L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Didier Le Calvez, parrain des journées portes ouvertes du lycée des métiers Sainte-Anne

Pour la première fois, le lycée des métiers Sainte-Anne de l'hôtellerie et de la restauration fait parrainer ses journées portes ouvertes les 8 et 9 février par un grand nom...

vendredi 8 février 2013

Présélection pour le Concours Malongo du jeune professionnel du café à Toulouse

De Nérac à Auch, en passant par Millau, Souillac, Lourdes, Carcassonne et bien sûr la ville rose, 15 candidats se sont retrouvés le 7 février au lycée d'Occitanie pour...

vendredi 8 février 2013

Ouverture prochaine du Park Inn by Radisson Troyitska à Kiev

The Rezidor Hotel Group, membre de Carlson Rezidor Hotel Group, a annoncé l'ouverture, dans le courant de l'année 2013, du Park Inn by Radisson Troyitska, à Kiev, en Ukraine....

vendredi 8 février 2013

Cave Vallauri : le vin à la fête

Près du Marché Forville, Cannes plébiscite ce bar à vins-cave-salon de thé pour épicuriens.

vendredi 8 février 2013

Nouveau départ pour le Central Hôtel

David Daudon, un grand chef limougeaud, et son épouse se donnent les moyens de leurs ambitions en investissant tant dans l'hébergement que dans la restauration de...

vendredi 8 février 2013

L'Hôtel des acacias récompensé par la CCI de Lille

Didier de Weerdt, de l'Hôtel des acacias à Neuville-en-Ferrain (59), a reçu un Mercure d'or et le prix du développement durable pour son établissement. Les Mercure d'or...

vendredi 8 février 2013

29 élèves du lycée Sainte-Anne se sont rendus sur la Côte d'Azur

Du 14 au 18 janvier 2013, 29 étudiants de BTS hôtellerie-restauration option mercatique et gestion hôtelière du lycée des métiers Sainte-Anne de Saint- Nazaire (44) sont...

vendredi 8 février 2013

Malo Le Cras et Maxence Barbot sélectionnés pour la finale du championnat de France du Dessert

La quatrième finale régionale du 39e championnat de France du Dessert s'est déroulée le 4 février au lycée Jean Drouant (XVIIe) sous la présidence de Hugues Pouget, champion...

vendredi 8 février 2013

Déli Bo: délices de Nice

L'adresse d'Élise et Pascal Ciamos séduit les Niçois en proposant sandwiches, pâtisseries, thés et vins, de 7 heures et 20 heures.

vendredi 8 février 2013

Un brevet professionnel de gouvernante au lycée hôtelier François Rabelais

L'établissement est le seul de la région à proposer ce nouveau diplôme classé au niveau IV par l'Éducation nationale.

vendredi 8 février 2013

Concours Malongo : cap sur la finale pour Romain Vuillaume

L'étudiant en mention complémentaire barman du lycée Escoffier s'est qualifié pour la finale du Concours du jeune professionnel du café. Prochaine étape à Nice les 3 et 4...

vendredi 8 février 2013

Festivitas peaufine son concept

Le salon organisé au parc expo de Mulhouse s'affine chaque année. La 3e édition qui s'est déroulée du 1er au 3 février et consacrée aux voyages, au vin et à la gastronomie, a...

vendredi 8 février 2013

Henri Le Roux colore son oeuf de Pâques en vert

Après la mini-tablette yuzu macha, la maison Henri Le Roux habille de vert son oeuf de Pâques. Julien Gouzien, chef de production, réalise un oeuf au yuzu macha avec une...

vendredi 8 février 2013

Des surprises au menu du Pastis Restaurant

Daniel Lutrand et Jean-Philippe Vivant, les nouveaux propriétaires de l'établissement depuis six mois, proposent uniquement des 'menu surprises', midi et soir.

vendredi 8 février 2013

Danone professionnel présente ses nouveautés

Après Velouté en 2012, Danone propose une nouvelle forme de pot de yaourt moderne et fonctionnelle pour les produits Activia. Adapté à la forme de la main et à celle de la...

vendredi 8 février 2013

Quand neige rime avec plaisirs gastronomiques

Les restaurateurs de la station familiale d'Auron ont accueilli dans leurs cuisines les chefs des belles maisons de PACA pour une deuxième édition de ce festival très réussie...

vendredi 8 février 2013

A lire : Italie de Jamie Oliver

Dans cet ouvrage issu de la collection Jamie Oliver & Co, Jamie Oliver présente une sélection de 40 recettes d'antipasti, de pâtes, pizza et autres dolces revisitant ainsi la...

vendredi 8 février 2013

Exemples de démarches environnementales en spas : Sothys, exclusivement en instituts et spas

Sothys, entreprise familiale de produits cosmétiques, a choisi de faire preuve de responsabilité environnementale à travers ses produits et ses actes. Cette démarche...

vendredi 8 février 2013

L'Upper East Side découvre les produits français au Moulin à café

Véritable madeleine de Proust pour la communauté française de New York, l'établissement propose une offre qu'on ne trouve nulle part ailleurs dans ce quartier de Manhattan.

jeudi 7 février 2013

Présentation des dernières nouveautés d'Aoste grande carte

Aoste food service s'enrichit de nouveaux produits issus de sa marque Aoste grande carte. La gamme allumettes comprend deux nouvelles références avec les allumettes de...

jeudi 7 février 2013

Des oeufs de Pâques créatifs au Burgundy

Yann Couvreur, chef pâtissier de l'hôtel Le Burgundy (Paris, 1er), propose d'assembler et de créer son propre oeuf de Pâques. Cette création originale au chocolat au lait se...

jeudi 7 février 2013

Accord signé au Crillon

Il a été entériné ce jeudi 7 février entre la CGT et la direction de l'hôtel. Cette entente permet d'envisager la réalisation des travaux selon l'échéancier fixé entre la...

jeudi 7 février 2013

En 2014, Agecotel rejoue la carte de la Méditerranée

Principal salon professionnel du quart Sud-Est de la France, Agecotel se tient tous les 2 ans en alternance avec le Sirha de Lyon. La prochaine édition se tiendra du 2 au 5...

jeudi 7 février 2013

Des lames de terrasse Fiberdeck dernière génération

Fiberdeck lance, dans sa gamme Terranova, de nouvelles lames de terrasse aux belles performances : Terranova Xtrem. Haute densité, les nouvelles lames en bois composite...

jeudi 7 février 2013

Le chef Fabrizio La Mantia arrive au Castille

Fabrizio La Mantia, 30 ans, est le nouveau chef de l'hôtel Castille (Paris, 1er) du groupe italien Starhotels. Il est donc en charge de tous les points de vente de...

jeudi 7 février 2013