L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Crestron réalise la domotique de la suite Penthouse du George V

Crestron, fabricant de systèmes de contrôle et d'automatisation, équipe la prestigieuse suite Penthouse du George V Paris, qui vient de rouvrir après sa refonte complète par...

lundi 18 février 2013

Coupe Georges Baptiste : Camille Defert représentera l'Alsace

La sélection pour la région Alsace de la coupe Georges Baptiste - qui récompense les élèves suivant une formation en accueil et/ou en service - s'est tenue au lycée hôtelier...

lundi 18 février 2013

Top 10 des chaînes de restauration

Pour les financiers, la tentation est forte de raisonner au niveau du groupe qui peut posséder plusieurs enseignes. Nous préférons une analyse avec l'oeil du consommateur et...

lundi 18 février 2013

A lire : Guide Lebey 2013 des bistrots

La nouvelle édition du guide Lebey 2013 sur les bistrots sortira le 6 mars prochain. Plus de 440 adresses de bistrots parisiens sont recensées avec pour la première fois les...

lundi 18 février 2013

La Maison du Chocolat joue à saute-mouton pour Pâques

Nicolas Cloiseau, chef de la Maison du chocolat et MOF chocolatier, présente sa création de Pâques Saute-mouton composée de l'agneau noir Frisoton et de la brebis lait...

lundi 18 février 2013

Jean-Charles de Castelbajac invité d'honneur du Sofitel Casablanca Tour blanche

Nouvelle adresse de la marque Sofitel dans la ville marocaine, le Sofitel Casablanca Tour blanche a laissé carte blanche à Jean-Charles de Castelbajac afin de réaliser une...

lundi 18 février 2013

Vila Selvagem, un Éden artistique au Brésil

Ce petit hôtel, ouvert dans le nord du pays par la famille Chaufour, père et fils, allie nature et art contemporain.

lundi 18 février 2013

Vignerons en Développement Durable : pour une viticulture biologique

La marque créée en 2007 regroupe une dizaine de caves viticoles françaises engagées dans une démarche soucieuse de l'environnement.

lundi 18 février 2013

Première boulangerie-restaurant Eric Kayser en Chine

C'est à Hong Kong, dans l'un des plus grands quartiers de la ville, Harbour City, que vient de s'ouvrir la boulangerie-restaurant Eric Kayser. Elle s'étend sur un espace...

lundi 18 février 2013

Taureau AOP et riz IGP au menu du concours camarguais

Les élèves des écoles et lycées hôteliers de Camargue devront réaliser une recette à partir de ces deux produits lors de l'épreuve pratique, le 20 mars prochain, au lycée...

lundi 18 février 2013

La SEH a le vent en poupe

Avec quatre marques clairement positionnées et un fonctionnement coopératif, la SEH se renforce et continue sa marche en avant.

lundi 18 février 2013

Klim & Ko a trouvé son rythme de croisière

Moins de dix mois après la naissance de leur restaurant sur les hauteurs de Leucate, face à la mer, Alexandre et Stéphanie Klimenko vivent leur première expérience de patrons...

lundi 18 février 2013

Quelle est la différence entre du foie gras et un bloc de foie gras ?

Je voudrais connaître la différence entre le bloc de foie gras et le foie gras. Merci par avance. Xavier sur le Blog des Experts 'Droit et réglementation en CHR'

lundi 18 février 2013

Ma Chère & Tendre ouvre ses portes le 18 mars

Ma Chère & Tendre, nouveau concept de steak house sur-mesure, ouvrira le 18 mars prochain à quelques pas du Palais des Congrès (Paris, XVIIe). Le chef Eric Brujan proposera...

lundi 18 février 2013

Badoit lance sa Bourse de la création 2013

L'édition 2013 met à l'honneur les cuisiniers, professionnels ou amateurs, ayant un projet d'ouverture d'établissement.

lundi 18 février 2013

La Table LT innove avec Staybowliser

Conçu pour faciliter la tâche des chefs, Staybowlizer est un dispositif utilisé pour sécuriser les bols de toutes formes afin d'éviter les mouvements indésirables lors du...

lundi 18 février 2013

La Fondation Accor soutient Promofemmes

Grâce au chèque de 15 000 € remis par Energies au féminin, le 14 février dernier, l'association bordelaise a pu développer une formation orientée vers les métiers de services...

lundi 18 février 2013

Le salon SIP-Expo ouvrira ses portes le 5 mars prochain

Du 5 au 7 mars à la Grande Motte (34), la 4e édition du SIP-expo, salon professionnel des plages et de la restuaration, annoncera les couleurs de la saison estivale à venir....

lundi 18 février 2013

Gastronomie et champagne De Souza pour un mariage de raison au Domaine Les Crayères

La variété des terroirs, élevages, assemblages et cuvées confère à l'AOC champagne une place de choix sur les meilleures tables. Bien au-delà des bulles vantées pour le...

lundi 18 février 2013

Yelp affiche la note d'hygiène des restaurants sur son site

Le site de recommandations fait partie des plus influents, avec plus de 100 millions de visiteurs uniques mensuellement. La restauration n'échappe pas aux commentaires de la...

vendredi 15 février 2013

Le Château de Pizay, finaliste au Prix national de l'oenotourisme 2013

Le Château de Pizay a remporté son diplôme de finaliste au Prix national de l'oenotourisme 2013. Il avait été sélectionné, avec 49 autres lieux, dans la catégorie...

vendredi 15 février 2013

Baromètre Manpower des perspectives d'emploi en France

Manpower France a publié en décembre dernier les résultats d'un sondage effectué auprès 1 001 employeurs en France.

vendredi 15 février 2013

Le marché de l'emploi vu par les agences d'intérim

Régine Ritzenthaler, directrice de l'agence Stylma, et Virginie Wawresky, responsable de l'hôtellerie-restauration chez Adecco France, donnent leurs pronostics sur le marché...

vendredi 15 février 2013

Le marché de l'emploi vu par des agences de recrutement

Mélanie Ventura, Laura Orsoni et Thibaut Lahore, pour l'agence Profil à Bastia (20), et Laurent Trichet, directeur de l'agence Oui Chef! Recrutement à Juillan (65), abordent...

vendredi 15 février 2013

Les rémunérations 2012 dans les métiers des CHR : "Côté accueil, réception, étages"

Attention : toutes les fourchettes de salaires sont en brut

vendredi 15 février 2013