L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Coupe Georges Baptiste 2013 : Mélinda Mercier qualifiée pour la région Champagne-Ardenne

Le lycée des métiers Etienne-Oehmichen de Châlons-en-Champagne recevait la finale régionale. Six établissements étaient représentés par des élèves de première bac...

mardi 12 février 2013

Les clients font le service à la Mandibule en roue libre

Seul aux manettes de l'établissement, le chef Fabien Henrard propose à certains clients de prendre la salle en main. Un concept original made in Liège.

mardi 12 février 2013

2 écoles de management se produisent en live le 13 avril

Pour la deuxième année consécutive, le site Internet de Campus channel propose à deux écoles de management françaises de venir défendre leurs programmes face aux questions...

mardi 12 février 2013

Mandarin Oriental signe un partenariat avec Etihad Guest

Mandarin Oriental Hotel Group vient d'annoncer la signature d'un nouveau partenariat avec Etihad Guest, le programme de fidélité d'Etihad Airways, compagnie aérienne aux...

mardi 12 février 2013

Les parasols chauffants au gaz à nouveau autorisés sur les terrasses parisiennes

Par un jugement en date du 24 janvier 2013, le Tribunal administratif de Paris, a annulé les dispositions prises par la mairie de Paris qui prévoyait l'interdiction des...

mardi 12 février 2013

Laïta Professionnel élargit sa gamme de produits laitiers

Laïta Professionnel propose une large gamme de produits laitiers adaptés dédiée à l'univers de la restauration et au snacking.Le Petit moulé nature de Paysan Breton...

mardi 12 février 2013

L'Inde, nouvel eldorado de la restauration rapide ?

Depuis l'ouverture cet automne du premier Starbucks du pays, plusieurs grandes enseignes mondiales ont fait par de leur intérêt pour la patrie de Gandhi.

mardi 12 février 2013

Formation passerelle au lycée hôtelier de Saint-Quentin en Yvelines

Le lycée d'hôtellerie et de tourisme de Saint-Quentin en Yvelines et le CFA trajectoire de Guyancourt (78) proposent une formation passerelle de 3 mois qui débutera le 27...

mardi 12 février 2013

Philippe Le Deuc fête les 50 ans du salon de l'agriculture

Philippe Le Deuc, champion de France du dessert 2012 et chef pâtissier chez Lenôtre, a réalisé un gâteau d'un mètre de diamètre pour les 50 ans du salon international de...

mardi 12 février 2013

David Macaire remporte le XXIe trophée Jean Lameloise

Organisé par l'amicale des cuisiniers de Saône et Loire, le XXIe trophée Jean Lameloise s'est déroulée au CIFA (Centre interprofessionnel de formation d'apprentis) Jean...

mardi 12 février 2013

Master french pastry de Christian Forais et Muriel Schiffmann

Disponible en français, anglais et espagnol, Master French pastry est une collection d'ouvrages consacrés aux classiques de la pâtisserie internationale écrit par Christian...

mardi 12 février 2013

Paloma à la conquête de Mougins

Le restaurant ouvrira début mai. Un gros investissement, un jeune chef, Nicolas Decherchi, et une nouvelle carte gastronomique sont destinés à conquérir le village aux...

mardi 12 février 2013

Restaugramme : tout à 2 € les 100 grammes

Après une reconversion réussie dans la restauration, Sandra Lepage a ouvert un établissement au concept original où les clients pèsent les plats qu'ils choisissent et payent...

mardi 12 février 2013

Les chefs varois en action au Salon Terroir et Gastronomie

La quatrième édition de l'événement a eu lieu du 8 au 10 février à Hyères. Il a réuni 14 chefs de la région qui ont fait découvrir leur gastronomie lors de démonstrations au...

mardi 12 février 2013

Léon le Cochon s'agrandit

L'établissement historique de la marque éponyme déménage pour une adresse voisine, plus grande. Ouverture prévue en Avril.

mardi 12 février 2013

Pierre Hermé signe une collection d'oeufs galets pour Pâques

Pierre Hermé place Pâques sous le signe des saveurs Fétish de la Maison avec une collection d'Œufs galets garni de petits oeufs intense, infiniment praliné, et des oeufs au...

mardi 12 février 2013

L'hôtel Champs Elysées crée le spa visage en chambre

L'hôtel 5 étoiles Champs Elysées Mac Mahon propose à sa clientèle féminine un service d'un genre nouveau, le spa visage haut de gamme, en partenariat avec la marque de...

mardi 12 février 2013

Euro-Toques France en congrès à Lyon

Le congrès annuel de l'association Euro-Toques France s'est déroulé lundi 11 février. L'événement a attiré près de 220 professionnels.

mardi 12 février 2013

Didier Peschard : "Nous sommes les seuls à pouvoir intervenir à la Commission européenne"

Didier Peschard : Notre dossier principal, c'est la pêche durable. Pendant notre congrès, nous avons diffusé un film afin de faire prendre conscience aux chefs présents des...

mardi 12 février 2013

Cantina 2013 : le rendez-vous incontournable de la restauration collective

La 4e édition de cette convention professionnelle organisée tous les 2 ans par PH Partners, leader du conseil stratégique en restauration, sera, cette fois encore, le...

mardi 12 février 2013

Sani Resort veut faire revenir les Français en Grèce

Le groupe et ses quatre hôtels de luxe situés en bord de mer, dans la province de Thessalonique, souhaite redonner aux Français l'envie de passer leurs vacances dans le pays.

mardi 12 février 2013

OCabanon ouvrira ses portes à New York au printemps

'Cave à manger', telle est la dénomination choisie par trois français pour leur premier établissement dans la grosse pomme. L'idée d'Alexandre, Armel, et Michaël est...

mardi 12 février 2013

Divin Réseau Conseil, de grandes bouteilles à prix accessible sur la toile

Il existe aujourd'hui de nombreux sites de vente de vins sur le net et il n'est pas facile de trouver l'adresse qui vous garantit, pour des bouteilles d'exception, une...

lundi 11 février 2013

Le métier de sommelier se féminise

"Repérer les grands sommeliers de demain et faire connaître les vins de Loire à ces futurs prescripteurs". Tel était l'objectif du concours du Meilleur élève sommelier en...

lundi 11 février 2013

Des airs de capitale au Café Parisien

Marie-Hélène Fel a repris l'établissement, il ya un an, avec le souci d'en faire une brasserie comme on en trouve à Paris.

lundi 11 février 2013