisation, un confort supplémentaire

Savoir accueillir sa clientèle dans des conditions confortables est primordial. La température du lieu doit être adaptée à un séjour relaxant et apporter une ambiance...

jeudi 14 février 2013

Appart'City ouvre 4 nouvelles résidences

Forte de son développement national, la chaîne Appart'City ajoute 4 nouvelles adresses à son parc et détient 67 résidences en février 2013 soit environ 8300 appartements. Les...

mercredi 13 février 2013

Coaching entretien d'embauche : l'incontournable question des qualités

Aussi redoutée soit-elle, cette question n'en est pas moins un grand classique. Selon le recruteur, il vous demandera vos trois qualités essentielles, vos meilleurs atouts,...

mercredi 13 février 2013

Coaching entretien d'embauche : comment présenter un 'trou' dans un C.V. ?

Le recruteur cherche avant tout à reconstituer votre parcours. S'il y a un 'trou' dans votre C.V., celui-ci va immanquablement chercher à en comprendre les raisons. L'erreur...

mercredi 13 février 2013

Coaching entretien d'embauche : les clés pour le réussir

Qu'on se le dise : un entretien de recrutement réussi, c'est un entretien préparé ! Les trois premières minutes sont décisives, tant le recruteur se fait rapidement son avis....

mercredi 13 février 2013

Le mobilier de salle : ne pas déroger sur quelques principes

On ne peut concevoir de restaurant sans mobilier. L'offre est donc foisonnante sur le marché. Les restaurateurs ou hôteliers qui cherchent à donner une identité à leur...

mercredi 13 février 2013

Des professionnels de renom à la 2e édition de Chefs en résidence en Martinique

Le lycée polyvalent du Nord-Caraïbe a accueilli l'événement du 4 au 9 février. L'occasion pour les élèves d'échanger avec les professionnels et de se démarquer à l'occasion...

mercredi 13 février 2013

Tutti Pizza élargit son réseau

Tutti Pizza prévoit l'ouverture le 1er mai prochain d'un établissement en dehors de la région toulousaine en s'implantant pour la première fois à Saint-Macaire-en-Mauges...

mercredi 13 février 2013

Eat Sushi ouvre son premier drive

Le n° 3 du secteur, qui compte 38 restaurants en France, lance sa nouvelle offre dans l'agglomération de Bordeaux.

mercredi 13 février 2013

L'hôtellerie-restauration : un secteur qui reste attractif pour les jeunes

L'Hôtellerie Restauration et l'lfop ont réalisé une enquête, du 20 au 23 novembre 2012, auprès des 15-30 ans sur leur vision du secteur. Voici les principaux enseignements de...

mercredi 13 février 2013

Vacances de Noël : un excellent début de saison selon la Fagiht

Les vacances de Noël ont été une vraie réussite pour l'ensemble des professionnels, selon la Fagiht (Fédération autonome générale de l'industrie hôtelière touristique). Les...

mercredi 13 février 2013

Le chef Mathias Dandine sur la route de Cézanne

Le chef de L'Escoundudo quitte Bormes-les-Mimosas (Var) pour Le Tholonet, où il ouvrira son restaurant dans un nouvel hôtel de luxe, Les Lodges Sainte-Victoire.

mercredi 13 février 2013

Bouillabaisse d'oeufs de la ferme

Une recette de Mathias Dandine, Lodges Sainte-Victoire Hotel & Spa, Le Tholonet (13).

mercredi 13 février 2013

Dîner des Clés d'or et concierges de l'Ouest parisien au restaurant Waknine

Le Restaurant Waknine (Paris, XVIe) organise le dîner des Clés d'or et des concierges de l'Ouest parisien le 26 février prochain. Cette opération gourmande et culturelle...

mercredi 13 février 2013

Naamyaa Café, la dernière perle du fondateur de Wagamama

Alan Yau, créateur de la célèbre chaîne de spécialités japonaises, crée une nouvelle enseigne à Londres dans un décor design et à des prix accessibles.

mercredi 13 février 2013

Une année 2012 record pour Vinci Immobilier

Pour le promoteur Vinci Immobilier, l'année 2012 a été un excellent cru, avec la vente de trois hôtels en Vefa (vente en état de futur achèvement), représentant 800 nouvelles...

mercredi 13 février 2013

MangeMoiTout, le plat que l'on mange

Plus besoin de stocker les assiettes, plus de casse ! "MangeMoiTout" est un produit innovant parce qu'il est l'alternative écologique au traditionnel plat en plastique ou...

mercredi 13 février 2013

Le chef Jean-Louis Brocardi, arrive au Sereno

Le chef français Jean-Louis Brocardi vient de rejoindre les cuisines du restaurant des Pêcheurs de l'hôtel Sereno à Saint-Barthélémy. Considéré comme le globe-trotteur des...

mercredi 13 février 2013

Saint-Jacques au beurre de citronnelle

Une recette de Jean-Louis Brocardi, chef du Sereno à Saint-Barthélémy

mercredi 13 février 2013

Potage à la jambe de bois

Une recette de Frédéric Thévenet du bouchon Aux Lyonnais à Paris

mercredi 13 février 2013

Symboles de France lance de nouveaux sites internet thématiques

Le réseau d'hôtels Symboles de France a créé une série de sites internet thématiques pour privilégier une distribution ciblée.Symboles de France a ainsi développé de nouveaux...

mercredi 13 février 2013

Facebook Graph Search optimise la recherche d'établissements sur le réseau

Ce nouvel outil est intégré au média social aux États-Unis et arrivera dans l'Hexagone en 2014. Sa finalité est de permettre à ses utilisateurs de trouver des restaurants et...

mercredi 13 février 2013

La chasse aux oeufs du Meurice

Cédric Grolet, chef pâtissier du Meurice, propose de célébrer Pâques autour d'un Panier gourmand. Il s'est inspiré de la chasse aux oeufs pour imaginer ce panier gourmand en...

mercredi 13 février 2013

Pièces uniques au show-room Intérieurs Autrement

L'agence en décoration et architecture d'intérieur, Intérieurs Autrement ouvre son show-room. Artisans et créateurs y sont choisis pour leur créativité et leur savoir-faire,...

mercredi 13 février 2013

Trois nouvelles formations pour la rentrée 2013 à l'Infa Le Manoir

Infa Le Manoir, institut de formation aux métiers de l'hôtellerie-restauration, lance trois nouvelles formations pour la rentrée 2013 : un BTS tourisme, un BTS diététique et...

mercredi 13 février 2013